Ano ang patatas na tuber: botanikal na paglalarawan, pag-unlad at aplikasyon

Ang pang-agham na pangalan para sa patatas ay nightshade. Ngunit kadalasan ang parehong mga tubers at ang halaman sa kabuuan ay tinatawag na patatas. Pag-uusapan natin ang anatomical na istraktura ng mga tubers ng patatas. Ang impormasyong ito ay makakatulong sa mga nagsisimulang magsasaka na gamitin nang matalino ang kanilang ani at makakuha ng mahalagang materyal na binhi.

Ano ang patatas na tuber?

Ano ang patatas na tuber? Ito ay isang vegetative thickening, o isang overgrown bud sa ugat ng isang halaman, na angkop para sa pagkain.

Mahalaga, ang tuber ay isang binagong shoot ng tuberous nightshade. Ito ay bubuo sa tuktok ng isang stolon - isang gilid na shoot na may mga pinahabang internode at hindi nabuong mga dahon.

Anong itsura

Depende sa iba't, ang mga tubers ay bilog, hugis-itlog, pahaba at hugis ng suliran. Ang pulp ay puti, dilaw, cream, orange. Makapal na balat - rosas, dilaw, murang kayumanggi, kayumanggi o lila.

Interesting! Ang Explosion potato variety ay may dark purple na laman at balat na may nutty flavor at aroma.

Istraktura ng tuber

Ang pulp ay binubuo ng thickened, starchy, siksik na tissue. Ang tuber ay natatakpan ng corky crust, na nagiging mas magaspang habang tumatanda ito (tingnan ang larawan).

Sa isang tala! Ang tinubuang-bayan ng tuberous nightshade ay South America, kung saan ito ay unang nilinang.

Panloob

Maaari mo lamang suriin ang panloob na istraktura ng isang patatas gamit ang isang sariwang hiwa. Kasama sa underground stem sa seksyon ang mga sumusunod na layer:

• epidermis - mga suberized na selula ng periderm;
• cortex - mga selula ng parenkayma na may mga butil ng almirol;
• cambium - mga cell ng cambial na may mga elemento ng xylem;
• core - mga selula ng parenkayma na may radial ray.

Ang core ay naglalaman ng hindi bababa sa dami ng mga butil ng almirol. Ito ang pinaka magaspang na bahagi ng pulp.

Panlabas

Ang tuber ay materyal na binhi para sa vegetative propagation ng patatas. Sa ibabaw nito ay may 7-15 ocelli, 3 buds na may mga rudiment ng mga dahon at mga ugat sa bawat isa. Ang gitnang usbong lamang ang lumalaki, mula sa kung saan nabuo ang mga shoots at ugat sa itaas ng lupa.

Pansin! Kung ang mga shoots mula sa gitnang shoot ay nasira, ang kapalit ay nangyayari dahil sa mga lateral buds. Ngunit ang mga naturang shoots ay palaging mas mahina at hindi pinahihintulutan ang hindi kanais-nais na mga kondisyon ng panahon sa panahon ng masinsinang lumalagong panahon.

Depende ba ito sa iba't-ibang?

Ang pangkalahatang istraktura ng tuber ng patatas ay pareho para sa lahat ng mga varieties. Ang pagkakaiba lamang ay sa kulay ng sapal ng patatas at balat at ang ratio ng mga panloob na layer sa kapal.

Iba pang mga bahagi ng halaman

Ang nasa itaas na bahagi ng patatas ay kinabibilangan ng:

1. Nagmumula. Erect, mataba, na may mga naka-apress na buhok, taas mula 30 hanggang 140 cm Karaniwang 4-7 stems ang nabuo sa bush.
2. Mga dahon. Hindi tuloy-tuloy na hindi ipinares, pinnately dissected, na may 6-10 ovoid, pointed leaflets. Makinis sa labas at pubescent, may ribed sa loob. Nakaayos sa mga tangkay sa isang spiral.
3. Bulaklak. Limang miyembro, nakolekta sa tuktok sa mga inflorescences-curls. Ang takupis ay binubuo ng 5 sepals. Ang corolla ay sphenoletal, puti, dilaw, rosas, lila. Pagkatapos ng polinasyon, ang pistil ay nagiging prutas.
4. Pangsanggol. Green berry, spherical, 1.5-2.2 cm ang lapad, hindi nakakain.

Ano ang root system ng patatas?

Ang sistema ng ugat ng patatas ay mahibla, na umaabot sa lalim na 30-50 cm mula sa ibabaw ng lupa.Ang mga ugat ay umabot sa kanilang pinakamataas na pag-unlad sa oras ng pag-usbong ng bush; kapag ang mga tubers ay ganap na matanda, sila ay unti-unting namamatay.

Binubuo ng:

• pangunahing mga ugat, na bumubuo sa simula ng pagtubo ng tuber;
• malapit sa ilalim na mga ugat, na matatagpuan sa mga grupo ng 4-5 piraso;
• mga ugat ng stolon.

Ang patatas na tuber ay isang makapal at pinaikling tangkay na natatakpan ng proteksiyon na tisyu ng cork.

Ilang cotyledon

Ang mga patatas ay kabilang sa klase ng mga dicotyledon. Sa pagsibol, ang binhi ay bumubuo ng dalawang cotyledon.

Mga biological na tampok ng tuber

Ang pagbuo ng mga bagong tubers ay nangyayari sa lower leaf axils at tumatagal ng 40-70 araw mula sa sandali ng pagtatanim.

Paano ito nabuo

Ang simula ng pagtubo ng patatas ay nailalarawan sa pamamagitan ng pag-activate ng cellular metabolism upang mabuo ang vegetative mass ng halaman. Ang bush ay bumubuo ng hanggang sa 20-30 tubers, ngunit 5-15 lamang sa kanila ang nagiging ganap, pinapanatili ang lahat ng mga katangian ng varietal.

Algoritmo ng pag-unlad

Ang pag-unlad ay nahahati sa mga kondisyonal na panahon:

1. Sa panahon ng proseso ng photosynthesis, ang berdeng bahagi ng halaman ay nag-iipon ng mga sustansya at ipinapadala ang mga ito sa root system, dahil kung saan ang mga tubers ay nabuo sa loob ng 30-45 araw mga landing.
2. Ang mga stolon ay bubuo mula sa mga lateral subsoil buds.
3. Sa pagsisimula ng mga kanais-nais na kondisyon, nangyayari ang pagsisimula at huminto ang pagpahaba ng stolon.
4. Sa panahon ng pamumulaklak, ang subapical na bahagi ng stolon ay namamaga, na humahantong sa akumulasyon ng almirol at protina.
5. Pagkatapos ng 3-4 na linggo, bumababa ang pangkalahatang aktibidad ng metabolic at namamatay ang mga baging.
6. Ang balat ay nagpapalapot, ang bilis ng mga proseso ng cellular ay pinigilan.

Sa oras ng pag-aani, handa na ang mga tubers para sa pangmatagalang imbakan sa mga kondisyon ng basement.

Bakit ito itinuturing na isang binagong shoot?

Ang mga stolon na may tuberous na pampalapot sa apikal na bahagi ay isang pagpapatuloy ng tangkay sa itaas ng lupa. Gayunpaman, ang istraktura ng tuber tissue ay naiiba sa istraktura ng mga tisyu ng aerial na bahagi. Ang pagkakaroon ng mga parang kaliskis na mga talim ng dahon ay nagpapahiwatig ng kanilang vegetative na pinagmulan.

Karagdagang katibayan na ang isang tuber ay maaaring ituring na isang shoot ay ang kakayahang maging berde. Kapag nalantad sa sikat ng araw, mabilis na nagbabago ang kulay ng patatas, sa kabila ng kawalan ng chlorophyll sa mga selula.

Anong mga sakit at peste ang nagbabanta sa mga tubers ng patatas?

Ang mga sumusunod na sakit ay nakakaapekto sa tuberous nightshade:

1. Late blight - isang impeksiyon ng fungal na matagumpay na nagpapalipas ng taglamig sa lupa at sa mga pananim sa isang malamig na silid. Lumilitaw bilang mga itim na spot. Ang paraan ng pagkontrol ay pag-spray ng mga plantings na may Acidan, Tattu, at Bordeaux mixture.
2. Fomoz - mga depressed spot sa ibabaw na may diameter na hanggang 3 cm. Humantong sa pagkabulok at pag-crack ng patatas. Ang paraan ng pagkontrol ay ang pag-spray ng Trichodermin, Fitodoctor, at Fitosporin.
3. Oosporosis - bilugan na pustules sa balat na pumipinsala sa mata. Mga gamot para sa pakikipaglaban - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

Ang pinakasikat na mga peste ng patatas ay ang Colorado potato beetle, nematode, mole cricket, at slug. Ang mga insecticides ay makakatulong sa paglaban sa mga peste - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady".

Komposisyon at katangian ng kemikal

Ang komposisyon ng kemikal ay nakasalalay sa iba't ibang patatas, ang kalidad ng lupa sa lugar ng paglago at ang antas ng kapanahunan.

Ang mga tubers ng patatas ay naglalaman ng:

• 73% tubig;
• 15% almirol;
• 2% na krudo na protina;
• 5.5% na asukal;
• 1% hibla;
• 0.1% taba;
• 0.5% na mga bahagi ng pectin;
• 0.3% titratable acids;
• 0.1% phenolic compounds;
• 1.5% organic compounds;
• 1.2% mineral.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang calorie na nilalaman ng patatas na pinakuluan sa kanilang mga balat ay umabot sa 70 kcal. Sa durog na anyo (puree) - 60-65 kcal bawat 100 g.

Ang pangunahing sustansya ay ang kumplikadong carbohydrate starch. Sa gastrointestinal tract, ito ay nasira at na-convert sa glucose, na naglalabas ng enerhiya kapag na-oxidized. Sa karaniwan, ang nilalaman ng almirol ay nag-iiba sa pagitan ng 15-25%.

Ang patatas ay naglalaman ng maraming hibla at pectin, na hindi nakakainis sa mauhog lamad ng tiyan at maliit na bituka. Ang pulp ay naglalaman ng mga bitamina C, B1, B2, B6, K, PP, potasa, sosa, bakal, magnesiyo, tanso, sink, mangganeso, yodo.

Ang mga benepisyo at pinsala ng patatas

Ang 100 g ng patatas ay naglalaman ng:

• 400 mg ng potasa, na kinakailangan para sa paggana ng kalamnan ng puso at normalisasyon ng metabolismo ng tubig sa katawan;
• 20 mg ng bitamina C, o ascorbic acid, na responsable para sa estado ng kaligtasan sa sakit at pangkalahatang paglaban sa mga sakit na viral, ay pumipigil sa scurvy;
• hanggang sa 2% na madaling natutunaw na protina tuberin (100% natutunaw ng katawan).

Ang pinsala sa katawan ay maaaring sanhi ng pagkain ng berdeng patatas, na, sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw, masinsinang maipon ang solanine, isang lason na nagdudulot ng pagkalason.

Paglalapat ng tubers

Ang mga patatas ay lumago bilang taunang pananim. Ang bulk nakatanim na pananim ginagamit sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang mga patatas ay angkop para sa pagpapakain ng mga alagang hayop, paggawa ng ethanol at food starch.

Ito ay kawili-wili:

Nangungunang nangungunang mga bansa sa produksyon ng patatas sa buong mundo.

Tinitingnan namin ang mga tanong kung bakit kumakain ang isang bata ng hilaw na patatas at kung ito ay nakakapinsala.

Konklusyon

Mula sa pananaw ng biological classification, ang tuber ay itinuturing na vegetative thickening sa ugat. Ito ay hindi bunga ng Nightshade, ngunit ito ay ginagamit upang palaganapin ang halaman.Ang simpleng teknolohiya sa paglilinang at mataas na nutritional value ay natukoy ang mahalagang lugar nito sa pagkain ng tao.