Ano ang dapat gawin upang maiwasang maging mapait ang mga talong at posible bang kumain ng mapapait na prutas?

Marami sa atin ang nakatagpo ng ganitong istorbo gaya ng kapaitan sa mga talong. Ang mga pagkaing naglalaman ng mga ito ay hindi lamang walang lasa, ngunit hindi rin ligtas para sa katawan ng tao. Ang isang natural na tanong ay lumitaw kung bakit ito nangyayari at kung paano ito maiiwasan.

Ngayon ay pag-uusapan natin ang mga pangunahing sanhi ng kapaitan sa mga talong at kung ano ang dapat gawin upang maiwasan ito kapag lumalaki.

Bakit mapait ang mga talong?

Ang kapaitan sa mga gulay ay sanhi ng isang malaking halaga ng nakakalason na alkaloid - solanine.. Sa malalaking dami ito ay isang tunay na lason. Kadalasan, ang akumulasyon ng sangkap na ito ay nangyayari sa mga sobrang hinog na prutas. Ngunit ito ay malayo sa nag-iisang dahilan - sasabihin namin sa iyo ang lahat ng ito sa pagkakasunud-sunod.

Late ani

Kung hindi ka mag-aani sa oras, ang balat ng prutas ay nagsisimulang maging magaspang. at nakakakuha ng madilaw-dilaw na tint. Ang pulp ng naturang mga talong ay nagiging mapait. Samakatuwid, mag-ani ng mga gulay kapag ang bahagi ng kanilang binhi ay magaan pa - 40-45 araw pagkatapos lumitaw ang mga ovary sa halaman.

Mga pagbabago sa panahon

Sa mga biglaang pagbabago sa temperatura ng hangin Ang mga talong ay nagkakaroon ng mapait na lasa. Samakatuwid, kung ang lagay ng panahon sa rehiyon ay nababago, pagkatapos ay mas mahusay na palaguin ang pananim na ito sa isang greenhouse.

Mga pagkakamali kapag nagdidilig

Isa pang dahilan kung bakit mapait ang mga talong ay tuyong lupa. Sa maaraw na panahon, ang pagpapatuyo sa lupa para sa pagpapalago ng pananim na ito ay hindi katanggap-tanggap. Diligan ang mga plantings na may maligamgam na tubig (mga +25°C) bawat ibang araw. At gawin ito nang mahigpit sa unang kalahati ng araw.

Mga tampok ng iba't ibang uri

Sa kalikasan, may mga varieties na mapait ang lasa kahit paano mo ito palaguin - ito ang kanilang tampok. Samakatuwid, bago bumili ng mga buto, pag-aralan ang paglalarawan ng pananim na iyong itatanim.

Pumili ng mga napatunayang varieties, Halimbawa:

• Nutcracker;
• Lolita;
• brilyante;
• Lilang himala F1;
• Czech maaga;
• Thai puti;
• Pelican F1;
• Rosita.

Makakakita ka ng higit pang mga uri ng pananim na ito na walang kapaitan sa dulo ng artikulo.

Posible bang kumain ng mapait na talong?

Hindi, hindi ka makakain ng gayong mga gulay. At bakit? Hindi ito masarap. Ang pagkain ng mapait na talong ay maaari ding maging sanhi ng pagsakit ng tiyan at malubhang pagkalason.

Ngunit ang lahat ay hindi gaanong malinaw. Huwag magmadali upang itapon ang mga prutas na may kapaitan. Pagkatapos ng lahat, ang kanilang hindi kasiya-siyang lasa ay madaling mapupuksa.

Paano alisin ang kapaitan

Mayroong ilang mga epektibong paraan upang gawin ito.

Pagbabad

Mas madalas, Upang maiwasang maging mapait ang mga talong, ibabad ito sa malamig na tubig na inasnan (para sa 1 litro ng tubig 1 kutsarang asin). I-chop ang mga gulay at ilagay sa inihandang brine. Maglagay ng plato na may timbang sa itaas (halimbawa, isang bote ng tubig). Mag-iwan ng halos 40 minuto. Sa panahong ito, ang mga prutas ay maglalabas ng katas, na maglalabas din ng kapaitan. Pagkatapos, banlawan ang mga gulay mula sa asin sa tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

Pagbabad sa gatas

Gupitin ang mga prutas at isawsaw ang mga ito sa sariwang gatas. Maglagay ng timbang na plato. Iwanan upang magbabad ng kalahating oras, pagkatapos ay pigain at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

asin

Gupitin ang prutas sa ilang piraso. Budburan ng magaspang na asin at mag-iwan ng 20-30 minuto. Banlawan ang mga eggplants at patuyuin.

Mahalaga! Huwag gumamit ng pinong asin para sa pamamaraang ito. May panganib na ang mga gulay ay magkakaroon ng oras upang masipsip ang karamihan nito. Pagkatapos ang buong ulam ay magiging masyadong maalat.

Pag-alis ng balat at buto

Ang pangunahing kapaitan ng mga talong ay puro sa alisan ng balat. Samakatuwid, upang mapupuksa ito, kung minsan ito ay medyo simple putulin ang balat.

Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi palaging angkop. Halimbawa, kung nais mong magluto ng pinalamanan na mga talong o iba pang ulam kung saan ang prutas ay ginagamit lamang sa balat, pagkatapos ay gumamit ng ibang paraan.

Ang mga buto ay naglalaman din ng maraming solanine, lalo na sa mga matatandang gulay.. Upang alisin ang mga ito, gupitin ang prutas nang pahaba at pagkatapos ay gumamit ng kutsara upang alisin ang mga buto.

Tandaan. Ang bentahe ng pamamaraang ito sa iba ay ang mga prutas ay hindi sumisipsip ng karagdagang kahalumigmigan.

Nagyeyelo

Nagyeyelo – hindi gaanong sikat sa lahat ng paraan, ngunit epektibo pa rin. Hiwain ang prutas nang pahaba sa manipis na hiwa. Ilagay sa isang plato at ilagay sa freezer sa loob ng apat na oras. Pagkatapos ay pisilin ang mga hiwa ng talong - ang kapaitan ay mawawala kasama ng labis na kahalumigmigan.

Mahalaga! Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga gulay ay nakakakuha ng pare-pareho ng katas sa panahon ng kasunod na paggamot sa init.

Paano magtanim ng mga talong nang walang kapaitan

Ang wastong paglilinang ay makakatulong na maiwasan ang hitsura ng kapaitan sa mga talong. Sasabihin namin sa iyo kung ano ang pagkakasunud-sunod mula sa mismong sandali ng paghahasik ng pananim.

Lumalagong mga punla

Ang pinakaunang bagay na dapat mong gawin ay ang pagbili buto ng mga varieties na partikular na nasubok sa iyong rehiyon. Ito, bagaman hindi isang daang porsyento, ay isang garantiya ng isang mahusay na ani.

Bago ang paghahasik, hugasan ang mga buto na may mahinang solusyon ng potassium permanganate. Sa katapusan ng Pebrero-simula ng Marso, itanim ang mga ito sa isang kahon na may lupa. Ang lalim ng pagtatanim ay mga 2 cm, ang distansya sa pagitan ng mga buto ay 3 cm Kung kukuha ka ng lupa mula sa hardin, pagkatapos ay singaw muna ito.

Takpan ang planting na may plastic film upang lumikha ng mga kondisyon ng greenhouse (temperatura tungkol sa +28°C).Pagkatapos ng pagtubo, alisin ito at ilagay ang mga halaman sa windowsill. Panatilihin ang komportableng temperatura para sa lumalagong mga punla na humigit-kumulang +22°C, regular na diligan ang mga ito.

Mga dalawang linggo pagkatapos lumitaw ang mga usbong, ang halaman ay tutubo ng tatlong dahon.. Pagkatapos ay itanim ang mga halaman sa 0.5 litro na kaldero na may matabang lupa.

Pares na pagbabakuna

Maaaring i-graft ang mga punla kapag humigit-kumulang 15 cm ang taas, at ang kanilang mga tangkay ay magiging higit sa 5 mm ang kapal. Magbakuna nang pares:

1. Kumuha ng dalawang punla at sa bawat tangkay, sa parehong antas, gumawa ng mga hiwa ng mga 2 cm na may talim.
2. Ikonekta ang mga tangkay na hiwa sa gupitin, balutin sa pelikula at umalis sa loob ng isang linggo.
3. Putulin ang mas mahinang punla sa itaas lamang ng lugar ng paghugpong at umalis para sa isa pang linggo.

Bilang resulta, makakakuha ka ng isang halaman na magkakaroon ng dalawang root system. Ngayon ay handa na itong itanim sa isang greenhouse o bukas na lupa.

Pag-aalaga

Walang mahirap sa pag-aalaga ng mga talong.. Mayroon lamang isang pangunahing kinakailangan: huwag kalimutan ang tungkol sa regular na pagtutubig - huwag hayaang matuyo ang lupa. At mangolekta ng mga hinog na prutas sa oras, nang hindi pinapanatili ang mga ito sa mga sanga.

Pagsunod sa mga patakaran ng teknolohiyang pang-agrikultura ay magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang mataas na ani (mga 30% na mas mataas kaysa sa maginoo na paglilinang) at gumawa ng mga gulay na walang mapait na lasa.

Mga varieties ng talong na walang kapaitan

Ang mga breeder ay nakabuo ng mga bagong uri ng talong - walang alkaloid. Mayroon silang snow-white, matamis na lasa ng laman at manipis na balat. Hindi na nila kailangang lutuin at idagdag na hilaw sa mga salad.

Ang hanay ng mga varieties at hybrids ng mga eggplants na walang kapaitan ay malaki. Samakatuwid, kapag pumipili, magabayan ng klimatiko na kondisyon ng iyong rehiyon at ang lumalagong panahon na angkop para sa iyo.

Mga maagang varieties at hybrids:

• Alekseevsky;
• Maxik F1;
• Behemoth F1;
• Nancy F1;
• Quartet;
• Lila Haze;
• Valentina F1;
• Lilang himala F1.

Mid-season varieties at hybrids:

• Swan (nakalarawan);
• Sorpresa;
• Ping Pong F1;
• Kometa;
• mandaragat;
• brilyante;
• Pelican F1;

Late ripening varieties at hybrids:

• Bull noo;
• may buhok na kulay-kape;
• Black gwapo.

Ang lumalagong mga varieties na walang kapaitan ay hindi naiiba sa lumalaking regular na mga varieties. Ang tanging bagay na inirerekomenda naming bigyang pansin kapag pumipili ay ang pagbagay sa mga kondisyon ng klima. Ang bawat zone ng klima ay may sariling mga uri ng talong.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano magtanim ng mga talong nang walang kapaitan. Ngunit, kung hindi mo pa rin nagawang anihin ang pananim sa tamang oras o nakalimutan mong regular na diligan ang halaman, huwag magmadaling itapon ang mga mapait na bunga. Gumamit ng isa sa mga iminungkahing pamamaraan para sa paunang pagproseso ng mga gulay, at pagkatapos ay huwag mag-atubiling ihanda ang iyong mga paboritong pagkain.