Mga recipe para sa lightly salted instant tomatoes: nangungunang pinakamasarap na pamamaraan, tip at trick

Ang mga lightly salted na kamatis ay isang tanyag na meryenda sa bahay. Ang maliwanag na kulay at masiglang lasa ng mabilis na paghahanda na ito ay palamutihan ang talahanayan at pag-iba-ibahin ang menu sa anumang panahon. Sa artikulong ito makakahanap ka ng mga simpleng recipe para sa paghahanda ng mga lightly salted tomatoes. Sasabihin namin sa iyo ang ilang mga lihim na makakatulong sa iyo at sa iyong mga bisita na tangkilikin ang isang maganda at masarap na meryenda.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa instant lightly salted tomatoes

Pinili namin ang pinakamahusay at pinakamadaling maghanda ng mga recipe ng meryenda na may kaunting inasnan. Ang lahat ng mga proporsyon ng mga sangkap ay batay sa dami ng 3 litro, maliban kung ipinahiwatig. Sa kaunting pagsisikap, makakakuha ka ng makatas at masarap na mga kamatis na hindi mag-iiwan ng mga bisita at miyembro ng sambahayan na walang malasakit.

Banayad na inasnan na mga kamatis na may mga damo at bawang bawat araw

Ayon sa recipe na ito, ang pampagana ay inihanda sa isang araw. Tinatawag ng mga tao ang bahagyang inasnan na mga kamatis na ito na "mga isang araw na gulang." Ngunit nagiging mas masarap ang mga ito kung itago mo ang mga ito nang kaunti pa.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• magaspang na asin - 1.5 tbsp. l.;
• juice ng kalahating lemon;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• bawang - 4-5 cloves;
• dill - 1 bungkos;
• dahon ng cilantro, perehil o kintsay - 1 bungkos.

Paghahanda:

1. Pumili ng maganda, malalakas na kamatis at hugasan ang mga ito ng maigi. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel o mga napkin.
2. Banlawan ang mga gulay, iling at alisan ng tubig. Hatiin ang bawang sa mga clove at alisan ng balat.
3. Tusukin ang mga kamatis sa mga gilid gamit ang isang tinidor - ito ay makakatulong sa kanila na mas mahusay na sumipsip ng asin. Kung ang mga prutas ay malaki, gupitin ito sa mga hiwa.
4. Gilingin ang mga gulay at mga clove ng bawang sa isang blender hanggang sa purong.
5. Kumuha ng anumang lalagyan (jar, kawali o bag) at ilagay ang bawang at herbs puree dito. Magdagdag ng asukal, asin, lemon juice at ang iyong mga paboritong pampalasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
6. Ilagay ang mga kamatis sa nagresultang sarsa at ihalo nang malumanay. Takpan ang lalagyan ng meryenda na may takip. Kung nagluluto ka sa isang bag, itali ito, ilagay sa ibang bag at itali muli.
7. Ilagay ang meryenda sa refrigerator. Paminsan-minsan, baligtarin ang mga kamatis upang ang mga ito ay mahusay na pinahiran sa lahat ng panig.

Sa panahon ng pagbubuhos, ang mga kamatis ay maglalabas ng kanilang katas at maging puspos ng brine at ang aroma ng mga damo. At ang natitira atsara Tamang-tama para sa pagbibihis ng iba't ibang mga salad ng gulay.

Mahalaga! Sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, ang mga kamatis ay magsisimulang maglabas ng juice, at magkakaroon ng mas maraming likido sa bag. Isaisip ito kapag tinali mo ito.

Banayad na inasnan na maanghang na mga kamatis na cherry

Ayon sa recipe na ito, mga kamatis maaaring lutuin pareho sa taglamig at tag-araw. Tinatawag sila ng mga tao na "araw-araw na allowance". Ang meryenda ay magiging handa sa loob ng 24 na oras.

Mga sangkap:

• cherry tomatoes - 1 kg;
• tubig - 0.6 l;
• mustasa - 1 kutsara;
• asin - 2 tbsp;
• asukal - 1 tbsp;
• buto ng dill - 1 tsp;
• dill payong - 1 pc .;
• bawang - 5 cloves;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• karot - 1 pc.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig. Ibuhos dito: asin, asukal, buto at isang sprig ng dill. Hayaang lumamig ang nagresultang brine.
2. Hugasan ang mga kamatis at gumawa ng mga hiwa mula sa gilid ng tangkay. I-chop ang bawang, i-chop ang herbs. Balatan ang kampanilya mula sa mga panloob na partisyon, mga buto, alisin ang tangkay at gupitin ito sa mga singsing. Gupitin din ang mga peeled na karot sa mga singsing.
3. Ilagay ang mustasa sa ilalim ng isang malaking kasirola. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay, alternating ang mga ito sa mga pampalasa.
4. Ibuhos ang pinalamig na brine sa lahat ng sangkap at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 24 na oras sa temperatura na humigit-kumulang 20 °C.

Mahalaga! Ang meryenda na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.

Banayad na inasnan na mga kamatis sa kalahati para sa taglamig

Maaari mo ring pasayahin ang iyong sarili sa isang bahagyang inasnan na pampagana ng kamatis sa taglamig. Ang mga sangkap na ipinakita ay para sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 3-4 cloves;
• peppercorns - 6-8 na mga PC .;
• asin - 2 tbsp. l.;
• suka ng mesa - 4-5 tbsp. l.;
• asukal - 6 tbsp. l.;
• perehil - sa panlasa;
• berdeng dill - sa panlasa;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Hugasan at isterilisado ang mga garapon at takip.
2. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Ilagay ang dill, perehil, sibuyas, bay leaf at 5-7 black peppercorns sa ilalim ng garapon. Ilagay ang mga halves ng kamatis sa itaas.
4. Ibuhos ang 1 tbsp sa mga gulay. l. mantikilya at 2 tbsp. l. suka.
5. Lutuin ang marinade: magdala ng tubig na may asin at asukal sa pigsa at palamig.
6. Ibuhos ang malamig na marinade sa mga kamatis.
7. Takpan ang mga garapon ng mga takip ng metal at ilagay ang mga ito sa oven upang isterilisado sa loob ng 7 minuto. Kung kumuha ka ng mga litro na lalagyan, bawasan ang oras sa 4 na minuto.
8. I-screw ang mga lata ng meryenda na may mga takip na metal at ibalik ang mga ito. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig. Hindi na kailangang balutin ang mga garapon - ang mga kamatis ay lalambot.

Limang minutong recipe para sa bahagyang inasnan na mga kamatis

Ang sumusunod na recipe ay kukuha ng kaunting pagsisikap at oras. Ito ay isang mabilis na paraan upang makagawa ng masarap na pampagana ng kamatis. Aabutin ng hindi hihigit sa 5 minuto upang maihanda ang lahat ng mga sangkap. At ang ulam mismo, depende sa laki ng prutas, ay maaaring ihain sa loob ng isang oras.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 0.5 tbsp. l.;
• bawang - 2-3 cloves;
• mga gulay (dill, perehil) - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pumili ng maliliit prutas maliwanag na kulay. Banlawan ang mga ito nang lubusan at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel o mga napkin. Pagkatapos ay gupitin ang tangkay at gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa itaas - ito ay magpapabilis sa pag-aatsara.
2. Bawang alisan ng balat, hugasan at tinadtad ng makinis. Hugasan nang mabuti ang mga gulay at ilagay sa isang bag kasama ang bawang at mga kamatis.
3. Budburan ang mga gulay na may asukal at asin, pagkatapos ay itali ang bag. Ilagay ang workpiece sa isa pang bag at isara ito nang mahigpit. Dahan-dahang iling ang buong nilalaman upang pagsamahin ang mga gulay.
4. Ilagay ang bag sa isang malalim na plato at mag-iwan ng isang oras sa temperatura ng kuwarto. Pukawin ang pampagana sa pana-panahon upang ang mga kamatis ay mahusay na puspos ng brine.
5. Kapag ang mga kamatis na bahagyang inasnan ay umabot sa nais na kondisyon, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pinakamainam na ihain ang pampagana na pinalamig.

Payo! Gamit ang parehong prinsipyo, maaari kang maghanda ng crispy lightly salted cucumber o idagdag ang mga ito sa isang bag ng mga kamatis. Pagkatapos ay magkakaroon ka ng isang bahagyang inasnan na pinggan ng gulay.

Mga adobo na kamatis sa mabilis na paraan

Ang ulam na ito ay isang mahusay na malusog na karagdagan sa anumang mesa. Sa pamamagitan ng recipe, ang mga kamatis ay hindi ginagamot sa init.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• tubig - 0.6 l;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• dill - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis at pagbukud-bukurin ayon sa laki at antas ng pagkahinog. Upang gawing mas mahusay ang pag-ferment ng mga kamatis, gumawa ng isang butas sa base gamit ang isang palito.
2. Sa isang malinis, tuyo na garapon, ilagay sa ibaba nang paisa-isa: bawang, dill at bay leaf, mga kamatis. Ulitin ang mga layer hanggang sa mapuno mo ang garapon hanggang sa itaas.
3. Ihanda ang brine: i-dissolve ang asukal at asin sa maligamgam na tubig.
4. Punan ang mga garapon ng brine, takpan ng gasa at ilagay ang platito na may timbang sa itaas.

Ang pampagana ay magiging handa sa loob ng 5 araw. Inirerekomenda na iimbak ito sa isang madilim, malamig na lugar.

Mga adobo na kamatis sa isang kasirola na may malamig na tubig

Ang pamamaraang ito ng pagbuburo ng mga kamatis sa isang kawali ay makakatulong sa mga gulay na mapanatili ang pinakamataas na benepisyo at bitamina.

Mga sangkap:

• medium-sized na mga kamatis - 2 kg;
• bawang - 5 cloves;
• malunggay - 1 dahon;
• dill inflorescence - 1 pc.;
• currant o cherry leaf - 1 pc.;
• suka - 20 ML;
• asin - 1 tsp;
• asukal - 0.5 tsp.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga gulay nang lubusan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel o mga napkin.
2. Ilagay ang dill at malunggay sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ay ilagay nang mahigpit ang mga kamatis. Gawin itong maingat upang hindi sila pumutok.
3. Magdagdag ng asukal at asin at ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid sa lahat ng sangkap. Takpan ang workpiece na may takip. Pagkatapos ng 48 oras, magiging handa na ang mga kamatis.

Payo! Pumili ng makinis, siksik, bahagyang hindi hinog na mga kamatis na walang nakikitang pinsala. Ang mga hinog na kamatis ay gagawa ng "sinigang".

Banayad na inasnan na mga kamatis na pinalamanan ng repolyo

Maraming tao ang mahilig sa sauerkraut. At kung magdagdag ka ng mga kamatis dito, makakakuha ka ng isang tunay na delicacy. Ang isang pampagana na inihanda ayon sa recipe na ito ay palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• maliit na ulo ng repolyo - 1 piraso;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• karot - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• dahon ng malunggay - 1 piraso;
• asin - 3 tbsp. l. (1 tbsp. - para sa repolyo at 2 tbsp. - para sa brine);
• mainit na paminta - 1 pc;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• dill, perehil, cilantro - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay nang lubusan. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Pinong tumaga ang repolyo, peppers at herbs.
2. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang hiwalay na lalagyan.Magdagdag ng asin at ihalo nang maigi.
3. Gupitin ang tuktok na bahagi (“takip”) ng mga kamatis. Gumamit ng isang kutsarita upang i-scoop ang karamihan sa pulp.
4. Kuskusin ang loob ng bawat kamatis na may pinaghalong asukal at asin. Punan nang mahigpit ang pagpuno.
5. Ilagay ang mga dahon ng malunggay at isang patong ng pinalamanan na mga kamatis sa ilalim ng isang malaking kasirola. Itaas ang cilantro, dill at ilang tinadtad na mga clove ng bawang. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang layer ng mga kamatis at kahaliling mga layer hanggang sa maubos ang mga gulay.
6. Ihanda ang brine: ihalo ang natitirang pulp na may bawang, magdagdag ng mainit na tubig, asin at pukawin nang mabuti.
7. Palamigin ang nagresultang pag-atsara at ibuhos ang pinalamanan na mga kamatis. Takpan ang tuktok ng isang plato.

Ang ulam ay magiging handa sa isang araw.

Dry pickling ng mga kamatis na may mustasa

Ang tuyo na paraan ay nangangahulugan na hindi mo kailangang ihanda ang marinade. Gayunpaman, magtatapos ka sa isang masarap, malasang meryenda.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• asin - 1 tbsp;
• mustasa - 1 kutsara;
• bawang - 2-3 cloves;
• mga gulay (dill, perehil, cilantro) - sa panlasa.

Anumang mga kamatis ay gagana para sa recipe na ito.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang mga kamatis. Gupitin ang ilalim ng bawat prutas. Gupitin ang mga partisyon gamit ang isang kutsilyo at maingat na alisin ang tuktok ng pulp na may isang kutsarita nang hindi nasisira ang mga dingding ng mga kamatis.
2. Gawing pulp ang lahat ng pulp ng kamatis: maglalaman ito ng atsara ng pag-atsara.
3. Ipasa ang binalatan na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o i-chop ito nang napaka-pino.
4. Asin ang bawat kamatis mula sa loob at magdagdag ng kaunting bawang, mustasa at herbs sa bawat isa.
5. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap at mag-iwan ng 40 minuto upang makakuha ng bahagyang inasnan na kamatis. Kung dagdagan mo ang oras sa isang oras, makakakuha ka ng halos inasnan na mga kamatis sa panlasa.

Adobong kamatis sa loob ng 30 minuto

Ang recipe na ito ay tinatawag ding "Italian". Aabutin ng wala pang isang oras upang maihanda ang meryenda.

Mga sangkap:

• medium-sized na mga kamatis - 12 mga PC .;
• mga gulay sa panlasa - 60 g;
• French mustasa - 4 tsp;
• asin - 2 tsp;
• asukal - 2 tsp;
• itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
• bawang - 12 cloves;
• apple cider vinegar - 8 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 12 tbsp. l.

Piliin ang lahat ng pampalasa at damo sa panlasa. Kung nais, ang apple cider vinegar ay maaaring mapalitan ng balsamic.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang mga kamatis. Pinong tumaga ang binalatan na bawang at malinis na damo.
2. Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng dressing sa isang malalim na mangkok at pukawin upang pagsamahin.
3. Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing.
4. Grasa ang bawat singsing ng kamatis na may marinade at ilagay sa mga layer sa inihandang ulam. Takpan ang tuktok na may takip o cling film at palamigin sa loob ng 30 minuto. Kung mas matagal ang appetizer ay inatsara, mas masarap ito.

Adobong kamatis bilang sariwa (mabilis na recipe sa loob ng 2 oras)

Ayon sa recipe na ito, ang mga kamatis ay matamis na lasa, at mukhang maliwanag at maligaya sa mesa.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• dahon ng kintsay - 50 g;
• langis ng gulay - 100 ML;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l. baso;
• suka - 3/4 tasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga hiwa. Pinong tumaga ang mga gulay.
2. Ihanda ang marinade: paghaluin ang asin at asukal na may mantikilya. Magdagdag ng suka.
3. Ibuhos ang pag-atsara sa mga gulay, idagdag ang mga halamang gamot at ihalo nang malumanay. Pagkatapos ng 2 oras, maaaring ihain ang mga kamatis.

Mga berdeng bahagyang inasnan na kamatis

Sa taglagas, kapag natapos ang panahon, maraming berdeng kamatis ang natitira. Maraming mga baguhan na maybahay ang hindi alam kung ano ang gagawin sa kanila, dahil mahigpit silang ipinagbabawal na kainin nang sariwa. Ang recipe na ito ay para lamang sa kanila. Tinatanggal ng asin ang lason (corned beef) mula sa berdeng mga kamatis at ginagawa itong angkop para sa pagkonsumo. Ang dami ng mga sangkap ay idinisenyo para sa malalaking lalagyan.

Mga sangkap:

• berdeng mga kamatis - 7 kg;
• bawang - 2 cloves;
• dill umbrellas - 2 mga PC .;
• dahon ng malunggay - 2 pcs .;
• dahon ng ubas - 7-8 mga PC .;
• peppercorns - 12 mga PC .;
• asin, asukal, paprika - sa panlasa;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC .;
• capsicum mainit na paminta - 2 mga PC.

Para sa pag-aatsara na ito, pumili lamang ng mga berdeng kamatis. Ang mga dilaw at ang mga nagsisimula nang maging dilaw ay hiwalay na inasnan.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang mga gulay at bawang. Gupitin ang paminta sa mga cube. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Kumuha ng malalaking dami ng pinggan - isang 12-litro na kawali o balde.
2. Ilagay ang mga dahon ng ubas at malunggay sa ilalim ng lalagyan.
3. Paghaluin ang bawang at paminta sa mga kamatis at ilagay sa isang lalagyan para sa pag-aatsara.
4. Takpan ang mga gulay ng mga dahon ng ubas.
5. Ihanda ang brine: pakuluan ang tubig at i-dissolve ang asin, asukal at paprika sa loob nito.
6. Ibuhos ang mainit na brine sa mga kamatis sa mga gilid ng ulam at takpan ng takip.

Ang mga maliliit na kamatis ay magiging handa sa sandaling lumamig ang brine. Mas mainam na maglagay ng malalaking prutas sa mga garapon at punan ang mga ito ng parehong brine. Gagawin nitong mas madaling iimbak ang mga ito.

Payo! Kung gusto mong mas mabilis ang proseso ng pag-aatsara, gupitin muna ang malalaking kamatis sa 2-3 bahagi.

Pangkalahatang rekomendasyon

Ang ilang mahahalagang tip mula sa mga may karanasang maybahay:

1. Subukang pumili ng parehong mga prutas, katamtaman o maliit ang laki. Ang malalaking kamatis ay mas mahirap i-asin.
2. Upang mapabilis ang oras ng pag-aatsara, butasin ang mga kamatis gamit ang isang palito o gumawa ng mga hiwa sa tangkay.
3. Pumili ng malawak, maginhawang mga pinggan para sa pag-aasin.
4. Itago ang natapos na ulam sa refrigerator upang maiwasan ang pagbuo ng amag.
5. Kung lumitaw ang amag sa ibabaw sa panahon ng pagbuburo, alisin ito nang maingat at magdagdag ng ilang kutsara ng langis ng mirasol. Sa ganitong paraan mapipigilan mo itong muling lumitaw.

Konklusyon

Hindi napakahirap na pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may meryenda ng bahagyang inasnan na mga kamatis. Ito ay tumatagal ng napakakaunting oras upang maghanda. At ang lasa ng pampagana na ito ay hindi mas mababa sa gaanong inasnan na mga pipino, na minamahal ng marami. Mula sa iba't ibang mga instant na recipe na ipinakita, ang bawat maybahay ay makakahanap ng isang pares na angkop para sa kanyang sarili.