Kamangha-manghang mga recipe para sa mga kamatis at kintsay para sa taglamig

Sa pagsisimula ng panahon ng kamatis, sinisikap ng bawat maybahay na huwag palampasin ang sandali at gumulong ng maraming lata na kasya sa pantry. Sa taglamig, ang gayong mga paghahanda ay nakakatulong, dahil ang mga gulay na binili sa tindahan ay walang ninanais na lasa, at ang gastos ay hindi nakakapinsala.

Nakolekta namin ang mga recipe para sa mga kamatis sa taglamig na may kintsay. Ang kahanga-hangang gulay na ito ay may masarap na lasa at maanghang na aroma at sumasama sa matamis na marinade at mga kamatis.

Mga tampok ng canning tomatoes na may kintsay

Ang mga adobo na kamatis ay isa sa mga pinakasikat na paghahanda para sa taglamig. Ang panandaliang paggamot sa init ay nagpapanatili ng pinakamataas na sustansya sa mga gulay.

Upang ang mga gawang bahay na paghahanda ay tumagal hanggang tagsibol, sundin ang mga tuntunin sa paghahanda at pag-iimbak ng pagkain:

1. Huwag gumamit ng sobrang hinog na mga kamatis para sa pag-aatsara. Dapat silang magkaroon ng siksik na balat at sapal, at pagkatapos ay hindi sila mahuhulog sa panahon ng proseso ng paggamot sa init.
2. Hugasan nang mabuti ang mga prutas bago i-jarring upang maiwasan ang botulism.
3. Tusukin ang buong kamatis gamit ang toothpick sa bahagi ng tangkay upang maiwasan ang pag-crack ng balat.
4. Para sa pag-aatsara, gumamit ng tangkay at tangkay ng kintsay, banlawan itong maigi sa ilalim ng tubig na umaagos.
5. Gumamit ng mga lalagyan na may dami ng hanggang 1 litro upang kainin ang mga nilalaman nang mas mabilis at hindi kumonsumo ng espasyo sa refrigerator.
6. Upang matukoy ang dami ng tubig na kailangan upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig na kumukulo sa pagkain sa mga garapon, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola. Halimbawa, ang isang 1 litro na garapon ay mangangailangan ng 250-300 ML ng tubig.
7. Upang mapanatili ang hugis ng mga kamatis at ang kanilang komposisyon ng bitamina, ang mga gulay ay hindi kailangang itago sa marinade nang masyadong mahaba. 10 minuto ay sapat na.
8. Ang mga kamatis ay mahusay na kasama ng perehil, dill, mint, kintsay, malunggay, cherry, currant, at dahon ng oak. Hugasan nang maigi ang mga gulay bago ilagay ang mga ito sa mga garapon, kung hindi, ang mga paghahanda ay sasabog sa pinaka hindi angkop na sandali.
9. Ilagay ang buong bawang sa mga lalagyan kung gusto mong panatilihing malinaw ang marinade. Ang hiwa ng bawang ay ginagawang maulap ang likido.
10. Gumamit ng rock salt upang ihanda ang marinade at, pagkatapos kumukulo, salain ito sa pamamagitan ng cheesecloth upang maalis ang malalaking particle. Mas mainam na huwag gumamit ng iodized salt - pinapalambot nito ang mga gulay nang labis.

Paghahanda ng mga lalagyan at takip

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga garapon at takip para sa canning tomatoes:

1. Ang mga lata ay dapat walang basag at chips.
2. Bago mag-imbak ng pagkain, i-sterilize ang lalagyan sa pamamagitan ng pagpapasingaw nito sa oven, microwave, multicooker, o dishwasher. Ibuhos ang tubig sa bawat isa sa kanila at gumamit ng anumang maginhawang paraan ng pagdidisimpekta.
3. Pumili ng mga takip ng turnkey na may mga goma sa paligid ng gilid. Ang mga takip ng tornilyo ay dapat na walang mga dents at mga palatandaan ng kalawang. I-sterilize ang mga ito kasama ng mga lalagyan bago i-seal.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Iminumungkahi namin ang pag-roll up ng ilang mga lata ng mga kamatis para sa taglamig na may aromatic petiole at stem celery na may pagdaragdag ng kulantro, mustasa, itim at allspice, dill, perehil, balanoy, bawang.

Sanggunian. Ang kintsay ay may negatibong calorie. Nangangahulugan ito na ang katawan ay gumugugol ng mas maraming enerhiya upang iproseso ang produkto kaysa sa natatanggap nito. Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng petiole celery ay 19 kcal, at ang katawan ay nangangailangan ng 25 kcal upang maproseso ito.

Mabilis at madaling recipe

Ang mga kamatis na inatsara ayon sa recipe na ito ay madaling ihanda at may kaaya-ayang lasa.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• dahon ng kintsay - sa panlasa;
• dahon ng bay - 4 na mga PC .;
• asukal - 70 g;
• bato asin - 70 g;
• kakanyahan ng suka 70% - 50 ML;
• tubig - 2 l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng kintsay sa ilalim ng lalagyan, mahigpit na ipamahagi ang mga hugasan na kamatis sa itaas at maglagay ng isang sprig ng kintsay.
2. Pakuluan ang 2 litro ng malinis na tubig sa isang kasirola, maingat na ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon at isara sa isang naylon na takip na may mga butas. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, bay leaf at essence. Lutuin ang marinade sa loob ng 10 minuto at ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon sa ibabaw nito. I-roll up ang mga lalagyan na may sterile lids at ibalik ang mga ito.

Tandaan:

Mga adobo na pipino para sa taglamig sa tomato juice

Masarap na adobo na talong na walang isterilisasyon

Paano magluto ng de-latang zucchini para sa taglamig

May bawang, mustasa at kulantro

Ang mabangong mga kamatis na may banayad na mga tala ng bawang, isang magaan na tangy na mustasa at isang maanghang na aroma ng kulantro ay magpapasaya sa mga gourmet sa kanilang panlasa.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 3 kg;
• dahon ng kintsay - 1 bungkos;
• kulantro - 30 g;
• dill payong - 5 mga PC .;
• mustasa beans - 25 g;
• dahon ng bay - 5 mga PC .;
• bato asin - 50 g;
• asukal - 50 g;
• suka 9% - 50 ml;
• tubig - 2 l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang dill, kalahati ng dahon ng kintsay, kulantro, at mustasa sa ilalim ng malinis na garapon. Tamp ang mga kamatis at natitirang kintsay sa itaas.
2. Pakuluan ang tubig sa kalan at ibuhos sa mga garapon. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, magluto ng 5 minuto, ibuhos ang suka at magluto ng isa pang 3 minuto.
3. Ibuhos ang pag-atsara sa mga kamatis, takpan ang mga piraso na may mga takip at ilagay sa isang paliguan ng tubig. I-sterilize sa loob ng 10 minuto, i-roll up at i-turn over.

May petiole celery

Maganda ang recipe na ito dahil naglalaman ito ng matamis na kamatis at mabangong tangkay ng kintsay sa isang garapon. Ang isang mahusay na pampagana ay magpapasaya sa isang maaliwalas na hapunan ng pamilya at magiging isang masarap na karagdagan sa karne, gulay at cereal.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2.5 kg;
• petiole celery - 2 tangkay;
• bawang - 5 cloves;
• dahon ng bay - 4 na mga PC .;
• lupa pulang paminta - sa panlasa;
• asukal - 50 g;
• asin - 25 g;
• suka 9% - 50 ml.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng bay, mga clove ng bawang, mainit na paminta sa ilalim ng malinis na garapon, pagkatapos ay mga siksik na kamatis at kintsay, alternating layer.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan, pagkatapos ng 15 minuto ibuhos ito sa kawali, magdagdag ng asin at asukal at lutuin ang pag-atsara. Pagkatapos ay ibuhos ang suka, magluto ng isa pang 3 minuto at ibuhos ang mga gulay.
3. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na may tubig, upang masakop nito ang mga hanger, at isterilisado sa loob ng 10 minuto. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip at ibalik ang mga ito.

Maanghang na may basil

Ang mga de-latang kamatis na inihanda ayon sa simpleng recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na basil.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• bawang - 1 ulo;
• isang bungkos ng kintsay;
• isang bungkos ng lilang basil;
• asin - 75 g;
• apple cider vinegar - 50 ML.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng kintsay, basil, at bawang sa ilalim ng malinis na lalagyan.
2. Tamp ang mga kamatis sa itaas, magdagdag ng asin at suka.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, takpan ang mga takip at ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto.
4. Igulong ang mga blangko gamit ang isang susi o mga selyadong takip at ibalik ang mga ito.

Mga matamis na kamatis na may kintsay

Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga connoisseurs ng matamis na adobo na mga kamatis. Ang mga dahon ng kintsay at bell pepper ay nagdaragdag ng katangi-tanging mga tala ng lasa.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• berde o dilaw na matamis na paminta - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 4 na mga PC .;
• kintsay - 2 bungkos;
• asin - 25 g;
• asukal - 170 g;
• suka 9% - 70 ml.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa ilalim ng mga garapon kasama ang kintsay. Tamp ang mga kamatis sa itaas, alternating na may mga hiwa ng matamis na paminta.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, pagkatapos ng 10 minuto ibuhos ang tubig sa isang kasirola at lutuin ang atsara. Ibuhos ang suka pagkatapos ng 10 minutong pagluluto at pakuluan ng isa pang 3 minuto.
3. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay at i-seal ang mga garapon.

Cherry na may kintsay

Ang maliliit na multi-colored cherry tomatoes at stalked celery ay mukhang eleganteng sa mga garapon at maaaring sorpresahin kahit ang pinaka-sopistikadong mga bisita sa kanilang panlasa.

Mga sangkap:

• dilaw at pulang cherry tomatoes - 2 kg;
• petiole celery - 2 tangkay;
• black peppercorns - sa panlasa;
• asin - 30 g;
• asukal - 70 g;
• apple cider vinegar - 80 ml;
• tubig - 2 l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang itim na paminta sa ilalim ng isang malinis na lalagyan, ipamahagi ang mga kamatis ng cherry at mga tangkay ng kintsay, gupitin ng 2 cm ang kapal, sa itaas.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, pagkatapos ng 10 minuto ibuhos ang mga ito sa kawali at gawin ang pag-atsara.
3. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga lalagyan at igulong ang mga takip.

Basahin din:

Paano magluto ng adobo na paminta sa langis para sa taglamig

Paano maghanda ng adobo na bawang para sa taglamig gamit ang mga clove

Maanghang na halves na may suka at sibuyas

Upang maghanda ng mga kamatis sa kalahati, gumamit ng mga varieties na may siksik na pulp. Ang mga kamatis na slivka ay perpekto.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• dahon ng kintsay - 2 bungkos;
• mga sibuyas - 5 mga PC .;
• asukal - 200 g;
• asin - 50 g;
• suka ng alak - 130 ML;
• bay leaf at allspice peas - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin sa kalahati.
2. Hugasan ang sibuyas, alisin ang mga balat, gupitin sa kalahating singsing.
3. Ilagay ang mga dahon ng kintsay, paminta at bay leaf sa ilalim ng lalagyan.
4. Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang lalagyan, na kahalili ng mga sibuyas.
5. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga gulay, pagkatapos ng 10 minuto ibuhos sa kawali at ihanda ang atsara.
6. Punan ang mga garapon ng mainit na likido, takpan ng mga takip at ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto upang isterilisado, pagkatapos ay i-seal at i-turn over.

May kintsay at mainit na paminta

Ang isang recipe na may maanghang na kintsay at mainit na paminta ay magpapasaya sa mga mahilig sa maanghang, maanghang na pampagana.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2.5 kg;
• asin - 70 g;
• asukal - 120 g;
• bawang - 6 cloves;
• dahon ng bay - 1 pc. sa garapon;
• mainit na paminta - 1 pod;
• dahon ng kintsay - 2 bungkos;
• suka 9% - 50 ml;
• tubig - 2.5 l.

Paghahanda:

1. Punan ang malinis na litro ng mga garapon ng mga kamatis at dahon ng kintsay, sa ibabaw ng tinadtad na mainit na paminta at bay leaf.
2. Punan ang mga garapon ng mainit na tubig, pagkatapos ng 15 minuto alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola at ihanda ang pag-atsara.
3. Ibuhos ang likido sa mga lalagyan, takpan ng malinis na takip, at ilagay sa isang paliguan ng tubig upang isterilisado sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-seal at i-turn over.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng pangangalaga

Ang pangangalaga nang walang karagdagang isterilisasyon ay naka-imbak sa basement, cellar o sa isang insulated balcony. Matapos ganap na lumamig ang mga nilalaman, ang mga isterilisadong garapon ay inilalagay sa pantry.

Pinakamainam na temperatura ng imbakan adobo na mga kamatis - 0...+12°C. Ang mga nakabukas na garapon ay inilalagay sa refrigerator upang maiwasan ang pagkasira ng produkto.

Ang blistering ng mga lids ay nagpapahiwatig ng simula ng proseso ng pagbuburo. Ang ganitong mga paghahanda ay mapanganib na kainin dahil sa botulism.

Mahalaga! Ang mga garapon ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw. Samakatuwid, kapag naka-imbak sa balkonahe, inilalagay sila sa mga saradong cabinet.

Konklusyon

Ang mga kamatis sa marinade ay madaling ihanda. Mahalagang pumili ng mataas na kalidad na mga kamatis na walang mabulok o bitak. Ang mga payong ng dill, perehil, basil ay hugasan ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Ang dahon at tangkay ng kintsay ay ginagamit para sa pag-iimbak sa mga garapon.Nagdaragdag ito ng maanghang na aroma at malasang lasa sa mga meryenda. Ang maikling paggamot sa init ng mga produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang komposisyon ng bitamina. Ang mga blangko ay naka-imbak sa pantry, cellar, basement o sa isang insulated na balkonahe.