Paano alisin ang kapaitan mula sa mga pipino at kung bakit ito lumilitaw sa unang lugar

Paano alisin ang kapaitan mula sa mga pipino

Ang mapait na cucurbitacin ay natutunaw sa tubig, excreted sa juice at puro pangunahin sa alisan ng balat ng prutas. Samakatuwid, maraming mga paraan upang maalis ang kapaitan.

Putulin ang balat

Bago ihanda ang salad, tikman ang mga pipino. Kung nakakaramdam ka ng hindi kanais-nais na kapaitan, balatan ang prutas at gamitin ito para sa layunin nito.

Pag-alis ng kapaitan sa pamamagitan ng pagkuskos

Gusto mo bang i-save ang iyong mga bitamina? Pagkatapos ay subukan ang ibang paraan.

Gupitin ang mga dulo at gupitin ang prutas nang pahaba. Kuskusin ang mga hiwa ng magkabilang kalahati sa isa't isa hanggang sa tumigil ang paglabas ng puting foam, pagkatapos ay banlawan ang mga piraso sa ilalim ng tubig na umaagos.

Recipe na may asin

Gupitin ang pipino sa maliliit na piraso at budburan ng asin. Mag-iwan ng halos 30 minuto. Mawawala ang pait kasabay ng inilabas na katas. Banlawan ang mga hiwa sa tubig at ihanda ang salad.

Sa isang tala! Asin ang mapait na mga pipino. Walang ganap na hindi kasiya-siyang aftertaste sa meryenda na ito.

Ano ang gagawin kapag nag-aatsara

Ang pinakamahusay na paraan upang alisin ang kapaitan mula sa malalaking dami ng mga gulay na nakalaan atsara, - ibabad ang mga ito sa tubig:

1. Hugasan nang maigi ang mga pipino.
2. Sa isang angkop na lalagyan, punan ang mga prutas ng malamig na tubig.
3. Minsan sa bawat 3 oras, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng sariwang tubig.
4. Pagkatapos ng 6-7 oras, subukan ang mga pipino. Kung gusto mo ang lasa, simulan ang canning.
5. Kung nananatili ang kapaitan, palitan ang tubig ng 2-3 beses.

Kung hindi posible na ganap na alisin ang kapaitan ng mga gulay, maaari mong i-marinate ang mga ito ng mga pampalasa.Magdaragdag ito ng lasa sa mga de-latang gulay at itatakpan ang anumang natitirang kapaitan.

Mga maanghang na pipino

Para sa 1 kg ng mga pipino kailangan mo:

• tubig - 1.5 l;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 3 tbsp. l.;
• 9% suka ng mesa - 100 ML;
• pulang sibuyas - 1 pc .;
• black peppercorns - 10 mga PC .;
• berdeng kampanilya paminta - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• dahon ng malunggay - 2 pcs .;
• dahon ng itim na kurant - 5 mga PC .;
• dill payong - 3 mga PC .;
• bay leaf - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga dulo ng hugasan na mga pipino.
2. Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto at makinis na tumaga.
3. Gupitin ang bawang sa mga singsing at ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Ilagay ang mga hugasan na dahon at dill sa ilalim ng garapon.
5. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit at magdagdag ng mga tinadtad na sili, sibuyas at bawang.
6. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga pipino sa isang garapon at mag-iwan ng 5 minuto.
7. Alisan ng tubig ang inihandang kawali, magdagdag ng itim na paminta, asin, asukal at suka.
8. Pakuluan ang pag-atsara at punan ang mga garapon hanggang sa itaas, igulong ang mga takip, ibalik ang mga ito at takpan ng kumot hanggang sa lumamig.

Mga maanghang na pipino

Para sa 1 kg ng prutas kailangan mo:

• tubig - 1.5 l;
• asukal - 5 tbsp. l.;
• asin - 3 tbsp. l.;
• 9% suka ng mesa - 100 ML;
• allspice peas - 4 na mga PC .;
• mainit na paminta - 0.5 pods;
• buto ng mustasa - 0.5 tsp;
• bawang - 2 cloves;
• dahon ng itim na kurant - 5 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga dulo ng hugasan na mga pipino.
2. Pinong tumaga ang bawang at mainit na paminta.
3. Ilagay ang mga hugasan na dahon, mustasa, allspice, tinadtad na bawang at mainit na paminta sa ilalim ng garapon.
4. I-pack ang mga pipino nang mahigpit.
5. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga pipino sa isang garapon at mag-iwan ng 20 minuto.
6. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal.
7. Pakuluan ang atsara at ibuhos ang mga gulay, ibuhos ang suka sa itaas.
8. I-roll up ang mga lids, ibalik ang mga ito at takpan ng kumot hanggang lumamig.

Nawawala ba ang kapaitan sa mga pipino kapag iniingatan?

Kapag nalantad sa mataas na temperatura, ang cucurbitacin ay nawasak. Ang pag-marinate o pag-aasin sa mainit na brine ay nag-aalis ng kapaitan sa mga pipino.

Kaya huwag magmadaling itapon ang mga sariwang gulay na hindi kasiya-siya; maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng masarap na meryenda sa taglamig.

Paano palaguin ang isang matamis na pipino nang walang kapaitan

Bigyan ang mga halaman ng komportableng mga kondisyon, at sila ay magpapasalamat sa iyo ng isang kasaganaan ng matamis, mabangong prutas.

Pag-iwas sa kapaitan

Maraming mga rekomendasyon ang tutulong sa iyo na magtanim ng masarap na mga pipino sa iyong hardin:

• magtanim ng mga halaman sa maluwag, matabang lupa;
• huwag palakihin ang mga plantings, ang pinakamainam na pamamaraan ay hindi hihigit sa 4 na bushes bawat 1 m2;
• Ang maliwanag na sikat ng araw ay kontraindikado para sa mga pipino; sa isang glass greenhouse, puti ang mga bintana na may tisa, takpan ang pelikula na may kulay na hindi pinagtagpi na materyal; sa bukas na lupa, ang natural na pagtatabing ay ipagkakaloob sa pamamagitan ng pagtatanim sa tabi ng mais o sunflower;
• tubig ang mga pipino lamang ng maligamgam na tubig;
• huwag hayaang matuyo ang lupa sa lalim na higit sa 5 cm;
• huwag madala sa mga nitrogen fertilizers, sapat na upang mag-aplay ng 3 fertilizing bawat panahon - isang linggo pagkatapos magtanim ng mga punla o paglitaw ng mga punla, sa panahon ng pamumulaklak at kapag ang mga ovary ay lumitaw nang marami;
• ang pinakamainam na temperatura para sa mga pipino ay hanggang sa 27 ºС sa araw at 18-20 ºС sa gabi;
• Regular na ani - kung may mga lumang pipino sa bush, ang mga ovary ay nagpapabagal sa kanilang paglaki, na nag-aambag sa akumulasyon ng cucurbitacin;
• pumili ng mga hybrid na hindi madaling kapitan ng kapaitan.

Aling mga hybrid na pipino ang hindi mapait?

Ang mga breeder ay nagtatrabaho nang walang pagod upang mapabuti ang mga katangian ng mga halaman, at ang mga hardinero ay mayroon na ngayong access sa mga hybrid na pipino na lumalaban sa hindi kanais-nais na mga kondisyon at walang kapaitan sa prutas.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga sumusunod na pananim:

• hybrid Gerasim F1 para sa mga layunin ng salad at canning;
• maagang hybrid na Garlyanda F1 na hindi nangangailangan ng polinasyon;
• productive early maturing hybrid Doc F1;
• Egoza F1 hybrid para sa unibersal na paggamit;
• hybrid para sa bukas na lupa Masha F1.

Konklusyon

Ang mga pipino ay nagkakaroon ng mapait na lasa sa mainit, tuyo na panahon at dahil sa mga pagkakamali sa teknolohiyang pang-agrikultura. Sundin ang rehimen ng pagtutubig at pagpapabunga, mga hybrid na halaman na hindi madaling kapitan ng kapaitan upang maiwasan ang problema.

Gayunpaman, huwag magmadali upang itapon ang mga lumaki o binili na mapait na prutas. Maaari mong mapupuksa ang hindi kasiya-siyang lasa sa pamamagitan ng pagbabalat o pagkuskos ng mga hiwa ng pipino laban sa isa't isa. Bago ang canning, inirerekomenda ng mga may karanasan na maybahay na ibabad ang mapait na prutas sa malamig na tubig sa loob ng 6-12 na oras. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa sa mga atsara ay mag-aalis ng mapait na lasa ng mga pipino.