Paano mabilis at masarap magluto ng de-latang asparagus: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang canning asparagus ay isang mabilis na paraan para makapag-stock ng masarap at malusog na paghahanda. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung anong bahagi ng asparagus ang naka-kahong, kung paano ihanda ito nang tama, kung paano isara at iimbak ang produkto. Nag-aalok din kami ng mga recipe ng pagluluto na may mga larawan at mga tip mula sa mga bihasang maybahay na tutulong sa iyo na maghanda ng masarap na mga salad sa taglamig. Kahit na ang mga hindi kumakain ng asparagus raw ay magugustuhan sila.

Ano ang de-latang nasa asparagus, anong mga bahagi?

Ang mga tangkay ay angkop para sa canning. Ngunit kailangan mong tingnang mabuti ang mga ito; alinman sa mga ito ay hindi gagana.

Una, bigyang-pansin ang kulay. Dapat itong creamy, milky o malapit sa puti. Ang dilaw, berde, sinunog na mga kulay ay hindi angkop.

Pangalawa, ang texture ay mahalaga. Ang mga tangkay ay dapat na nababanat at siksik; itapon kaagad ang anumang maluwag.

Bago mag-lata, maghanda:

1. Pagsamahin ang ilang mga tangkay upang makabuo ng isang bungkos na mga 3 cm ang lapad. Huwag gumawa ng mga bungkos na masyadong malaki. Ang mga ulo ay dapat tumuro sa parehong direksyon.
2. Maingat na gupitin ang mga ugat. Huwag lumampas sa pamamagitan ng pagputol ng labis.
3. I-secure ang mga tangkay sa isang bungkos na may sinulid. Huwag magbenda ng masyadong mahigpit.
4. Maglagay ng tubig sa apoy.
5. Ilagay ang mga bungkos sa tubig na kumukulo at paputiin ng 8-10 minuto.
6. Sa parehong oras, maghanda ng isa pang lalagyan, ngunit may malamig na tubig.
7. Pagkatapos ng 10 minuto, ilipat ang mga tangkay sa malamig na tubig. Mag-iwan ng limang minuto.
8. Patuyuin ang asparagus at simulan ang canning.

Mabilis at masarap na mga recipe

Ipinapakilala ang pitong recipe asparagus, de-latang nasa purong anyo at may mga gulay.

Sa asin na walang mga additives

Mga sangkap:

• 1.8-2 kg ng asparagus;
• 2 litro ng tubig;
• 250 g magaspang na asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng asparagus tulad ng inilarawan sa itaas.
2. Habang ang mga tangkay ay natutuyo, isterilisado ang mga garapon.
3. I-dissolve ang asin sa tubig. Kung pinahihintulutan ng oras, mas mahusay na ipasa ang solusyon sa pamamagitan ng gauze nang maraming beses.
4. Maglagay ng tubig at asin sa apoy.
5. Gupitin ang asparagus sa malalaking piraso. Huwag maging mababaw.
6. Ilagay ang asparagus sa mga inihandang garapon.
7. Lutuin ang kumukulong marinade sa loob ng tatlong minuto.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon ng asparagus.
9. Takpan ng takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
10. I-screw ang mga takip at baligtarin ang mga garapon.
11. Maaari mong subukan pagkatapos ng 20 araw.

Payo. Hindi mo kailangang gupitin ang mga tangkay, ngunit sa ganitong paraan nagiging mas masarap at mas mayaman ang mga ito.

May bawang

Mga sangkap:

• 1.5 kg na asparagus;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• 4 tsp. asin;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka.

Paano mapangalagaan:

1. Blanch ang asparagus sa loob ng 10 minuto.
2. Patuyuin sa cotton o paper towel.
3. I-sterilize ang mga garapon.
4. Ilagay ang bay leaf at garlic cloves sa ibaba.
5. Kung ang mga tangkay ay masyadong mahaba, gupitin ang mga ito sa malalaking piraso.
6. Ilagay ang asparagus sa isang garapon.
7. Pakuluan ang tubig.
8. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo. Haluin. Pakuluan ng dalawang minuto.
9. Ibuhos ang kakanyahan ng suka, pukawin, alisin sa init.
10. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo.
11. I-sterilize sa loob ng 10 minuto. Huwag kalimutang takpan ng mga takip.
12. I-seal ang mga garapon.
13. Subukan nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 2 linggo.

May suka

Ano ang kakailanganin mo:

• 1.5 kg na asparagus;
• 100 ML ng suka 9%;
• 1 tbsp. l. asin;
• 0.5 tsp. Sahara;
• 200 g tinadtad na mga walnuts (opsyonal).

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang asparagus, hugasan ito, maingat na pumili ng malusog na mga tangkay.
2. Blanch sa loob ng anim na minuto.
3. Ilagay ang mga tangkay sa malamig na tubig. Maaari kang magdagdag ng yelo.
4. I-sterilize ang mga garapon.
5. Kung gumagamit ng mga mani, i-chop ang mga ito.
6. Gupitin ang tuyong asparagus sa mga piraso.
7. Maglagay ng mga mani sa ilalim ng garapon.
8. Kung walang mga mani sa ulam, agad na punan ang mga garapon ng asparagus.
9. Pakuluan ang tubig.
10. I-dissolve ang asin sa tubig na kumukulo. Ibuhos ang asukal nang direkta sa garapon.
11. Lutuin ang pagpuno sa loob ng apat na minuto.
12. Ibuhos sa suka, alisin mula sa init.
13. Unti-unting punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo.
14. I-screw kaagad ang mga takip gamit ang seaming wrench.
15. Iimbak ang nakabaligtad sa temperatura ng silid sa unang 24 na oras.

Nakatutulong na impormasyon. Ang mga tangkay ng asparagus na sinamahan ng mga walnut ay may positibong epekto sa sistema ng pagtunaw at nakakatulong din na mapabuti ang konsentrasyon at memorya. Ang ulam na ito ay kapaki-pakinabang na isama sa diyeta ng mga mag-aaral at mag-aaral sa panahon ng pagsusulit.

Sa kamatis

Mga sangkap:

• 1.3 kg na asparagus;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 katamtamang karot;
• 4 maliit na sibuyas;
• 1 bungkos ng dill;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. langis ng gulay (mas mabuti mirasol);
• 3.5 tbsp. l. suka 9%;
• 1 tsp. paminta sa lupa (itim o pula).

Paano mapangalagaan:

1. Blanch ang asparagus sa loob ng 8-10 minuto, wala na.
2. Ilagay ang asparagus sa tubig ng yelo sa loob ng limang minuto. tuyo.
3. Gupitin ang mga tangkay sa maliliit na piraso.
4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
5. Pinong tumaga ang sibuyas.
6. Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
7. I-chop ang mga karot at lutuin sa tubig na kumukulo sa loob ng pitong minuto. Susunod, alinman sa kuskusin ang mga karot sa pamamagitan ng isang salaan o dumaan sa isang juicer.
8. I-chop ang dill at perehil.
9. Pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa suka sa isang kasirola.
10. Magluto ng limang minuto.
11. Ibuhos sa suka at haluing mabuti.
12. Hatiin ang halo sa mga isterilisadong garapon.
13. I-sterilize ang tapos na produkto sa loob ng 20 minuto.
14. I-seal ang mga lids. Ibalik sa loob ng dalawang araw.

Tandaan! Ang ulam ay lumalabas na makatas at mayaman. Ngunit kung gusto mo ng mas masarap na meryenda, sa pinakadulo ng pagluluto, ibuhos sa 1 tbsp. l. mga mabangong langis.

Sa Korean

Kailangan:

• 500 g asparagus;
• 2 malalaking karot;
• 4 cloves ng bawang;
• 100 ML apple cider vinegar;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 150 ML mabangong langis ng gulay;
• dahon ng bay;
• paminta;
• allspice;
• 1 tsp. giniling na pula at itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang asparagus, blanch at i-chop.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. I-chop ang bawang.
4. I-sterilize ang mga garapon.
5. Ilagay ang bay leaf at peppercorns sa ibaba.
6. Susunod, punan ang garapon ng asparagus.
7. Paghaluin ang karot, bawang at mantika. Ilagay sa apoy. Haluin palagi.
8. Pagkatapos ng 1-2 minuto, magdagdag ng asin, asukal, giniling na paminta ng parehong uri, at allspice. Kung ang timpla ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting mantika o pinakuluang tubig.
9. Haluing mabuti.
10. Pagkatapos ng limang minuto, ibuhos ang suka at haluin muli.
11. Alisin mula sa init at punan ang mga garapon ng nagresultang timpla.
12. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
13. Isara.
14. Ilagay sa refrigerator pagkatapos ng 10 oras. Kumain posible sa loob ng dalawang araw.

Sa luya

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng asparagus;
• 1 tbsp. l. suka 9%;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 3 cloves ng bawang;
• 50 g sariwang luya;
• allspice sa panlasa.

Paano mapangalagaan:

1. Blanch ang asparagus sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay tuyo at gupitin ang mga tangkay.
2. I-chop ang bawang.
3. Gupitin ang luya sa malalaking hiwa.
4. I-sterilize ang mga garapon.
5. Ilagay ang bawang at luya sa ilalim.
6. Susunod, punan ang lalagyan ng asparagus spears.
7. Pakuluan ang tubig.
8. Asin, paminta at patamisin ang kumukulong tubig.
9. Magluto ng tatlong minuto.
10. Ibuhos sa suka.
11. Ibuhos ang pagpuno sa mga garapon.
12. I-sterilize, takpan, sa loob ng 10 minuto.
13. Isara.
14. Subukang muli pagkatapos ng 1-2 linggo.

Mahalaga! Ang luya ay nagbibigay ng malakas na lasa, kaya huwag magdagdag ng dill, perehil o basil.

May lemon

Ang hanay ng mga sangkap ay napaka-simple:

• 1 kg ng asparagus;
• 1 limon;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 0.5 tsp. asin;
• 1 tsp. sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Blanch ang asparagus sa loob ng 10 minuto.
2. I-sterilize ang mga garapon.
3. Gupitin ang kalahating lemon sa mga hiwa, alisin ang mga buto.
4. Pigain ang juice mula sa natitirang kalahating lemon.
5. Maglagay ng bawang at ilang hiwa ng lemon sa ilalim ng mga garapon.
6. Punan ang mga garapon ng asparagus; ang pagputol ng mga tangkay ay opsyonal.
7. Itaas ang natitirang mga hiwa ng lemon.
8. Pakuluan ang tubig.
9. Ibuhos ang asin, asukal sa tubig na kumukulo, ibuhos sa lemon juice. Haluin.
10. Pagkatapos ng 1-2 minuto, magdagdag ng citric acid at ihalo nang mabuti.
11. Alisin mula sa init at punan ang mga garapon ng nagresultang pag-atsara.
12. I-sterilize ang mga lalagyan sa loob ng walong minuto.
13. I-screw ang mga takip at mag-imbak sa isang madilim ngunit hindi malamig na lugar sa loob ng 1-2 araw.

Paano mag-imbak

Ang mga panuntunan sa pag-iimbak ay magkapareho para sa iba pang mga adobo na gulay. Ang unang 24-48 na oras ay nangangailangan ng mga garapon na palamig sa temperatura ng silid. Upang gawin ito, sila ay nakabalot sa mainit na materyal, na unang nakabaligtad. Pagkatapos ng isang araw o dalawa, ang mga garapon ay inilipat sa isang malamig at madilim na lugar. Ang produktong ito ay dapat na nakaimbak nang hindi hihigit sa siyam na buwan.

Paggamit ng Canned Asparagus sa Mga Recipe

Mayroong mga tagahanga ng de-latang asparagus sa dalisay nitong anyo. Ngunit mayroon itong isa pang gamit - masarap na salad na may pagdaragdag ng sangkap na ito.

Salad na "Dagat"

Mga sangkap:

• pinaghalong hipon, pusit, tahong;
• 0.5 kg ng de-latang asparagus;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 limon;
• dahon ng litsugas;
• 1 tsp. lupa mainit na paminta;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. I-thaw ang pinaghalong seafood. Huwag kalimutang alisan ng tubig ang anumang labis na likido at banlawan ang mga sangkap.
2. Magprito ng seafood sa olive oil sa loob ng 10 minuto.
3. Pakuluan ang de-latang asparagus sa loob ng limang minuto.
4. I-chop ang bawang.
5. Magdagdag ng bawang at asparagus sa seafood pan. Magdagdag ng ilang asin. Magprito ng 15 minuto.
6. Gupitin ang kalahating lemon sa mga wedges.
7. Pigain ang katas mula sa natitirang kalahati. Ihalo ito sa langis ng oliba, paminta at isang malaking pakurot ng asin. Ito ay magiging isang gasolinahan.
8. Ilagay ang mga dahon ng lettuce sa ilalim ng mangkok ng salad, pagkatapos ay mga hiwa ng lemon.
9. Susunod ay ang pinaghalong seafood, asparagus at bawang.
10. Ibuhos ang dressing sa itaas. Haluin bago ihain.

Salad ng manok

Mga sangkap:

• 250 g de-latang asparagus;
• 1 manok o fillet ng manok;
• 100 g de-latang berdeng mga gisantes;
• 1 sariwang pipino;
• 1 limon;
• 1 kamatis;
• 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
• langis ng oliba para sa dressing;
• asin sa panlasa;
• 1 tbsp. l. pulbura ng mustasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang manok.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Hiwain ang manok o gamitin ang iyong mga kamay upang paghiwalayin ito sa magaspang na mga hibla.
4. Paghaluin ang manok na may asparagus sa isang ulam, magdagdag ng mga gisantes.
5. Gupitin ang pipino at kamatis sa maliliit na hiwa at idagdag sa mga gulay at manok.
6. Magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas dito.
7. Paghaluin ang mustasa, lemon juice at langis ng oliba.
8. Timplahan ang ulam.

Nakatutulong na impormasyon. Ang salad na ito ay itinuturing na dietary at hindi makakasama sa iyong figure. Maaari mong alisin ang mga de-latang gisantes mula sa recipe at magdagdag ng mga pritong mushroom kung ninanais.

Salad na "Elena"

At ito ay isang salad para sa mga espesyal na okasyon.

Ano ang kakailanganin mo:

• 250 g asparagus;
• 4 matamis na paminta;
• 3 hinog at matamis na walang binhi na dalanghita;
• 200 g mushroom;
• 1 tsp. konyak;
• langis ng oliba para sa dressing;
• 1 tsp. suka 3%;
• asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang bell pepper sa mga piraso. Mas mainam na gumamit ng mga prutas ng iba't ibang kulay, ito ay magiging mas maliwanag at mas masarap.
2. Hatiin ang mga tangerines sa mga hiwa, siguraduhing walang mga buto.
3. I-chop ang mga tangkay ng asparagus kung buong canning.
4. Iprito ang mushroom.
5. Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng asin.
6. Ihanda ang dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng olive oil, suka at cognac.
7. Ihain sa isang mesa kung saan may mga pagkaing karne.

Mga tip at trick

Ang payo mula sa mga may karanasan na maybahay ay hindi kailanman kalabisan. Inirerekomenda namin na pamilyar ka sa ilan sa mga ito:

1. Pumili ng mga tangkay ng asparagus na siksik, nababanat, at maliwanag ang kulay. Ang mga berde ay hindi angkop para sa canning.
2. Ang pagpaputi ay isang sapilitan na proseso. Ang tagal nito ay mula 5 hanggang 10 minuto.
3. Ang mga recipe na may asparagus ay hindi nagdaragdag ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Kadalasan ito ay mga mani, kamatis, karot.
4. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado.
5. Ang triple o kahit na dobleng pagpuno ay hindi ginagamit sa mga naturang recipe. Kinakailangan ang sterilization ng tapos na produkto.
6. Ang mga hiniwang tangkay ay mas madaling ibuhos. Pero kung gusto mo i-marinate ng buo Hindi mo kailangang putulin ito.
7. Ibuhos ang suka o sitriko acid sa marinade, hindi sa mga garapon.
8. Kapag idinagdag sa isang salad, ang de-latang asparagus ay maaaring kumulo sa loob ng limang minuto. Ito ay magbubunyag ng mas mahusay na lasa.
9. Magandang pagsamahin ang asparagus na may lemon sa mga salad. Ngunit kung napanatili mo na ang mga tangkay na may lemon o lemon juice, hindi na ito kailangan.
10. Ang de-latang asparagus ay inihahain din bilang isang malayang ulam sa mesa. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang langis ng oliba at mainit na paminta. Mag-alok sa iyong mga bisita ng asparagus na may sarsa.
11. Ang isang bukas na garapon ng asparagus ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa limang araw.

Isa-isahin natin

Ang canning asparagus ay madali at nangangailangan ng kaunting oras at mga sangkap.Halos imposibleng masira ang naturang workpiece. Mag-ingat kapag pumipili ng mga tangkay para sa pangangalaga: ang mga batang shoots mula puti hanggang gatas na kulay ay perpekto.

Siguraduhing paputiin ang mga tangkay sa pamamagitan ng pagtali sa kanila ng tali. Pagsamahin sa mga garapon para sa taglamig na may mga kamatis, lemon, karot, bawang, at luya. Mag-imbak tulad ng pag-iimbak mo sa iba pang mga de-latang gulay. Ubusin ang produkto sa dalisay nitong anyo, at palayawin din ang iyong pamilya at mga kaibigan ng masasarap na salad.

Good luck at mga bagong tuklas!