Ano ang Momordica charantia: isang pangkalahatang-ideya ng kakaibang gulay, ang mga yugto ng paglilinang nito at mga nakapagpapagaling na katangian
Ang mga kakaibang halaman na lumago ng mga domestic gardener sa kanilang mga plot ay matatagpuan sa mga merkado ng Russia. Kabilang sa mga ito, ang mga prutas na may karayom na dilaw na balat at pulang butil-butil na pulp ay partikular na interes. Ang hindi pangkaraniwang gulay na ito ay may magandang pangalan - "Momordica charantia". Ito ay aktibong lumaki ng mga hardinero sa buong mundo.
Ang Momordica charantia ay mabilis na nagiging popular sa ating bansa. Ito ay ipinaliwanag hindi lamang sa pamamagitan ng kawili-wiling hitsura at lasa ng gulay, kundi pati na rin sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Ang mga prutas ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain at ginagamit sa katutubong gamot. Bakit kapaki-pakinabang ang halaman na ito at kung paano palaguin ito sa iyong hardin - basahin.
Ano ang Momordica charantia
Ang Momordica charantia ay isang taunang halaman mula sa pamilya ng kalabasa.. Isa itong mala-damo na baging. Ang gulay na ito ay nagmula sa Asya, kung saan ito ay aktibong ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain.
Ang pangalang "momordica" ay hindi madalas na ginagamit sa mga tao. Ang gulay na ito ay karaniwang tinatawag na:
Ito ay isang halamang mahilig sa init. Sa ating bansa, ito ay lumago sa bukas na lupa lamang sa katimugang mga rehiyon. Sa gitna at hilagang bahagi ng Russia, ang momordica ay nakatanim sa isang greenhouse o sa ilalim ng isang takip ng pelikula.
Ang mapait na pipino ay mukhang hindi pangkaraniwan. Ito ay may isang pahaba na hugis at isang siksik na balat na natatakpan ng mga projection na kahawig ng mga karayom (tingnan ang larawan).
Sa loob ng gulay ay may mapusyaw na dilaw na pulp at mga buto na may pulang shell. Ang mga buto, pulp, bulaklak at dahon ng halaman ay kinakain.
Ang lasa ng prutas ay depende sa yugto ng pag-unlad nito. Kapag sila ay berde pa, ang laman ay malutong at malutong, nakapagpapaalaala sa isang pipino. Kapag hinog na, nagiging mapait ang gulay. Ang mga buto ng berdeng prutas ay mapait din. Kapag ang balat ng gulay ay nagiging dilaw, ang isang makatas na pericarp na may kaaya-ayang matamis na lasa ay bubuo sa paligid ng mga buto. Madalas itong nailalarawan bilang isang krus sa pagitan ng persimmon at kalabasa.
Komposisyon at nutritional value
Ang Momordica charantia ay hindi lamang may hindi pangkaraniwang hitsura at kaaya-ayang lasa, ngunit naglalaman din ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap:
- bitamina: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- mineral: potasa, posporus, magnesiyo, sosa, kaltsyum, bakal, sink, mangganeso;
- alkaloid;
- flavonoid;
- mga amino acid;
- triterpene saponins;
- mga organikong asido.
Ang pagsasama ng gulay na ito sa diyeta ay may positibong epekto sa kondisyon ng katawan ng tao. Ito ay angkop din para sa pandiyeta na nutrisyon. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 0.1 g ng taba, 0.8 g ng protina at 3 g ng carbohydrates. Ang kabuuang halaga ng enerhiya ay 15 kcal lamang.
Mga katangian ng halaman
Ang Momordica charantia ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa kalusugan ng tao. Ito ay talagang nagkakahalaga ng pagtatanim sa iyong site, ngunit bago mo simulan ang paglaki ng halaman na ito, kailangan mo suriin ang mga katangian nito:
| Mga pagpipilian | Mga tagapagpahiwatig |
| Uri ng halaman | Isang mala-damo na baging hanggang sa 4 m ang haba. Ang mga shoots ay mahaba, manipis, ngunit malakas. Ang mga dahon ay madilim na berde, malaki, nahati sa 5-9 lobes. Ang tangkay ay pentagonal, natatakpan ng mga tendrils at longitudinal grooves. Ang mga bulaklak ay malalaki, magkakaiba, at may limang dilaw na talulot. Ang mga pedicels ng mga lalaki na bulaklak ay mas mahaba kaysa sa mga babaeng bulaklak.Ang mga babaeng bulaklak ay nagsisimulang mabuo mamaya kaysa sa mga lalaki |
| Prutas | Malaki, hugis spindle o hugis-itlog. Ang haba ng isang prutas ay nag-iiba sa pagitan ng 8-40 cm. Ang balat ay natatakpan ng mga papillary-like protrusions. Kapag hindi pa hinog, ang prutas ay matingkad na berde sa labas at mapusyaw na berde sa loob. Ang pulp ay siksik, malutong, matubig, at lasa tulad ng isang pipino. Ang mga buto ay puti, malambot, mapait, at walang pericarp. Kapag hinog na, ang alisan ng balat ay nakakakuha ng dilaw o orange na tint. Nagiging dilaw din ang pulp at bumababa ang dami nito. Mapait ang lasa. Ang pangunahing dami sa loob ng prutas ay puno ng mga buto na may maliwanag na pulang pericarp. Ang hilaw na pericarp ay matamis at may lasa ng kalabasa. Iniuugnay ng ilang tao ang lasa nito sa persimmon. Sa sandali ng ganap na pagkahinog, ang prutas ay bitak, na inilalantad ang mga buto |
| Mga buto | Kulay abo o kayumanggi. Sila ay kahawig ng kalabasa sa hugis, ngunit may hindi pantay na mga gilid. Ang shell ay manipis ngunit napakatibay |
| Lumalagong kondisyon | Gulay na mahilig sa init at magaan. Sa katimugang mga rehiyon, posible ang paglilinang sa bukas na lupa. Sa hilaga at gitnang mga zone, ang halaman ay nilinang sa mga greenhouse at sa ilalim ng mga pabalat ng pelikula. Ang Chinese bitter gourd ay itinatanim din sa bahay at sa balkonahe. |
| Oras ng paghinog | Ang fruiting ay nagpapatuloy mula sa unang bahagi ng Hulyo hanggang huli ng Setyembre |
Mga benepisyo sa kalusugan ng Chinese bitter gourd
Salamat sa masaganang komposisyon nito, ang gulay ay may malawak na listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, ito ay aktibong ginagamit sa katutubong gamot at kahit na ginagamit para sa pagbaba ng timbang.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng momordica:
- pagtaas ng intensity ng metabolic process;
- nililinis ang katawan ng basura, lason at masamang kolesterol;
- pag-activate ng immune system;
- pagpapalakas ng secretory function ng pancreas;
- nabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo;
- nadagdagan ang mga antas ng hemoglobin;
- pag-alis ng mga libreng radikal;
- nadagdagan ang visual acuity;
- pagbabawas ng pamamaga;
- antimicrobial effect;
- pag-aalis ng pangangati at pamamaga mula sa kagat ng insekto.
Tandaan! Mayroong impormasyon sa online na ang Momordica charantia ay may anti-cancer, anti-diabetic properties at ang kakayahang sugpuin ang HIV. Ang impormasyong ito ay hindi nakumpirma ng siyentipiko. Ang ganitong self-medication ay mapanganib sa buhay at kalusugan.
Pinsala mula sa momordica
Bago kumain ng momordica o gamitin ito para sa mga layuning panggamot, dapat mong Tingnan ang mga posibleng epekto:
- abortifacient properties;
- allergy reaksyon;
- ubo at namamagang lalamunan;
- nabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo;
- panginginig ng mga limbs;
- pagduduwal at pagsusuka;
- pagtaas ng temperatura;
- mga karamdaman sa pagtunaw.
Kadalasan, ang mga naturang problema ay lumitaw kapag may mga kontraindikasyon sa paggamit ng Momordica charantia o kapag ito ay ginagamit sa labis na dami.
Mga yugto ng paglaki
Itinatanim din ang bitter gourd ng Chinese sa ating bansa. Ang gulay na ito ay matatagpuan sa pagbebenta sa mga pamilihan ng mga lungsod sa timog.
Ang Momordica ay nilinang sa mainit na mga rehiyon sa bukas na lupa. Ang halaman ay may pandekorasyon na hitsura, kaya madalas itong nakatanim sa mga bakod.
Sa mga rehiyon na may mas matinding klima, ang gulay ay itinatanim sa protektadong lupa. Posibleng lumaki sa isang balkonahe o windowsill.
Pagtatanim ng mga punla
Sa ating klima, ito ay pinaka-maginhawa upang palaguin ang momordica gamit ang mga punla. Sa kasong ito, ang mga pagkakataon na ang halaman ay mag-ugat at magkaroon ng oras upang mamunga ay mas malaki. Ang trabaho sa mga buto ay nagsisimula sa ikalawang kalahati ng Abril.
Bago ka magsimulang magtanim ng mga punla, kailangan mong maghanda ng materyal na pagtatanim:
- Bawasan ang kapal ng seed shell sa pamamagitan ng sanding ito. Ang pangunahing bagay ay hindi punasan ang shell.
- Ibabad ang mga buto sa loob ng 30 minuto sa isang solusyon ng potassium permanganate. Mapoprotektahan nito ang halaman mula sa mga sakit.
- Ilagay ang planting material sa isang lalagyan na may mainit at mamasa-masa na sawdust. Takpan ang lalagyan ng pelikula at ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag nabuksan ang mga buto, handa na silang itanim.
Inirerekomenda na maghasik ng mga buto sa magkahiwalay na lalagyan. Pinakamainam na gumamit ng mga kaldero ng pit para dito.
Para sa momordica, ang pinaghalong lupa ay inihanda mula sa pantay na bahagi ng pit, buhangin at humus. Ang tindahan ay nagbebenta ng unibersal na lupa para sa mga punla, na angkop din para sa paglaki ng mapait na lung.
Ang lupa ay dinidisimpekta bago gamitin sa pamamagitan ng pag-calcining nito sa oven o pagbuhos nito ng isang malakas na solusyon ng potassium permanganate.
Pagkatapos ang lupa ay natubigan ng mainit-init, naayos na tubig at ang mga buto ay inilalagay sa loob nito, pinalalim ang mga ito ng 2-3 cm Ang mga lalagyan na may mga buto ay inilalagay sa isang mainit na lugar.
Kapag tumubo ang mga buto, inilalagay sila sa isang silid na may temperaturang 16-17°C sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ay ibabalik sila sa init. Makakatulong ito na maiwasan ang pagbunot ng mga punla.
Diligan ang mga halaman habang natutuyo ang lupa. Ang likido ay dapat na mainit-init. Mahalaga na hindi ito mahulog sa ibabaw ng lupa na bahagi ng halaman.
Ang Momordiki ay hindi nagpapakain ng mga punla. May sapat na sustansya sa maayos na inihandang lupa.
Dalawang linggo bago itanim sa lupa, dapat tumigas ang mga punla. Upang gawin ito, ang mga halaman ay dadalhin sa labas, unti-unting pinapataas ang oras na ginugugol nila doon.
Paglipat sa isang permanenteng lugar
Para sa mga baging, pinipili ng mga momords ang pinakamaaraw na lugar ng hardin. Ito ay hinukay at nililinis ng mga damo. Ang humus o dumi ng manok ay idinaragdag sa lupa. Kung tumaas ang kaasiman ng lupa, magdagdag ng abo o tuyong dayap.
Ang bitter gourd ng Tsino ay itinatanim sa bukas na lupa kapag uminit ang lupa. Nangyayari ito sa katapusan ng Mayo o simula ng Hunyo.
Ang mga butas ay hinukay sa layo na 80 cm mula sa bawat isa. Ang mga kumplikadong mineral na pataba ay ibinubuhos sa kanila. Ang mga halaman ay inilalagay sa mga recess kasama ng isang pit na palayok. Ang kwelyo ng ugat ay hindi dapat ilibing nang malalim, ngunit hindi rin kailangang iwanang hubad ang mga ugat.
Pangangalaga sa halaman
Ang Momordica charantia ay isang matangkad na halaman na nangangailangan ng staking. Upang gawin ito, gumamit ng mataas, malakas na suporta. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagtatanim ng bitter gourd malapit sa bakod.
Ang liana ay dapat na pinched, na bumubuo ng 3-4 na mga tangkay, at ang labis na mga shoots at dahon ay tinanggal. Kung ang halaman ay masyadong makapal, magkakaroon ng kaunting mga prutas.
Ang Momordica ay isang halaman na mapagmahal sa kahalumigmigan. Kailangan itong matubig nang hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo. Ang isang baging ay gumagamit ng 10 litro ng tubig. Tubig sa umaga o sa paglubog ng araw. Bawasan nito ang posibilidad ng pagkasunog sa mga dahon.
Kapag ang pagtutubig, ang mga ugat ng momordica ay madalas na nakalantad, kaya sila ay natatakpan ng lupa.
Pakanin ang gulay minsan tuwing tatlong linggo. Gumagamit sila ng mga kumplikadong pataba na naglalaman ng nitrogen, potassium at calcium.
Pag-aani
Ang oras ng pag-aani ng Momordica charantia ay depende sa kung aling bahagi ang kailangan ng hardinero:
- Ang mga buto na may pericarp ay kinakain kapag hinog na. Ang mga ito ay inaani kapag ang mga prutas ay nagiging orange.
- Ang pulp ay may kaaya-ayang lasa ng pipino. Ito ay ginagamit sa paghahanda ng mga tradisyonal na Asian hot dish. Ang pulp ng mapait na pipino ay nakakain kapag ang mga prutas ay umabot sa malalaking sukat ngunit berde ang kulay.
- Ang mga buto para sa pagtatanim ay inaani pagkatapos na mabitak ang mga bunga.
- Ang mga batang dahon ay ani sa unang bahagi ng Hunyo.
- Ang mga ugat ay ani sa katapusan ng Oktubre. Ang mga ito ay tuyo sa isang tuyo, madilim na lugar.
- Ginagamit din ang mga bulaklak sa paghahanda ng maiinit na pagkain. Kinokolekta ang mga ito kapag ang halaman ay namumulaklak.
Ang mga prutas ng Momordica ay nakaimbak sa temperatura ng silid sa loob lamang ng tatlong araw. Hindi sila nasisira sa refrigerator hanggang sa tatlong linggo.
Mga gamit ng mapait na pipino
Noong sinaunang panahon sa Asya, ang mga miyembro lamang ng pamilya ng emperador ang pinapayagang kumain ng mga bunga ng Momordica charantia. Ngayon ay maaaring subukan ng sinuman ang gulay, na dating simbolo ng aristokratikong pinagmulan.
Ang bitter gourd ay ginagamit hindi lamang para sa pagkain. Sa katutubong gamot mayroong mga recipe na may iba't ibang bahagi ng halaman na ito. Mayroon ding mga homeopathic na gamot na naglalaman ng Momordica charantia.
Sa pagluluto
Ang mga mahilig magluto ng mga pambansang lutuin mula sa buong mundo ay malamang na nakatagpo ng mga Asian na recipe na may momordica charantia. Ang pagbili ng gulay na ito sa isang tindahan ay isang mahusay na tagumpay, ngunit ang pagpapalaki nito sa iyong sariling balangkas ay hindi mahirap.
Maraming mga recipe para sa mga pagkaing Asyano na may momordica. Nasa ibaba ang mga pinaka-kawili-wili:
- Baboy na may bitter gourd. Ang 0.5 kg ng baboy ay pinutol sa manipis na mga piraso. Iprito ang karne sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng berdeng momordica na hiwa sa mga hiwa. Kapag handa na ang mga gulay at karne, magdagdag ng 100 ML ng toyo, 1 tbsp. l. suka at 1 tbsp. l. linga. Kumulo para sa isa pang 5 minuto. Inihain kasama ng kanin.
- Pritong momordica. Ang matatag na berdeng prutas ay pinutol sa mga singsing at ibabad sa tubig na asin sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos sila ay pinagsama sa harina kasama ang pagdaragdag ng turmerik at asin. Iprito sa maraming mantika hanggang sa maging golden brown.
Ang mga berdeng bunga ng momordica ay adobo. Ang kulay ruby na pulp ng hinog na prutas ay kinakain ng sariwa.
Sa katutubong gamot
Ang Momordica ay ginamit sa katutubong gamot sa loob ng ilang daang taon. Ang mga Chinese healers ay naghanda ng alcoholic tincture mula dito para sa sipon, genitourinary infection at diabetes.
Ang mga decoction ng Chinese bitter gourd leaves ay ginagamit sa katutubong gamot upang gamutin ang alkoholismo at pagkagumon sa paninigarilyo. Ginagamit din ang mga ito upang gamutin ang prostatitis at almuranas.
Contraindications
Sa ilang mga kaso, ang momordica ay maaaring magdulot ng pinsala sa halip na benepisyo sa katawan. Mahalagang malaman kung anong mga kaso ang ipinagbabawal na ubusin ang gulay na ito:
- sa panahon ng pagbubuntis;
- sa panahon ng paggagatas;
- mga batang wala pang 16 taong gulang;
- sa kaso ng isang reaksiyong alerdyi.
Ang mga prutas ay dapat kainin nang may pag-iingat ng mga taong may mga sakit ng adrenal glands, thyroid gland at gastrointestinal ulcers.
Mga pagsusuri ng magsasaka
Ang mga pagsusuri mula sa mga hardinero tungkol sa momordica ay halo-halong. Hindi lahat ay gusto ang hindi pangkaraniwang lasa ng gulay na ito.
Irina, Sochi: «Ilang taon na akong nagtatanim ng Momordica charantia sa mga bakod. Mukhang napaka-interesante sa panahon ng fruiting at pamumulaklak. Sinubukan kong magluto ng mga pagkaing Asyano na may mga berdeng prutas. Masarap, ngunit hindi ito magiging mas masahol pa sa paminta. Ang hinog na pulang pulp ay matamis na may lasa ng kalabasa. Hindi ko sasabihin na ito ay napakasarap, ngunit ito ay malusog. Kaya naman kinakain namin ito bilang isang pamilya."
Igor, Belgorod: "Nasubukan ko ang Chinese bitter cucumber sa unang pagkakataon sa Crimea. Sa una ang lasa ay hindi kahanga-hanga: ang malansa na matamis na pulang pulp na may malalaking buto ay may kakaibang lasa. Nang maglaon ay nalaman ko na ito ay isang momordica na maaaring itanim sa aking lungsod. Noong nakaraang taon nagtanim ako ng ilang baging para sa pagsubok malapit sa bakod. Sila ay tumingin napaka hindi pangkaraniwan, ang lahat ng mga kapitbahay ay dumating upang tumingin. Hindi ko pa rin maintindihan ang lasa, ngunit sinasabi nila na ito ay isang napaka-malusog na gulay. Sa hinaharap, plano kong magtanim para sa dekorasyon."
Basahin din:
Ano ang hitsura ng pampalamuti na hugis turban na kalabasa na "Little Red Riding Hood"?
Pandekorasyon na kalabasa: lumalagong mga hindi pangkaraniwang prutas.
Paano palaguin ang isang Cio-Cio-san na kamatis sa bukas na lupa o isang greenhouse.
Konklusyon
Ang Momordica charantia ay isang malusog na kakaibang gulay. Ginagamit ito para sa paghahanda ng mga pangunahing kurso, meryenda at kinakain ng sariwa. Natagpuan din ng Chinese bitter gourd ang paggamit nito sa katutubong gamot. Ang paglaki ng momordica sa ating bansa ay hindi mahirap. Kailangan mo lamang sundin ang lahat ng mga patakaran para sa pagtatanim ng mga punla at pag-aalaga sa halaman.