Paano maghanda ng mga hiniwang pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na mga recipe

Ang mga hiniwang pipino para sa taglamig ay isang masarap at malusog na karagdagan sa una at pangalawang kurso. Ang mga pipino ay mababa sa calories at binubuo ng 90% na tubig. Ang pampagana ay sumasabay sa mga pagkaing karne at isda, mga sopas at mga side dish. Madali itong ihanda at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Tingnan natin ang pinakamatagumpay na mga recipe para sa masarap na hiniwang mga pipino para sa taglamig at alamin ang mga lihim ng kanilang paghahanda mula sa mga bihasang maybahay.

Mga tampok ng pagpili ng mga pipino para sa pag-aani

Ang bentahe ng gayong mga pinggan ay ang mga ito ay inihanda gamit sobrang hinog malalaking pipino. Ito ay isang maginhawang paraan upang iproseso ang mga prutas na hindi angkop para sa iba pang mga paghahanda. Ngunit ang gayong mga pinggan ay inihanda din mula sa ordinaryong sariwang mga pipino. Ang mga ito ay unang lubusan na hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo ng malinis na tuwalya.

Mahalaga! Para sa pag-aatsara pumili ng mga pipino na may iba't ibang hugis at sukat na may mga tubercle at spines. Ang mga maybahay ay gumagamit ng mga varieties Katunggali, Cascade, Elegante.

Mga paghahanda ng pipino para sa taglamig

Ang mga atsara sa taglamig ay palamutihan ang anumang kapistahan. Ang mga hiniwang pipino ay nagiging malutong at maanghang; pinupunan nila ang mga pagkaing gulay at mga side dish sa panlasa. Upang matiyak na ang mga gulay ay nagiging masarap at maaaring maimbak ng mahabang panahon, inirerekomenda na sumunod sa recipe at dosis.

Mga pipino ng mustasa: recipe sa mga piraso na may langis ng gulay

Mustasa sa butil saturates ang ulam na may mineral at antioxidants. Ang pagkain ng meryenda ay magiging mabisang pag-iwas sa migraines at pananakit ng ulo; ang buto ng mustasa ay may positibong epekto sa pangkalahatang kalusugan ng isang tao.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 1 kg ng mga pipino;
• 5 g buto ng mustasa;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 50 ML ng suka 9%;
• 3 itim na paminta;
• 20 g asin;
• 2 cloves ng bawang.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa mga cube o bilog at ilagay sa isang malalim na plato.
2. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin, ihalo sa asin, mustasa at itim na paminta. Ibuhos ang langis ng gulay at ibuhos ang dressing sa mga pipino.
3. Iwanan ang workpiece sa loob ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto.
4. Banlawan ang mga garapon at ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa bawat isa. I-sterilize ang mga garapon at i-seal ang mga ito.
5. Mag-imbak sa isang madilim na pantry o cabinet sa kusina.

Sa mga sibuyas at pulang mainit na sili na walang isterilisasyon

Ang orihinal na pampagana ay pinagsama sa nilaga at pritong isda, pinakuluang patatas at kanin. Ang mga matamis na sibuyas ay ginagamit para sa pagluluto - binibigyan nito ang ulam ng isang maanghang-matamis na lasa at makatas. Ang pulang paminta ay idinagdag sa panlasa.

Listahan ng mga sangkap:

• 700 g mga pipino;
• 30 g asin;
• 1 sibuyas;
• 1 pod ng pulang paminta;
• 50 ML ng langis ng oliba;
• 20 ML mesa suka 6%;
• 20 g lupa itim na paminta;
• 4 cloves ng bawang;
• 20 g asukal.

Paano magluto:

1. Gupitin ang malinis na prutas sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal.Ilagay sa isang plato, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 15 minuto.
2. Gupitin ang sibuyas at bawang, ihalo sa asin, asukal, suka. Ibuhos sa mga pipino at mag-iwan ng 3 oras.
3. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng itim na paminta at pinong tinadtad na pulang mainit na paminta.
4. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, ibuhos ang sarsa at igulong ang mga takip.

Ang mga recipe na walang isterilisasyon ay nakakatipid ng oras at madaling ihanda. Para sa paghahanda, gumamit ng malinis na mga garapon at mga takip na walang mga chips o mga gasgas, kung hindi, ang mga pinggan ay maiimbak nang mas mababa kaysa sa itinakdang panahon.

Payo. Bago magluto, hugasan ang mga garapon at mga takip na may solusyon sa soda at isterilisado.

Cucumber salad na "Maanghang"

Ang mga gulay sa anumang sukat ay maaaring gamitin para sa pagluluto. Ang maanghang na salad na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Binubuo ito ng iba't ibang gulay. Ang meryenda na ito ay lalong kapaki-pakinabang sa panahon ng taglamig.

Listahan ng mga sangkap:

• 3 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 1 kg karot;
• 700 g matamis na paminta;
• 3 ulo ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 140 g asin;
• 100 g ng asukal;
• 170 ML ng langis ng gulay;
• 50 ML ng suka 30%.

Paano magluto:

1. Hugasan ang lahat ng mga sangkap, gupitin ang mga pipino sa 4 na piraso, i-chop ang mga karot. Gupitin ang matamis na paminta sa mga arbitrary na hiwa.
2. Pinong tumaga ang bawang at mainit na paminta, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Paghaluin ang lahat, timplahan ng langis ng oliba at mag-iwan ng 3 oras.
3. Hatiin sa mga garapon, magdagdag ng asin, asukal at suka sa bawat isa. Ipadala para sa isterilisasyon sa loob ng 12 minuto. Palamigin at i-roll up.

Sa Korean

Upang maghanda ng mga pipino sa Korean, gumamit ng mahaba, matalim na kutsilyo. Sa tulong nito, madaling i-cut ang mga sangkap ayon sa kinakailangan ng mga kakaiba ng pambansang lutuin.

Ano ang kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 1 kg karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 40 g magaspang na asin;
• 80 ML ng suka 9%;
• 10 g pampalasa para sa Korean carrots;
• 20 g asukal.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga pipino sa manipis at mahabang piraso.
2. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin at asukal, pampalasa at langis ng gulay.
3. Takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator para sa isang araw. Haluin tuwing 4-5 oras.
4. Ilagay sa tuyo at malinis na mga garapon kasama ang nagresultang katas. I-sterilize sa anumang paraan at i-roll up. Panatilihing malamig.

Madaling gumawa ng Korean seasoning sa iyong sarili. Para sa mga ito kailangan mo ng kulantro, isang pinaghalong ground peppers, tuyo na bawang, asin, asukal at ground red pepper kung ninanais.

Sa tomato sauce na walang isterilisasyon

Ang pagpuno ng kamatis ay nagbibigay sa pampagana ng isang kaaya-aya at pinong aroma. Ang ulam na ito ay mukhang maliwanag at pampagana, maaaring maimbak ng hanggang isang taon at hindi mawawala ang lasa at benepisyo nito. Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 300 g kampanilya paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 40 ML ng suka 9%;
• 60 g ng asukal;
• 40 g asin;
• cloves at itim na paminta sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga buto at tangkay mula sa paminta.
2. Ipasa ang mga kamatis at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender. Haluin hanggang makinis at ilagay sa mahinang apoy.
3. Magdagdag ng langis ng gulay, asin at asukal, ihalo. Pakuluan at iwanan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
4. Balatan ang mga pipino at gupitin sa di-makatwirang malalaking hiwa.
5. Ilagay ang mga piraso sa tomato paste at ihalo. Magdagdag ng tinadtad na bawang at pampalasa sa panlasa.
6. Ilipat sa mga garapon, i-roll up, at balutin ng mainit na kumot hanggang lumamig.

Ang mga de-latang cucumber ay pinutol nang pahaba gamit ang mga buto ng mustasa at mustasa

Ang mga buto ng mustasa at mustasa ay nagbibigay sa ulam ng isang maanghang na lasa at mayamang aroma. Ang pampagana ay inihahain bilang isang hiwalay na ulam o bilang karagdagan sa pangunahing ulam.

Listahan ng mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 15 g mustard seasoning;
• 30 g buto ng mustasa;
• 1 sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng perehil;
• 40 g asin.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga pipino at gupitin ito nang pahaba. Ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras.
2. Balatan ang bawang at sibuyas at i-chop. Gumalaw ng mga damo at asin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Haluin ang mustard seasoning.
3. Paghaluin ang mga pipino na may dressing, ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Matamis na may karot, sibuyas at pulot

Ang isang matamis at malambot na recipe na may pulot at mga sibuyas ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap - kahit sino ay maaaring maghanda ng gayong ulam.

Ano ang kakailanganin mo:

• 400 g mga pipino;
• 200 g karot;
• 1 sibuyas;
• 200 g honey;
• 200 g paminta;
• 50 g asin;
• 20 g ng asukal;
• 30 g ground black pepper;
• pinaghalong mga gulay (perehil at dill);
• cloves sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng sangkap, alisin ang mga buto at tangkay mula sa mga paminta, gupitin sa kalahating singsing. I-chop ang sibuyas at gupitin ang mga pipino sa makapal na hiwa.
2. Paghaluin ang pulot na may tinadtad na damo, asin at magdagdag ng asukal.
3. Paghaluin ang mga pipino, karot, sibuyas at paminta at ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang pulot at isterilisado. I-roll up ang mga lids at ilagay ang mga ito sa isang madilim na lugar.

Upang maghanda ng gayong meryenda, inirerekumenda na gumamit ng buckwheat o clover honey. Ang pulot na ito ay may beige-brown na kulay, may magaan na matamis na aroma at likido na pare-pareho. Ito ay pantay na saturates ang mga piraso ng gulay, sila ay nababanat at kaaya-aya sa panlasa.

Sa Polish

Ang mga Polish cucumber ay nagiging malutong, na kung ano ang sikat sa kanila. Ang pampagana ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing manok at baka at binibigyang-diin ang kanilang panlasa. Ang mga Polish na pipino ay nakaimbak pareho sa refrigerator at sa temperatura ng kuwarto.

Paano magluto:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1.5 litro ng tubig;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 40 ML ng suka 9%;
• 3 cloves ng bawang;
• 30 g asin;
• 30 g asukal.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay i-cut sa malalaking cubes.
2. Ihanda ang brine, magdagdag ng asin, suka at asukal sa tubig. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa langis ng gulay.
3. Banlawan ang mga garapon at mga takip, ilagay ang mga gulay sa bawat garapon at punuin ng brine.
4. I-sterilize, i-roll up at balutin sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Upang ihanda ang brine, gumamit ng sinala o de-boteng tubig. Ang lasa at buhay ng istante ng meryenda ay nakasalalay sa kalidad nito. Bigyang-pansin ang asin - dapat itong magaspang, walang mga impurities.

Sa perehil na walang isterilisasyon

Ang mga pipino ay maaaring pagsamahin sa anumang mga halamang gamot - perehil at dill, basil at mint. Nagbibigay ito ng pampagana ng isang maliwanag na aroma, ang ulam ay nakakakuha ng mas pinong lasa. Ang mga gulay ay dapat na sariwa, kaya inirerekomenda na gumamit ng ani mula sa hardin sa halip na mula sa tindahan.

Ano ang kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 100 g perehil (maaaring mapalitan ng anumang iba pang mga halamang gamot);
• 80 ML ng langis ng oliba;
• 70 ML ng suka 9%;
• 1 ulo ng bawang;
• 100 g ng asukal;
• 70 g asin;
• 40 g ground black pepper.

Paano mag-atsara:

1. Banlawan ang mga pipino at ibabad ng isang oras sa malamig na tubig. Gupitin ang mga dulo at gupitin sa maliliit na cubes.
2. I-chop ang mga gulay, ihalo sa isang malalim na plato na may suka, langis, asin at asukal. Magdagdag ng tinadtad na bawang.
3. Ilagay ang timpla sa mga garapon at palamigin sa loob ng isang araw.
4. Ilipat sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Sa Finnish

Upang maghanda ng mga pipino ng Finnish, kailangan mo ng isang minimum na sangkap. Ang meryenda ay lumalabas na mabango at malusog, dahil ang mga pipino ay naglalaman ng bakal, yodo at calcium, na nagpapalakas sa immune system.

Listahan ng mga sangkap:

• 800 g mga pipino;
• 300 ML ng tubig;
• 100 g ng asukal;
• 40 g pinatuyong dill;
• 40 ML ng suka 65%.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay at gupitin sa manipis na hiwa.
2. Magdagdag ng asukal at pinatuyong dill sa tubig.
3. Ilagay ang mga pipino sa mga garapon at ibuhos sa marinade.
4. I-sterilize ang mga garapon at isara ang mga takip.

Paano maayos na mag-imbak ng mga workpiece

Inirerekomenda ng mga maybahay na mag-imbak ng mga pipino sa refrigerator sa temperatura mula 0°C hanggang +1°C.Sa refrigerator, pinapanatili ng mga pinggan ang kanilang panlasa, benepisyo at hitsura hanggang sa 1 taon. Kung ang mga workpiece ay naka-imbak sa isang silid, ang temperatura ng hangin ay hindi dapat mas mataas sa +8°C; Ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa tatlong buwan.

Ang mga bangko ay nakaimbak din sa basement o cellar. Ang kahalumigmigan ng hangin doon ay dapat na hindi hihigit sa 85%, at ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa +10°C.

Mahalaga! Ang isang bukas na garapon ng mga meryenda ay dapat na naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw. Ang mga garapon ay tinatakan ng isang airtight lid o cling film.

Konklusyon

Ang mga adobo na pipino na pinutol para sa taglamig ay isang simple at masarap na meryenda. Parehong bata at sobrang hinog na malalaking gulay ang ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito ay pinutol sa mga cube, stick, bilog.

Ang mga pipino ay magkakasuwato na pinagsama sa mga pampalasa at pampalasa, karot, kampanilya, bawang at sibuyas. Para sa pag-atsara, tubig, suka, at langis ng gulay ang ginagamit. Ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Itabi ang mga paghahanda sa refrigerator, pantry o basement.