Simple at masarap na mga recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis: kung paano maayos na ihanda ang mga ito at i-pack ang mga ito para sa taglamig

Recipe na may mga sibuyas at capsicum

Isang paraan para sa mga gusto ito mainit.

Mga sangkap:

• 3 litro ng tubig;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 3 sibuyas;
• 2 mainit na capsicum;
• 200 g asin;
• 280 g ng asukal;
• 0.5 litro ng suka (9%);
• cloves sa panlasa;
• mga gulay sa panlasa;
• black peppercorns sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang lahat ng gulay.
2. Kung ang mga kamatis ay malaki, gupitin ito sa kalahati. Butasan ang maliliit gamit ang tinidor o palito.
3. Gupitin ang capsicum sa maraming piraso, huwag kalimutang gupitin ang "buntot".
4. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing.
5. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
6. Maglagay ng mga clove at paminta sa ilalim ng lalagyan.
7. Layer lahat ng gulay. Magdagdag ng mga gulay sa itaas.
8. Ilagay ang tubig sa apoy. Magdagdag ng asin at asukal bago pakuluan. Magluto ng 1 minuto.
9. Ibuhos ang suka at alisin ang marinade mula sa apoy. Ibuhos ito sa mga gulay.
10. Igulong ang mga garapon at ibalik ang mga ito. Panatilihing mainit sa loob ng 24 na oras.

Tandaan! Kung hindi mo pinutol ang mga buto mula sa capsicum, ang lasa ay magiging mas matalas. Samakatuwid, gabayan ng iyong sariling mga kagustuhan.

Korean marinating

Mga sangkap:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• 1 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 katamtamang karot;
• 50 ML ng suka (9%)
• dahon ng bay;
• kintsay;
• pinaghalong pampalasa;
• perehil;
• 1 mainit na paminta.

Paghahanda:

1. Banlawan nang lubusan ang mga gulay.
2. Gupitin ang mga karot sa mga singsing.
3. I-chop ang kampanilya at mainit na paminta ayon sa gusto mo. Mas mabuti kung ang mga piraso ay hindi malaki.
4. Gumawa ng isang hiwa sa bawat kamatis na sapat na malaki upang payagan ang pagpasok ng isang slab ng iba pang mga gulay.
5. Hatiin ng manipis ang bawang.
6. Ilagay ang bawang at karot sa nagresultang "bulsa". Sa oras na ito, ilagay ang mga garapon upang isterilisado at ang mga takip upang pakuluan.
7. Ilagay ang kintsay at perehil sa ilalim ng lalagyan, at mga gulay sa itaas. Ilagay ang tinadtad na paminta sa pagitan ng mga kamatis.
8. Budburan ang mga gulay na may pinaghalong pampalasa.
9. Maglagay ng tubig sa apoy. Huwag magdagdag ng kahit ano.
10. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas, mag-iwan ng 5 minuto. Alisan ng tubig pabalik at ulitin ang pamamaraan.
11. Alisan ng tubig muli, ngunit pakuluan ito ng asukal at asin.
12. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ang suka. Magluto ng ilang minuto pa.
13. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga gulay.
14. Igulong ang mga garapon at ibalik ang mga ito.

Ang Korean recipe ay nagsasangkot ng isang malaking halaga ng pampalasa. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong damo at pampalasa kung nais mo. Ang isang ordinaryong dahon ng currant ay gagana rin nang maayos.

Ito ay kawili-wili:

Malamig na pag-aatsara ng berdeng mga kamatis sa isang balde

Ang Pinakamagandang Instant Pot Green Tomato Recipe

Paano maghanda ng mga hilaw na kamatis para sa taglamig

Mga berdeng kamatis sa adjika

Ang pamamaraang ito ay mag-apela sa mga mahilig sa mga natural na produkto: ang mga adobo na gulay ay hindi naglalaman ng suka.

Mga sangkap:

• 2-2.5 kg ng berdeng mga kamatis;
• 1 sili paminta;
• 1 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 pcs. paprika.

Ang recipe ay hindi kasing simple ng mga nauna. Kailangang pakuluan muna ang adjika.

Pagluluto ng adjika:

1. Kunin ang kalahati ng mga kamatis, hugasan ng mabuti at tuyo.
2. Gupitin sa anumang maginhawang paraan. Ang mga piraso ay dapat maliit o katamtaman.
3. Alisin ang mga buto mula sa paprika.
4. Hiwain ang sili.
5. Balatan ang bawang.
6. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang blender. Gilingin hanggang makinis.
7. Ilagay sa apoy. Magdagdag ng asin at asukal. Magluto ng 15 minuto sa mababang init.

Paghahanda ng mga gulay para sa pag-aatsara:

1. I-sterilize ang mga garapon. Pakuluan ang mga takip.
2. Piliin ang kalahati ng mga kamatis at hugasan.
3. Ilagay ang mga ito sa mga lalagyan nang hindi pinuputol.

Pagsasama-sama ng mga sangkap:

1. Ibuhos ang kumukulong adjika sa mga gulay hanggang sa pinakatuktok.
2. Takpan ng takip.
3. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto.
4. I-roll up ang mga gulay at ilagay ang mga ito para iimbak pagkatapos ng isang araw.

Mga berdeng kamatis na may perehil at malunggay sa atsara

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 2 dahon ng malunggay;
• 100 g malunggay na ugat;
• dahon ng currant;
• mga gulay sa panlasa (kinakailangan ang perehil, ang natitira ay opsyonal);
• 3 litro ng tubig;
• 180 g ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Simulan ang pagluluto gamit ang marinade. Maglagay ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin. Magluto pagkatapos kumukulo ng 2 minuto, pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa apoy. Palamig sa temperatura ng kuwarto.
2. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
3. Banlawan ang mga kamatis nang lubusan, tuyo ang mga ito, at butasin ang mga ito gamit ang isang palito.
4. Ilagay ang mga dahon ng malunggay, perehil, kurant o dahon ng cherry sa ilalim ng lalagyan.
5. Gilingin ang ugat.
6. Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon. Budburan ang tinadtad na ugat ng malunggay sa itaas.
7. Ibuhos ang cooled marinade sa mga gulay at i-seal nang mahigpit.
8. Maaaring alisin ang workpiece sa cellar sa sandaling maging maulap ang brine.

Matamis na kamatis

Ang recipe ay isa sa pinakasimpleng at nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang malaking halaga ng asukal.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 6 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• dill;
• sibuyas ng bawang;
• 100 ML ng suka (9%);
• 2 litro ng tubig.

Paano mag-marinate:

1. Tusukin ang hinugasang gulay gamit ang isang palito. Gupitin ang malalaking prutas sa kalahati.
2. I-sterilize ang mga garapon. Pakuluan ang mga takip.
3. Ilagay ang tinadtad na bawang sa ibaba, na sinusundan ng mga gulay. Ilagay ang dill sa pinakatuktok.
4. Pakuluan ang tubig. Bago pakuluan, magdagdag ng asin at asukal. Gumalaw nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw.
5. Ibuhos sa suka. Haluin ng 30 segundo.
6. Punan ang mga garapon ng mga gulay at isara nang mahigpit.
7. Mag-imbak nang nakabaligtad sa unang 24 na oras.

Payo. Para sa mga gustong mas matamis, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang pulot sa marinade kasama ng asin at asukal.

Pinalamanan sa istilong Georgian

Mga sangkap:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• 6 cloves ng bawang;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 litro ng tubig;
• 100 ML ng suka (9%);
• 1 sili paminta;
• khmeli-suneli;
• itim na peppercorns;
• dahon ng bay;
• dill;
• perehil.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang chili pepper sa maliliit na singsing.
2. I-chop ang mga gulay.
3. Balatan at gupitin ang bawang.
4. Paghaluin ang lahat ng nasa itaas.
5. Magdagdag ng suneli hops (mga 0.5 tsp).
6. I-sterilize ang mga garapon.
7. Ilagay ang bay leaf at peppercorns sa ilalim ng lalagyan.
8. Gumamit ng matalim na kutsilyo upang gumawa ng mga bulsa sa mga kamatis. Punan ang mga ito ng inihandang pinaghalong damo, bawang, at pampalasa.
9. Maingat, nang walang pagpindot, ilagay ang mga prutas sa garapon.
10. Ilagay ang tubig sa apoy, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli.
11. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Pakuluan. Ibuhos sa suka.
12. Pakuluan.
13. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at takpan ang mga garapon na may mga takip. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
14. I-roll up ang mga lalagyan at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot sa loob ng isang araw.

Mga berdeng kamatis na inatsara ng beets

Mga sangkap:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• 1 katamtamang hinog na beet;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. suka (70%);
• dill;
• 3 cloves ng bawang;
• black peppercorns.

Paraan ng pag-aatsara:

1. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
2. Balatan ang mga beets. Gupitin ito at bawang sa manipis na hiwa (mga plato). Ilagay sa mga garapon.
3. Susunod, idagdag ang mga gulay at itim na paminta.
4. Susunod, magdagdag ng buong kamatis.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Huwag patuyuin ang tubig hanggang sa ito ay maging pula.
6. Kapag nakita mo ang nais na kulay, ibuhos ang tubig sa kawali at muling pakuluan.
7. Magdagdag ng asin at asukal sa halos kumukulong tubig at ihalo. Isang minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka. Magluto ng isa pang minuto.
8. Ibuhos ang marinade sa mga gulay.
9. Higpitan ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at balutin ang mga ito sa loob ng isang araw.

Basahin din:

Mga inasnan na kamatis sa mga garapon "As in barrels" sa malamig na paraan

Instant na bahagyang inasnan na mga kamatis

Pinalamanan na mga kamatis na may bawang at damo

Mga sangkap:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• 5 cloves ng bawang;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 1 litro ng tubig;
• 100 ML ng suka (9%);
• itim na peppercorns;
• dahon ng bay;
• dill;
• perehil.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang mga gulay.
2. Balatan at gupitin ang bawang.
3. Paghaluin ang mga damo at bawang. Ang mas homogenous ang masa, mas mabuti. Maaari kang gumamit ng blender.
4. I-sterilize ang mga garapon.
5. Ilagay ang bay leaf at peppercorns sa ilalim ng lalagyan.
6. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise upang mapaunlakan ang higit pa sa makapal na pagpuno.
7. Palaman ang mga kamatis na may pinaghalong mga damo at bawang. Ilagay sa isang garapon.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto.
9. Alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli.
10. Magdagdag ng asin, asukal, pukawin, pakuluan.
11. Ibuhos sa suka, alisin mula sa init.
12. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at takpan ang mga garapon na may mga takip. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
13. I-roll up ang mga lalagyan na may pinakuluang takip.

Pinalamanan na mga kamatis na may mga kampanilya at sibuyas

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 2 malalaking bell peppers;
• 3 medium na sibuyas;
• 1 litro ng tubig;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 100 ML ng suka (9%);
• dill;
• peppercorns opsyonal.

Paraan ng pag-aatsara:

1. Ihanda ang mga gulay. Banlawan at tuyo.
2. Gupitin ang tuktok ng mga kamatis at gupitin ang ilan sa pulp.
3. Balatan ang paminta mula sa mga tangkay, partisyon, at buto.
4. Hiwain nang pinong ang paminta at sibuyas at ihalo sa isang lalagyan.
5. Maglagay ng black peppercorns sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
6. Magdagdag ng pinaghalong sibuyas at paminta sa nagresultang walang laman sa loob ng mga kamatis.
7. Takpan ang tuktok ng "sombrero" na natitira kapag pinuputol.
8. Ilagay ang tubig sa apoy.
9. Maglagay ng mga sanga ng mga halamang gamot sa pinakatuktok ng garapon.
10. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos muli sa kawali, magdagdag ng asukal at asin, at pakuluan.
11. Magdagdag ng suka sa tubig na kumukulo at punan ang mga garapon ng marinade.
12. I-twist ang mga piraso, ibalik ang mga ito at takpan ang mga ito sa loob ng isang araw.

Payo. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa pagpuno.

Isang maliit na nostalgia: adobo na berdeng mga kamatis, tulad ng sa USSR

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• dahon ng bay;
• sanga ng dill;
• sangay ng perehil;
• 60 ML ng suka;
• black peppercorns.

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
2. Ilagay ang mga gulay at dahon ng bay sa ibaba at mga kamatis sa itaas.
3. Magdagdag ng asin, asukal, peppercorns.
4. Ilagay ang tubig sa apoy. Sa sandaling kumulo ito, magdagdag ng suka at punan ang mga garapon ng marinade.
5. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
6. Igulong ang mga piraso - hindi na kailangang baligtarin ang mga ito.

Para sa taglamig sa mga garapon na walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. l. suka (9%);
• dahon ng currant o cherry;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• black peppercorns.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga kamatis at mag-iwan ng 2 oras.
2. Sundutin ng toothpick ang bawat gulay.
3. Maglagay ng paminta, bawang, dahon ng damo sa ilalim ng mga garapon, at mga kamatis sa itaas, nang hindi pinindot.
4. Magdagdag ng asin, asukal, suka sa tubig na kumukulo.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay.
6. I-roll up agad ang mga garapon.
7. Alisin para sa imbakan pagkatapos ng 16 na oras.

Paano maayos na lutuin ang mga de-latang berdeng kamatis

Ang mga may karanasang maybahay ay nagbabahagi ng kanilang mga tip sa pagluluto:

• kung ang mga kamatis ay hindi kailangang i-cut ayon sa recipe, pagkatapos ay bago ilagay ang mga ito sa garapon dapat silang mabutas sa dalawang lugar na may isang palito: ito ay mapangalagaan ang hitsura ng prutas;
• ang mga berdeng kamatis, bilang panuntunan, ay may maasim at bahagyang astringent na lasa - upang neutralisahin ito, kapag pinapanatili, ang asukal ay idinagdag ng 3 beses na higit pa kaysa sa asin;
• Maraming mga recipe para sa pag-canning ng mga hinog na gulay ay nangangailangan ng pagdaragdag ng isang slice ng lemon. Ang sangkap na ito ay hindi gagana sa berdeng mga kamatis;
• Ang mga garapon ay dapat na malinis; ipinapayong linisin ang mga ito ng soda at banlawan nang lubusan.

Konklusyon

Kabilang sa maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga berdeng gulay para sa taglamig, madaling pumili ng ilan sa mga pinakamasarap na pagpipilian para sa iyong sarili. Ang pangunahing bagay kapag naghahanda ay panatilihing malinis at sterile ang mga garapon at idagdag ang eksaktong dami ng suka.

Ang mga adobo na kamatis ay inihahain sa anumang mesa: mahusay silang kasama ng patatas at karne, perpekto bilang isang independiyenteng meryenda. Ang mga maligaya na kebab na may mga adobo na kamatis ay papalitan ang pinaka-katangi-tanging mga pagkaing restaurant.Talagang jam!