Paano gumawa ng pinatuyong patatas sa bahay

Sa isang kanta ng turista ay may mga salitang: "Ang mga tao ay naglalakad sa buong mundo... Mukhang nangangailangan sila ng kaunti," na nais kong idagdag: "Kung may mga tuyong patatas lamang, ang landas ay magiging mas madali." Ang mga pinatuyong patatas ay isang produkto na nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng maraming taon. Makakatipid ito ng enerhiya sa pag-hike, magpapakain sa iyo anumang oras, at hindi magiging mahirap ang paghahanda nito sa bahay.

Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano mabilis na matuyo ang mga patatas sa iba't ibang paraan: sa sariwang hangin, sa oven, sa isang electric dryer, sa microwave oven, pati na rin kung paano ito gagawin nang tama.

Bakit tuyong patatas?

Maraming dahilan para mag-stock para magamit sa hinaharap:

1. Ang pagpapatuyo ay nagpapataas ng buhay ng istante ng patatas. Sa kawalan ng isang magandang cellar, ang pag-save ng ani ay isang malaking problema. Karaniwang walang sapat na espasyo sa refrigerator, at lumalala ang lasa ng gulay. Sa temperatura na 2-4 ° C, ang nilalaman ng asukal sa mga tubers ay tumataas sa 8-10%, at nangyayari ang "saccharification" ng starch. At sa pagiging mainit-init, mabilis itong tumubo at nabubulok.
2. Ang mga pinatuyong patatas ay maaaring maiimbak ng 3-5 taon.
3. Ang mga tuyong tubers ay mas madaling dalhin sa isang backpack o bag, na kung saan ay lalong mahalaga para sa mga turista kapag ang bawat gramo ng mga bagahe ay binibilang. Ang bigat ng hilaw na patatas pagkatapos ng pagpapatayo ay nabawasan ng 5 beses.
4. Laging available ang pagkain.
5. Binabawasan ang oras ng pagluluto. Minsan mong ginugol ang iyong libreng oras sa paghahanda ng isang semi-tapos na produkto, at sa hinaharap, ang paghahanda ng isang ulam na may mga tuyong patatas ay kukuha ng mas kaunting oras kaysa sa mga hilaw. Kasabay nito, ang mga bitamina ng grupo B, PP, pati na rin ang potasa, posporus, magnesiyo at bakal ay hindi nawala.Ang mga amino acid sa pinatuyong patatas ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao.
6. Napreserba rin ang lasa ng patatas.

Pinakamainam na mga kondisyon ng pagpapatayo

Ang mga patatas ay pinakuluan ng kaunti bago matuyo. Kung hindi ito gagawin, ang mga hilaw na hiniwang hiwa ay mabilis na magdidilim at magkakaroon ng hindi kanais-nais na hitsura:

1. Hugasan ang mga tubers at alisin ang mga balat.
2. Gupitin sa manipis na hiwa hanggang sa 3 cm ang haba at 3-4 mm ang lapad - ito ay magpapatuyo sa kanila nang mas mabilis.
3. Banlawan ng mabuti ang tinadtad na patatas at ibabad sa tubig sa loob ng 10-15 minuto. Aalisin nito ang ilan sa almirol at mapabilis ang pagkatuyo.
4. Ilagay sa kumukulong tubig, pagkatapos itong i-asin. Pagkatapos kumukulo, magluto ng mga 5 minuto. Ang pangunahing bagay ay ang mga hiwa ay mananatiling malakas.
5. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang colander at palamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
6. Hayaang maubos ang tubig at magsimulang matuyo.

Paano matuyo ang patatas sa bahay

Ang lahat ng mga kagamitan sa kusina na gumagawa ng init ay ginagamit sa pagpapatuyo ng patatas: oven, microwave, mga dehydrator ng prutas at gulay.

Ang oras ng pagpapatuyo ay depende sa kagamitan at umaabot mula tatlo hanggang sampung oras. Ang moisture content ng mga pinatuyong patatas ay halos 12%.

Mahalaga! Upang matukoy ang pagiging handa, ibaluktot ang pinatuyong hiwa. Dapat itong masira.

Sa loob ng oven

Ang pinakamatagumpay na yunit ng pagpapatayo. Pinapayagan kang maglagay ng mga produkto sa ilang mga baking sheet. Narito kung paano gumawa ng pinatuyong patatas sa oven:

1. Itakda ang temperatura sa 80-100°C.
2. Sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper, ilagay ang mga patatas na inihanda para sa pagpapatuyo sa 1 layer.
3. Pagkatapos ng 30-40 minuto, baligtarin ang mga hiwa.
4. Ang pagpapatayo ay tumatagal ng 3-6 na oras.

Upang maiwasan ang pagtaas ng temperatura sa itaas 100°C at para sa mas mahusay na bentilasyon (kung ang oven ay walang convection), buksan nang bahagya ang pinto ng oven. Maaari kang magpasok ng lapis.

Sa isang electric dryer

Ang ani ng mga natapos na produkto sa kasong ito ay mas mababa, at ang proseso ay mas matagal kaysa sa oven. Narito kung paano patuyuin ang patatas sa isang electric dryer:

1. Ilagay ang mga patatas na inihanda para sa pagpapatuyo sa mga tray sa 1 layer.
2. Patuyuin muna sa pinakamababang setting sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay lumipat sa maximum na setting.
3. Ang kabuuang oras ng pagpapatayo ay 8-10 oras.

Sa labas

Sa temperatura na +30°C, maaraw na panahon at mababang halumigmig, ang mga patatas ay tuyo sa ilalim ng mga natural na kondisyon:

1. Takpan ng gauze ang baking sheet, tray o tray o gumamit ng makapal na papel.
2. Ilagay ang tinadtad na blanched na patatas sa mga inihandang lugar sa isang layer at tuyo sa araw hanggang malambot.
3. Paulit-ulit para mapabilis ang proseso.
4. Oras ng pagpapatayo - 2-4 na araw. Sa gabi at sa panahon ng pag-ulan, ang mga workpiece ay tinanggal sa loob ng bahay.

Sa microwave

Ang mga microwave ay agad na tumagos sa produkto, nagpapainit at nag-evaporate ng tubig. Mabilis na nangyayari ang pagpapatayo:

1. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa manipis na hiwa na 3-4 mm ang kapal.
2. Punan ng malamig na tubig at ibabad ng 10-15 minuto upang bahagyang maalis ang almirol.
3. Ilagay ang mga hiwa sa isang tray sa isang layer.
4. Maghurno sa maximum power sa loob ng 7 hanggang 15 minuto depende sa uri ng oven.

Lumiko ang mga hiwa nang hindi bababa sa isang beses sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.

Ang maliit na dami ng microwave oven ay hindi nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng maraming mga produkto sa isang pagkakataon, ngunit ang proseso ay maaaring ulitin nang maraming beses.

iba pang mga pamamaraan

Ang freeze drying ay ang pagsingaw ng yelo mula sa frozen na patatas. Para sa pamamaraang ito, gumamit ng freezer nang walang "No frost" mode:

1. Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa.
2. Ilagay sa isang hilera sa isang tray.
3. Ilagay ito sa freezer, walang iba pang pagkain.
4. Mag-iwan ng 1-2 linggo.
5. Suriin kung ang produkto ay tuyo: kung hindi ito nagiging itim pagkatapos lasaw, pagkatapos ay kumpleto ang pagpapatuyo.

Ang pagpapatuyo gamit ang silica gel, isang butil-butil na mineral na gel batay sa silica, ay ginagawa din. Hindi ito nagdudulot ng panganib sa mga buhay na organismo. Ang silica gel ay ginagamit sa floristry para sa mabilis na volumetric na pagpapatuyo ng mga bulaklak. Theoretically, ito ay angkop din para sa pagpapatayo ng patatas.

Gaano katagal matuyo

Ang pagpapatuyo ng patatas ay isang prosesong matagal; bawat pamamaraan ay may sariling mga pamantayan:

• sa oven - sa isang temperatura ng 80-90 ° C para sa 3-6 na oras;
• sa isang electric dryer - sa 65-80°C para sa mga 8-10 oras;
• sa microwave sa maximum na lakas - 12-15 minuto;
• sa labas - 2-4 na araw;
• sa freezer - 1-2 linggo.

Paano mag-imbak ng pinatuyong patatas

Mga piraso ng pinatuyong patatas tindahan sa isang madilim na lugar, pag-iwas sa kahalumigmigan:

• sa mga garapon na may well-ground o screw-on lids;
• sa plastic, mahigpit na saradong mga bag.

Shelf life – 1-2 taon mula sa petsa ng paghahanda, sa vacuum packaging – higit sa tatlong taon.

Hindi inirerekomenda na iimbak ang lahat ng mga produkto sa isang lugar. Ilagay ang mga pinatuyong patatas sa maliliit na garapon o bag upang hindi mawala ang lahat ng paghahanda dahil sa isang hilaw na piraso.

Basahin din:

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga buto ng patatas.

Paano maayos na mag-imbak ng patatas na walang cellar sa lupa hanggang sa tagsibol.

Ang mga nuances ng pag-iimbak ng patatas sa isang tindahan ng gulay.

Konklusyon

Ang mga pinatuyong patatas ay isang kumpletong kapalit para sa mga sariwang gulay sa mga tuntunin ng komposisyon at panlasa. Ito ay sikat dahil sa mahabang buhay ng istante, kadalian ng paggamit, at makabuluhang mas mababang timbang. Itago ito sa isang madilim na lugar sa mga lalagyan na may hermetically sealed sa loob ng dalawang taon.