Masarap na mga recipe para sa adobo na mga pipino ng Tsino para sa taglamig

Ang mga pipino ng Tsino ay minamahal ng maraming mga hardinero para sa kanilang hindi mapagpanggap at kahanga-hangang lasa. Bilang karagdagan, maginhawa silang gamitin para sa paghahanda ng mga salad. Ang isang mahabang pipino ay gumagawa ng isang buong paghahatid. Ngunit maaari ba silang atsara? Oo - sa kabila hindi karaniwang mga sukat para sa canning.

Sa mga rekomendasyon at mga tip mula sa aming artikulo, ang mga paghahanda ay magiging masarap at masigla.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mahabang mga pipino ng Tsino

Ang mga ito iba ang mga pipino malalaking sukat. Ang mga prutas ay umabot sa haba na 80 cm. Para sa kaginhawahan, kapag nag-aatsara sa 3-litro na mga lalagyan, ang gulay ay pinutol sa maraming bahagi at inilagay nang patayo. Kung hindi man, ang mga paghahanda mula sa mga pipino ng Tsino ay halos hindi naiiba sa mga ordinaryong.

Paano pumili at maghanda ng mga pipino

Tanging sariwa, siksik na mga specimen na walang mga batik o itim ang pipiliin para sa pag-aatsara.. Ang mga prutas ay lubusan na hugasan ng isang malambot na brush. Upang ang mga pipino ay maging nababanat at ang lahat ng mga nitrates ay umalis sa kanila, sila ay pinananatili sa malamig na tubig sa loob ng 8-10 na oras, hindi nakakalimutang baguhin ang tubig tuwing 2-3 oras.

Mga recipe para sa adobo na mga pipino ng Tsino para sa taglamig

Inasnan at napreserba Mga pipino ng Tsino sa iba't ibang paraan. Ang ganitong mga meryenda ay pag-iba-ibahin ang menu sa taglamig at ibabad ang katawan ng mga mineral at iba pang mahahalagang sangkap. Tingnan natin ang pinakasikat na mga recipe.

Naka-kahong ayon sa klasikong recipe

Ang konserbasyon ay isa sa pinakakaraniwan paraan ng pag-aani mga pipino, kabilang ang mga Intsik.

Mahalaga! Mag-ingat lalo na kapag pinupuno ang isang garapon ng salamin na may kumukulong marinade.Dahil sa mga pagbabago sa temperatura, ang lalagyan ay pumutok, na maaaring humantong sa pagkasunog o pinsala sa workpiece.

Ginagawa ng recipe na ito ang mga pipino na malutong at malasa.

Para sa dalawang 3-litro na garapon kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mahabang Chinese cucumber - 4 kg;
• malunggay dahon at ugat - 6 na mga PC .;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• itim na dahon ng currant - 10 mga PC .;
• dill - 6 na payong;
• bawang - 10 cloves;
• dahon ng bay - 4 na mga PC .;
• tubig - 3 l;
• suka - 45 ML;
• asukal - 45 g;
• asin - 90 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang malinis na mga pipino upang magkasya nang patayo sa lalagyan ng pag-aatsara.
2. I-sterilize ang mga garapon at mga takip ng metal.
3. Maglagay ng paminta, dill umbrellas, malunggay, dahon ng kurant, bay leaf at binalatan na bawang sa ilalim.
4. Pagkatapos nito, ilagay ang mga tinadtad na pipino doon.
5. Pagkatapos ay punan ang mga garapon ng mga gulay na may tubig na kumukulo sa pinakadulo, takpan ng mga takip at maghintay ng 15 minuto.
6. Matapos lumipas ang oras, ibuhos ang likido sa kawali. Lagyan ng asin at asukal doon at pakuluan muli.
7. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon ng mga pipino at ibuhos ang suka sa bawat isa.
8. Pagkatapos ay i-roll up ang mga piraso na may mga takip, baligtad ang mga ito, takpan ang mga ito ng isang kumot at iwanan ang mga ito upang lumamig magdamag.

Kapag lumamig na ang mga garapon, inilalagay sila sa isang malamig at madilim na silid.

Adobong may mustasa

Ang mga pipino ayon sa recipe na ito ay nakuha na may isang hindi pangkaraniwang, piquant lasa na ibinibigay ng mustasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• mahabang mga pipino - 1 kg;
• mustasa pulbos - 0.5 tbsp. l.;
• maliit na tinadtad na ugat ng malunggay;
• asin - 3 tbsp. l.;
• dill - 1-2 payong;
• dahon ng malunggay;
• bawang - 2-3 cloves.

Maghanda tulad ng sumusunod:

1. Maglagay ng dahon ng malunggay, isang dill umbrella at isang clove ng tinadtad na bawang sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
2. Ilagay ang mga pipino na pinutol sa maraming piraso doon.
3. Punan ang garapon ng mainit na pinakuluang tubig, takpan ng takip at iwanan sa silid sa loob ng 3 araw.
4. Pagkatapos ng 3 araw, ibuhos ang marinade sa isang kasirola at pakuluan.
5. Ibuhos ang mustasa sa isang lalagyan na may mga gulay, ilagay ang natitirang bawang at isang payong ng dill.
6. Punan ang mga garapon ng kumukulong marinade.
7. Pagkatapos ay isara ang mga takip, ibalik, takpan, hayaang lumamig at mag-imbak.

Sa mga pulang currant

Kapag gumagamit ng mga currant berries, ang mga pipino ay nakakakuha hindi lamang isang orihinal at natatanging lasa, kundi pati na rin isang magandang kulay.

Mga sangkap:

• Mga pipino ng Tsino - 0.5 kg;
• pulang currant berries - 1 tbsp.;
• dill - ilang mga payong;
• bawang - 3-4 cloves;
• malunggay at bay dahon - 4 na mga PC .;
• itim na paminta - 6-8 na mga PC .;
• asin - 1 tbsp bawat litro ng tubig. l.;
• tubig - 2 l.

Paghahanda:

1. Ang mga pipino ay pinutol sa mga hiwa, ang bawang sa manipis na mga hiwa.
2. Ang malunggay at dahon ng bay, dill, bawang, paminta at currant ay inilalagay sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay inilalagay ang mga tinadtad na pipino.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon ng mga gulay, takpan ng takip, maghintay ng 15 minuto.
4. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asin ay idinagdag doon at dinala sa isang pigsa upang ang mga kristal ng asin ay ganap na matunaw.
5. Pagkatapos nito, ang pag-atsara ay muling ibinuhos sa garapon.
6. Ang lalagyan ay pinagsama gamit ang isang metal na takip, nakabaligtad, natatakpan ng isang mainit na kumot at iniwan upang ganap na lumamig.

Ang paghahanda na ito ay naglalaman ng isang minimum na acid, kaya ang mga garapon ay naka-imbak sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +12°C.

Pikuli

Mga sangkap:

• Mga pipino ng Tsino na may maliliit na buto - 2 kg;
• apple cider vinegar - 500 ml;
• asukal - 0.7 kg;
• asin - 6 tbsp. l.;
• turmerik - 1 tsp;
• black peppercorns - 20 pcs .;
• mainit na puting sibuyas - 4 na sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga pipino sa manipis na mga bilog at ang mga sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing.
2. Ilagay ang mga sibuyas at pipino sa isang malaking enamel container at budburan ng asin. Takpan ng plato at ilagay. Iwanan ang mga gulay sa ganitong estado sa loob ng 15-20 minuto.
3. Sa isa pang maluwang na lalagyan, ihalo ang suka, asukal, turmerik at paminta, pakuluan ang pag-atsara, tandaan na pukawin.
4. Ilagay ang mga pipino at sibuyas sa parehong kawali at pakuluan muli.
5. Ilagay ang pinaghalong gulay sa mga inihandang isterilisadong garapon, pagkatapos ay punuin ng marinade hanggang sa labi.
6. Pagkatapos ay i-roll up na may metal lids at mag-imbak.

Talamak

Ang mga pipino na ito ay mag-apela sa maraming mga mahilig sa maanghang na pagkain. Ngunit kakailanganin ng mas maraming oras upang ihanda ang mga ito kaysa sa regular na pag-canning.

Upang ihanda ang paghahanda na kakailanganin mo:

• mga pipino ng Tsino - 1 kg;
• bawang - 1.5 ulo;
• ground chili pepper - 0.5 pack;
• asukal - 12 tbsp. l.;
• langis ng mirasol - 0.5 tbsp.;
• suka ng mesa - 100 ML;
• asin - 4 tbsp. l.

Ang twist ay inihanda nang ganito:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa at iwiwisik ang mga ito ng isang dakot ng asin upang ganap itong masakop ang lahat ng mga piraso. Iwanan ang mga pipino sa ganitong estado sa loob ng 4 na oras.
2. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa malamig na tubig, pinindot nang bahagya upang maalis ang labis na likido. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga pipino sa isang colander.
3. Samantala, ihanda ang bawang. Ipasa ito sa pamamagitan ng garlic press at takpan ng sili.
4. Ngayon kumuha ng isang kasirola at init ang langis sa loob nito, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa.
5. Ilagay ang mga pipino, bawang at paminta sa isang malaking mangkok at ibuhos sa mantika.
6. Kumuha ng isa pang lalagyan at maghanda ng brine mula sa suka at asukal, hayaan itong kumulo.
7. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at mag-iwan ng 6 na oras.
8. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pipino sa mga garapon at punuin ang mga ito ng matamis na brine.

Isara ang mga blangko gamit ang mga takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator o iba pang malamig na lugar.Pagkatapos ng isang linggo, ang mga pipino ay handa nang kainin, ngunit kung mas mahaba ang mga ito, mas mahusay silang mag-marinate at magiging mas malasa.

Mga Tampok ng Imbakan

Mas madalas Ang mga paghahanda ng pipino ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar: basement, cellar, pati na rin ang loggia o storage room.

Kung ang lahat ng mga patakaran ay sinusunod sa panahon ng paghahanda ng mga de-latang mga pipino, pagkatapos ay iniimbak ang mga ito sa loob ng 12 buwan sa temperatura mula +10°C hanggang +18°C.

Pansin. Huwag kumain ng mga produktong may nakaumbok na talukap sa ilalim ng anumang pagkakataon. Nag-iipon sila ng botulinum toxin, isang sangkap na maaaring humantong sa pagkalason at maging kamatayan.

Hindi ipinapayong mag-imbak ng mga blangko nang higit sa isang taon, dahil nawawala ang kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian sa paglipas ng panahon.

Mga tip at trick sa pagluluto

Sa proseso ng paghahanda ng iba't ibang mga atsara at adobong meryenda mahalagang tandaan ang mga pangunahing tuntunin:

1. Siguraduhing hugasan ang lahat ng mga pinggan at kagamitan sa kusina, at i-sterilize nang husto ang mga garapon at takip.
2. Banlawan ang lahat ng mga halamang gamot, dahon at berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay hayaan itong maubos.
3. Pakuluan ang tubig o atsara.
4. Mag-imbak ng mga lalagyan sa ilalim ng pangangasiwa.
5. Kung may napansin kang fermentation sa garapon o namamaga na ang takip, itapon ang laman at hugasang mabuti ang lalagyan.
6. Pagkatapos ng huling pagpuno ng marinade, takpan ang garapon ng takip at agad na igulong.

Konklusyon

Ang mga paghahanda mula sa mga pipino ng Tsino ay naiiba sa mga ordinaryong lamang sa ang mahabang mga pipino ay pinutol, mga bilog o mga hiwa, depende sa recipe o mga kagustuhan ng mga maybahay. Ngunit sa anumang kaso, makakakuha ka ng masarap na twists na maaari mong galakin ang iyong pamilya sa buong taglamig.