Paano gumawa ng matamis na pakwan ng pakwan: ang pinakasimpleng mga recipe

Sa panahon ng pagbebenta ng pakwan, maraming pamilya ang kusang-loob na natutuwa sa kanilang mga sarili sa mga makatas na prutas, ngunit nag-iiwan sila ng maraming matitigas na balat. Ang pinakasimple at pinakamasarap na bagay na maaari mong gawing matamis na minatamis na prutas. Ang lasa nila ay tulad ng kendi o marmelada, ngunit ginawa mula sa natural na hilaw na materyales at hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang additives.

Paghahanda ng mga balat para sa paggawa ng mga minatamis na prutas

Simulan ang paghahanda ng mga minatamis na prutas sa pamamagitan ng paghahanda ng pangunahing sangkap. Kumuha ng isang pakwan na may makapal na balat bilang batayan at sundin ang algorithm na ito:

1. Gupitin ang berdeng balat at sapal mula sa mga crust.
2. Punan ang mga ito ng malamig na tubig at ibabad sa loob ng 2-3 oras.
3. Banlawan ng mabuti ang mga hilaw na materyales, hayaang maubos ang likido at ikalat ang produkto sa isang waffle towel o paper napkin.
4. Matapos matuyo ang mga crust, gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes, sticks o strips. Ginagawa ang mga ito sa mga hugis gamit ang isang espesyal na kutsilyo o mga hulma.

Mga simpleng recipe ng minatamis na prutas

Ang mga minatamis na prutas ay madaling ihanda; kahit na ang mga baguhan na lutuin ay kayang hawakan ito. Piliin ang recipe na gusto mo at simulan ang paglikha ng isang malusog at masarap na treat!

Ang pinakasimpleng recipe

Ang isang mabilis na recipe para sa paggawa ng mga minatamis na balat ng pakwan ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makakuha ng isang mabangong produkto na iyong palayawin ang iyong pamilya sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• mga balat - 1 kg;
• inuming tubig - ½ l;
• asukal - 1-1.2 kg.

Upang mapabilis ang proseso, laktawan ang pagbabad sa mga hilaw na materyales at agad na simulan ang paggawa ng mga minatamis na prutas.

Mga Tagubilin:

1. Ibuhos ang granulated sugar sa isang kasirola at punuin ng tubig.
2. Ilagay ang lalagyan sa kalan at lutuin sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos.
3. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at tanging makapal na syrup ang natitira sa kasirola, ilagay ang mga crust cubes dito at lutuin ng isa pang 5 minuto.
4. Alisin ang lalagyan mula sa init at palamig ang produkto sa temperatura ng kuwarto.
5. Ilagay muli sa kalan, pakuluan at lutuin hanggang ang mga crust ay magkaroon ng magandang kulay ng amber at maging translucent.
6. Iwanan ang mga minatamis na prutas sa syrup magdamag, alisin ang mga ito sa umaga at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino o baking paper.
7. Patuyuin sa isang madilim, well-ventilated na silid o sa isang oven.
8. Budburan ang natapos na produkto na may pulbos na asukal at ilagay sa mga lalagyan ng airtight.

May lemon

Upang magdagdag ng asim sa mga minatamis na prutas habang nagluluto, gumamit ng lemon.

Tambalan:

• pakwan balat - 1.5 kg;
• butil na asukal - 1.8 kg;
• tubig - 750 ML;
• 5 g citric acid o lemon/dayap - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang tubig na may asukal, magdagdag ng lemon juice at magluto ng makapal na syrup.
2. Itapon ang mga tinadtad na balat at lutuin ng 10 minuto.
3. Alisin mula sa init, palamig at hayaang matarik sa loob ng dalawang oras.
4. Ilagay muli sa kalan at kumulo ng 10 minuto.
5. Ulitin ang mga hakbang 3-4 hanggang sa maging transparent at malambot ang mga minatamis na prutas. Kadalasan, ito ay tumatagal ng 5-10 brews.
6. Salain ang pinalamig na produkto sa pamamagitan ng isang colander.
7. Patuyuin ito sa oven o electric dryer sa temperatura na +40-60°C.

Ang mga handa na minatamis na prutas ay dapat na nababanat, ngunit natuyo sa labas.

May dalandan

Ang isa pang kawili-wiling bersyon ng candied watermelon ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• crust - 1 kg;
• butil na asukal - 700 g;
• hinog na mga dalandan - 3 mga PC.

Gamitin ang balat ng isang malaki at makapal na balat na pakwan.Hindi kinakailangan na agad na gupitin ang mga ito mula sa isang malaking prutas; ang mga hilaw na materyales ay maaaring kolektahin nang paunti-unti at maiimbak sa refrigerator hanggang sa dalawang araw.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Alisin ang anumang natitirang pulp at berdeng balat mula sa mga balat gamit ang isang vegetable peeler, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga medium-sized na cube.
2. Punan ang produkto ng malamig na tubig at umalis sa magdamag.
3. Gamit ang isang espesyal na kutsilyo o pinong kudkuran, gupitin ang zest mula sa mga dalandan at pisilin ang juice mula sa pulp.
4. Ilagay ang mga balat sa isang malalim na sandok o kawali, magdagdag ng asukal, magdagdag ng orange juice at zest, pagkatapos ay magdagdag ng tubig.
5. Pakuluan sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos upang ang butil na asukal ay matunaw at hindi masunog sa mga dingding ng lalagyan.
6. Pagkatapos kumulo, pakuluan ang minatamis na prutas sa loob ng 5 minuto, patayin ang kalan at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig (mas mabuti para sa 5-8 na oras sa unang pagkakataon).
7. Ulitin ang hakbang 6 hanggang sa mabawasan ang dami ng syrup. Dapat lamang itong manatili sa ibaba.
8. Ilagay ang mga minatamis na prutas sa isang baking sheet at iwanan sa naka-off na oven sa loob ng 2-3 araw.
9. Ang natapos na pagkain ay matutuyo sa labas at titigil sa pagdidikit sa iyong mga kamay.

Kung magdagdag ka ng 3-5 tbsp sa tubig na pambabad. l. slaked lime at bawasan ang oras ng pamamaraan sa 2-3 oras, gagawin nito ang mga minatamis na prutas na mas siksik at mas parang marmelada. Bago pagsamahin ang mga crust sa mga natitirang bahagi, sila ay hugasan sa tumatakbo na tubig at tuyo.

Sa soda

Pinapalambot ng baking soda ang balat ng pakwan at idinaragdag sa tubig na nakababad. Salamat sa epekto nito, ang mga minatamis na prutas ay malambot at natutunaw sa bibig. Gamitin ito tulad nito:

1. 1 tsp. palabnawin ang soda sa 3-4 tbsp. mainit na tubig.
2. Ibuhos ang solusyon sa alisan ng balat at mag-iwan ng 2-3 oras.
3. Banlawan ng mabuti ang mga hilaw na materyales sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.

Pagkatapos ng pamamaraang ito, gamitin ang recipe na gusto mo at gumawa ng masarap na treat para sa buong pamilya.

Sa luya

Ang minatamis na luya ay medyo nakapagpapaalaala sa mga oriental sweets. Upang ihanda ang mga ito, ginagamit nila hindi lamang ang ugat ng lupa, kundi pati na rin ang iba pang pampalasa - halimbawa, banilya, pulang paminta, cloves at cardamom.

Listahan ng mga sangkap:

• pakwan balat - 1 kg;
• asukal - 800 g;
• tubig - 700 ML;
• zest - 1 tsp;
• pulang paminta - isang kurot para sa panlasa;
• lupa luya - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Gumawa ng makapal na syrup mula sa asukal, tubig, giniling na paminta, zest at luya.
2. Ibabad ang mga balat dito sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay pakuluan at lutuin sa katamtamang init ng mga 15 minuto.
3. Palamigin ang produkto at ulitin ang pamamaraan nang maraming beses hanggang handa.
4. Patuyuin ang mga minatamis na prutas sa temperatura na +40-60°C at tamasahin ang mabangong dessert.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang multicooker ay magpapadali at magpapabilis sa proseso ng paghahanda ng mga minatamis na pakwan.

Tambalan:

• mga balat - 1.5 kg;
• butil na asukal - 2 kg;
• inuming tubig - 1.5 l;
• may pulbos na asukal - para sa pagwiwisik.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibabad ang balat ng pakwan sa malamig na tubig at palamigin ng 3 araw. Huwag kalimutang baguhin ang likido sa sariwa 2 beses sa isang araw.
2. Banlawan ang mga hilaw na materyales, ilagay sa mangkok ng multicooker, punuin ng tubig (dapat itong ganap na takpan ang mga crust), itakda ang mode na "Steam" sa loob ng 20 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng asukal at tubig.
4. I-on ang multicooker sa mode na "Pilaf".
5. Palamigin, alisan ng tubig ang labis na syrup sa pamamagitan ng isang salaan.
6. Patuyuin ang mga minatamis na prutas, ihalo sa may pulbos na asukal at ipamahagi sa mga garapon o mga lalagyan na may mga takip.

Sa dryer

Ang mga abalang maybahay ay makakahanap ng isang electric dryer na kapaki-pakinabang; makakatulong ito sa pagtitipid ng oras.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga babad na balat sa sugar syrup hanggang transparent.
2. Salain sa pamamagitan ng isang colander at malinis na gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.
3. Ilagay ang produkto sa isang electric dryer at tapusin ang pagluluto.
4. Budburan ng powdered sugar at ihain.

Magugustuhan ng mga bata ang mga de-kulay na minatamis na prutas. Upang maibigay ang nais na lilim, magdagdag lamang ng pangkulay ng pagkain o kalahating tasa ng puro juice mula sa mga blueberry, seresa, chokeberry, at currant sa syrup.

Sa loob ng oven

Sa oven maaari mong mabilis at mahusay na matuyo ang mga minatamis na balat ng pakwan. Para dito:

1. Maghanda ng dessert ayon sa iyong paboritong recipe.
2. Patuyuin ang syrup gamit ang isang salaan o cheesecloth.
3. Ilagay ang mga matamis na stick sa isang baking sheet upang hindi sila magkadikit.
4. Ilagay sa oven na pinainit sa +40-60°C at tuyo sa convection mode. Kung ang oven ay hindi nilagyan ng fan, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa +30-40°C.

Basahin din:

Paano gumawa ng masarap at simpleng jam mula sa balat ng pakwan.

Ang pinaka masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng buong mga pakwan sa isang bariles para sa taglamig.

Mga tampok ng lumalagong mga pakwan sa Siberia sa bukas na lupa: sunud-sunod na mga tagubilin.

Candied watermelon pulp

Kung magdagdag ka ng orange peels sa pulp, makakakuha ka ng mga kagiliw-giliw na minatamis na prutas na may aroma ng pakwan-citrus.

Listahan ng mga sangkap:

• pakwan — 7-9 kg;
• asukal - 3 tbsp;
• dahon ng mint o lemon balm - 3-4 na mga PC .;
• balat ng orange - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

1. Upang lumikha ng mga minatamis na prutas na ito, angkop ang pulp, putulin sa tabi ng mga balat kasama ang puting layer.
2. Ang mga hilaw na materyales ay pinutol sa mga piraso, tinatakpan ng butil na asukal at iniwan ng 20 minuto upang palabasin ang juice.
3. Ilagay sa kalan, magdagdag ng mga dahon ng mint, pakuluan at lutuin ng mga 10 minuto.
4. Ang produkto ay pinalamig, halo-halong may orange peels at pinakuluang muli hanggang sa makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho.
5. Kapag ang mga piraso ng pakwan at orange ay nakakuha ng kulay amber, palamig ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang salaan at hayaang maubos ang syrup.
6. Ang mga minatamis na prutas ay handa na. Ang mga ito ay inihain kaagad o pinatuyo sa oven para sa pangmatagalang imbakan.

Ang natitirang syrup pagkatapos ng paghahanda ng minatamis na pakwan ay ibinuhos sa isang garapon ng salamin at ginagamit bilang isang sarsa para sa mga pancake.

Mga benepisyo at pinsala ng produkto

Bilang resulta ng paggamot sa init, ang pakwan ay nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na bahagi nito, ngunit ang mga natapos na minatamis na prutas ay kinabibilangan ng:

• bitamina B, C at P;
• magnesiyo;
• fructose;
• mga organikong acid;
• kaltsyum;
• hibla ng gulay;
• bakal.

Ang mga minatamis na prutas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract, nililinis ang katawan ng basura, mga lason, mabibigat na metal na asing-gamot at mapabuti ang metabolismo.

Ang mga minatamis na prutas ay bihirang nagdudulot ng pinsala sa katawan at may maliit na bilang ng mga kontraindiksyon. Kabilang dito ang:

• hindi pagpaparaan sa produkto;
• allergy sa mga bahagi nito;
• ulser;
• kabag;
• utot;
• diabetes.

Ang mga balat ng pakwan ay isang mabisang diuretic, kaya ang madalas nilang paggamit ay humahantong sa pag-leaching ng potasa mula sa katawan.

Paano at saan mag-imbak ng mga minatamis na prutas

Para sa imbakan, ang mga minatamis na prutas ay ipinamahagi sa mga garapon o mga lalagyan, mahigpit na sarado at inilagay sa isang madilim, tuyo na lugar na walang mga draft. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang malayong sulok ng cabinet ng kusina.

Sanggunian. Upang mag-imbak ng mga minatamis na prutas sa buong taglamig, kaagad pagkatapos magluto, i-pack ang mga ito kasama ng syrup sa malinis na garapon at i-roll up.

Mga pagsusuri

Sa mga forum sa Internet, karamihan sa mga positibong pagsusuri tungkol sa mga matamis na pakwan.

Angelika, Tomsk: «Sa loob ng mahabang panahon, itinuring ko ang gayong mga minatamis na prutas bilang pangalawang-rate na produkto at hindi ko maintindihan kung bakit gumugugol ng maraming oras ang mga tao sa paghahanda nito. Noong nakaraang tag-araw ay pinagamot ako ng aking biyenan.Matagal niyang tinanong kung saan niya ito binili, ngunit inamin ng aking ina na siya mismo ang gumawa nito mula sa mga balat na natira sa pakwan. Kinuha ko ang recipe mula sa kanya at ngayon ay tinatangkilik ko ang pitong malusog na minatamis na prutas noong Hulyo-Agosto. Walang paraan para ihanda ito para sa taglamig, dahil napakabilis nilang kinakain ng mga anak at asawa.”

Ivan, Orenburg: "Nagtatanim kami ng mga pakwan sa aming cottage sa tag-init, at hindi sinasadyang nakatagpo ako ng isang recipe para sa paggawa ng mga minatamis na prutas mula sa mga balat. We’ve been making them for several years now, gusto ng mga apo namin, matagal na sila, kinakain namin instead of sweets.”

Konklusyon

Ngayon, kung nakatagpo ka ng isang hindi pa hinog na pakwan o nalulungkot sa pagtatapon ng mga balat, alam mo kung paano gumawa ng masarap at malusog na minatamis na prutas sa bahay. Pumili ng anumang recipe at mangyaring ang buong pamilya na may natural na paggamot. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga panuntunan sa pagluluto at ang mga detalye ng paghahanda ng mga hilaw na materyales.