Paano maghanda ng mga pipino na may kanela para sa taglamig: hindi pangkaraniwang ngunit napakasarap na mga recipe

Ang mga adobo na pipino, adobo nang buo o inihanda sa anyo ng mga salad ay mga meryenda na hindi magagawa ng aming menu ng taglamig nang wala. Ang mga ito ay mabuti kapwa bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang side dish para sa karne, isda, cereal at patatas. Kung nais mong magdagdag ng ilang iba't-ibang at isang katangian ng pampalasa, subukang maghanda ng mga pipino ng kanela para sa taglamig. Sa artikulong ito nakolekta namin ang pinakamahusay at napatunayang mga recipe ng meryenda.

Mga tampok at benepisyo ng paghahanda ng mga pipino na may kanela

Ilang siglo na ang nakalilipas, ang kanela ay itinuturing na mahirap makuha. Ilang tao ang kayang tamasahin ang kahanga-hangang lasa at aroma nito. Ngayon ito ay ibinebenta sa bawat pagliko sa anyo ng mga stick at pulbos. Matagumpay itong ginagamit sa pagluluto at cosmetology.

Ang cinnamon ay idinagdag sa mga inihurnong gamit, dessert, jam at pinapanatili mula sa mga berry at prutas, mulled na alak. Ang pampalasa ay nakakatulong na mapabuti ang metabolismo. Halimbawa, kung uminom ka ng isang baso ng low-fat kefir na may isang kutsarita ng kanela sa umaga, maaari kang mawalan ng 1-2 dagdag na pounds at alisin ang pamamaga ng tissue.

Hindi alam kung sino at kailan ang ideya ng pagdaragdag ng kanela sa mga marinade para sa paghahanda ng mga gulay, ngunit ang ideya ay mabilis na nahuli. Halos anumang recipe para sa mga de-latang cucumber ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ground cinnamon sa garapon. Ang pampalasa ay gumagawa ng lasa ng mga pipino na piquant, na may banayad na aroma ng kanela.

Payo. Subukang manatili sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe upang ang lasa ng kanela ay hindi mangibabaw.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Upang maghanda ng mga adobo na pipino na may kanela, pumili ng mga prutas na maliit sa laki, siksik at malutong. Kung ang mga gulay ay kinuha lamang mula sa hardin, hindi ito kailangang ibabad. Banlawan lang ng maigi sa malamig na tubig.

Ang mga gulay ay hinuhugasan at pinupuno ng tubig na yelo sa loob ng 2-3 oras. At kung hindi ka sigurado sa kalidad ng mga pipino na binili sa merkado, gamitin ang mga ito upang maghanda ng mga salad para sa taglamig.

Bago ilagay ang produkto sa mga garapon, ang mga dulo ay pinutol. Magkadikit nang mahigpit sa isa't isa, nang hindi umaalis sa malalaking puwang.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Sa mga oras ng "kabaliwan ng pipino," kapag napakaraming mga pipino ang lumalaki sa iyong plot ng hardin na hindi mo alam kung saan ilalagay ang mga ito, kailangan mong maghanap ng mga culinary recipe para sa iba't ibang paghahanda. Sawa na ako sa adobo at adobo na mga pipino, at naghanda ako ng ilang dosenang garapon ng salad. Ang mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pag-aatsara ng mga pipino na may pagdaragdag ng mga halamang gamot at pampalasa ay sumagip. Subukang magbuklod ng ilang garapon ng ground cinnamon.

Mga adobo na pipino na may suka, pampalasa at kanela

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng mga pipino;
• 2 sibuyas;
• 6 na clove bawang;
• bay leaf, cloves, allspice sa panlasa;
• kanela sa dulo ng kutsilyo;
• 3 litro ng tubig;
• 100 g asin;
• 200 ML ng suka 9%;
• 400 g pinong asukal.

Ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay putulin ang mga dulo at ilagay nang mahigpit sa mga garapon. Bago ito, ilagay ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, bawang at pampalasa sa ibaba.

Ihanda ang marinade para ibuhos sa mga gulay. Pagkatapos kumulo ang likido, magdagdag ng suka at ibuhos sa mga garapon. Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig at i-pasteurize sa loob ng 10 minuto. Subukang huwag mag-overcook upang ang mga pipino ay manatiling malutong. Isara gamit ang mga takip at i-insulate gamit ang isang kumot o makapal na kumot.

May perehil at pampalasa

Mga sangkap:

• 5 kg ng maliliit na pipino;
• 2 bungkos ng sariwang perehil;
• 1 ulo ng bawang;
• 5 mga gisantes itim na paminta;
• 1 tbsp. l. lupa kanela;
• 3-4 na mga PC. carnation;
• 250 ML pinong langis ng mais;
• 160 g ng asukal;
• 4 tbsp. l. Asin;
• 200 ML 9% suka.

Banlawan ang mga pipino nang lubusan at ibabad sa tubig na yelo sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa. Pinong tumaga ang perehil at bawang. Paghaluin ang mga sangkap at iwanan sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na oras.

Ilagay ang mga gulay sa isang malinis na lalagyan at ilagay sa isang malawak na lalagyan para sa isterilisasyon. Takpan ng mga takip at iwanan upang lumamig sa ilalim ng kumot.

Nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 6 kg ng mga pipino;
• laurel, cloves, allspice at black pepper sa panlasa;
• 1 ulo ng bawang;
• 3 medium na sibuyas;
• 1 tsp bawat isa ground cinnamon para sa bawat 1 litro na garapon;
• 300 ML ng suka 9%;
• 200 g asin;
• 160 g ng asukal.

Ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng dalawang oras. Balatan ang sibuyas at bawang, gupitin ayon sa gusto at ilagay sa mga garapon. Magdagdag din ng pampalasa doon. Tamp ang mga pipino at ibuhos ang mainit na tubig. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos sa isang kasirola at maghanda ng marinade batay dito na may asin, asukal, kanela at bay.

Magdagdag ng suka sa bawat garapon at ibuhos ang mainit na likido sa mga pipino. Hayaan itong mag-pasteurize. Para sa mga litrong garapon, sapat na ang 15 minuto.

Isara ang lalagyan na may mga takip ng lata at hayaang lumamig sa ilalim ng kumot sa isang nakabaligtad na posisyon.

Salad ng kanela

Mga sangkap:

• 5 kg ng mga pipino;
• 1 ulo ng batang bawang;
• 1 tbsp. l. lupa kanela;
• 1 bungkos ng sariwang dill;
• itim at allspice;
• 180 ML ng suka 9%;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• 160 g ng asukal;
• 120 g asin.

Hugasan ang mga pipino at gupitin ang mga ito sa mga hiwa na 3-5 mm ang kapal para sa salad. Pinong tumaga ang dill. Gupitin ang bawang sa mga hiwa. Ilagay ang mga sangkap sa isang malaking mangkok, magdagdag ng kanela, asukal, pampalasa, mantika at suka.Haluing mabuti at palamigin sa loob ng 24 na oras.

Sa susunod na araw, ilagay ang salad sa mga garapon at ilagay sa isang malawak na kasirola upang pakuluan ng 15-20 minuto. Isara ang mga takip at iwanan sa ilalim ng kumot.

Korean salad

Mga sangkap:

• 4.5 kg ng katamtamang mga pipino;
• 2.5 tbsp. l. toyo;
• 1.5 kg na karot;
• 250 ML pinong langis ng mais;
• 180 g ng asukal;
• 1 tbsp. l. kanela;
• 200 ML apple cider vinegar;
• 1 pakete ng Korean carrot seasoning;
• 1 ulo ng bawang;
• 110 g ng asin.

Hugasan nang lubusan ang mga pipino, putulin ang mga gilid, at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang espesyal na Korean carrot grater. Gawin ang parehong sa mga karot. I-chop ang mga clove ng bawang.

Pagsamahin ang mga gulay at bawang sa isang malaking mangkok, takpan ng mantika at magdagdag ng pampalasa at kanela.

Hiwalay, paghaluin ang toyo na may asukal, asin at suka at ibuhos ang inihandang marinade sa mga gulay. Iwanan upang magluto ng 2-3 oras.

Ilagay ang salad sa mga garapon at i-pasteurize sa loob ng 10 minuto. Isara gamit ang mga takip, baligtarin at balutin ng mainit na tela.

May mga mansanas

Mga sangkap:

• 3 kg na mga pipino,
• 1.5 kg ng mga mansanas ng matamis at maasim na varieties na may siksik na pulp;
• 1 bungkos ng tarragon at dill;
• 120 g mantikilya;
• 120 ML ng suka 9%;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. Asin.

Hugasan ang mga pipino at gupitin sa mga bilog. Balatan ang mga mansanas, gupitin ang gitna at gupitin sa manipis na hiwa. Pinong tumaga ang tarragon at dill. Paghaluin ang mga produkto sa isang kasirola, ibuhos sa suka, langis, magdagdag ng asukal at asin sa bato.

Mag-iwan ng 1-1.5 na oras. Ilipat ang kawali sa kalan at lutuin ng 20 minuto. Haluing malumanay paminsan-minsan. Ilagay ang salad sa mga garapon at isara ang mga takip. Takpan ng makapal na kumot o kumot.

Paano gumulong ng mga blangko sa ilalim ng mga takip ng bakal

Upang maayos na isara ang mga garapon na may mga takip na bakal, gamitin ang aming mga rekomendasyon:

1. Pumili ng malambot na takip ng lata. Ang mga ito ay mas malamang na maging sanhi ng mga problema kapag seaming kaysa sa mahirap.
2. I-sterilize ang mga takip kasama ang mga workpiece sa isang paliguan ng tubig. Alisin gamit ang isang tinidor, sipit sa kusina, o ilagay lamang sa ibabaw ng lalagyan.
3. Itahi ang karaniwang mga takip ng lata gamit ang seaming wrench. Ilagay ito sa takip at simulan ang pagpihit ng hawakan nang pakanan. Pana-panahong higpitan ang hawakan upang matiyak ang mas mahigpit na koneksyon sa pagitan ng takip at garapon.
4. Isagawa ang mga paggalaw nang maayos. Ito ang tanging paraan upang makamit ang ganap na higpit.
5. Upang suriin kung gaano kahusay ang ginawa ng twist, baligtarin ang garapon. Kung tumagas ang likido, tanggalin ang takip at i-roll muli.
6. Maingat na siyasatin ang takip; dapat walang mga alon o mga gat dito. Upang matiyak ang mahigpit na pagkakaakma ng takip sa leeg ng lalagyan, pindutin ang key at tiyaking umiikot ang gulong.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa paghahanda at pag-iimbak

Upang mapanatili ang paghahanda ng pipino sa mahabang panahon, mahalagang obserbahan hindi lamang ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga produkto, lalagyan at takip, kundi pati na rin ang mga kondisyon ng imbakan:

1. Banlawan ang mga pipino nang lubusan at, kung kinakailangan, ibabad sa tubig. Gupitin ang mga dulo bago ilagay ang mga ito sa mga lalagyan. Kapag naghahanda ng salad, ang mga gulay ay pinutol sa mga hiwa o gadgad sa isang Korean carrot grater.
2. Direktang idinagdag ang kanela sa panahon ng pagluluto ng marinade o ibinuhos sa pinaghalong gulay.
3. Ang bawang sa maraming dami ay nagpapalambot sa mga pipino, kaya idagdag ito sa katamtaman kung nais mong manatiling malutong ang mga gulay.
4. Masyadong mapait ang meryenda sa sobrang dami ng mustasa sa beans. Samakatuwid, kailangan din ang panukala dito.
5. Bago magdagdag ng mga gulay, ang mga lalagyan ng salamin ay isterilisado sa microwave oven, double boiler, multicooker, oven o sa isang paliguan ng tubig sa isang malawak na kasirola.
6. Kung nais mong maghanda ng mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon, dagdagan ang dami ng suka. Ngunit ang pagpipiliang ito ay hindi angkop para sa mga nagdurusa sa mga sakit sa gastrointestinal.
7. Pagkatapos ibuhos ang marinade, kalugin ang garapon upang matiyak ang paglabas ng mga bula ng hangin. Ang pag-iingat na ito ay magbabawas sa panganib na magkaroon ng botulinum toxin spores.
8. Pagkatapos ng sealing, ang mga garapon ay ibinabalik sa takip, nakabalot sa isang mainit na tela at iniwan upang ganap na lumamig. Pipigilan nito ang mga twist mula sa pamamaga at magkaroon ng amag.
9. Ang mga pasteurized na produkto ay nakaimbak sa temperatura ng silid sa isang pantry o cabinet sa kusina. Nang walang karagdagang pagkulo, ang mga garapon ay inilabas sa balkonahe o sa cellar.
10. Kung ang takip ay namamaga ng ilang araw pagkatapos ng seaming, ibuhos ang brine sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos ang mga pipino at i-roll muli.

Konklusyon

Maalat, matamis, adobo na may suka, mga hiwa, mga cube, na may mga pampalasa at damo, mga sibuyas at iba pang mga gulay - napakaraming mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig na nakakahilo. Ang giniling na kanela ay nagdaragdag ng bagong lasa sa mga gulay. Idagdag ang pampalasa nang mahigpit ayon sa recipe upang hindi ito makagambala sa lasa ng iba pang mga pampalasa.