Ano ang pagkakaiba ng rutabaga at singkamas at kung paano paghiwalayin ang mga ito

Sa siglo bago ang huling, ang singkamas ay ang pangunahing lunas para sa rickets at mga sakit sa buto at dugo dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng calcium. Ang Rutabaga ay ginamit hindi lamang sa nutrisyon, kundi pati na rin sa paggamot ng mga ubo. Ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay matagal nang pinag-aralan, at ngayon ay muli silang lumilitaw sa aming diyeta. Matututuhan mo mula sa artikulo kung paano naiiba ang isang gulay sa iba.

Pagkakaiba sa pagitan ng rutabaga at singkamas

Ang Turnip ay isang mala-damo na taunang o biennial na halaman ng pamilyang Brassica. Ang nakakain na ugat ay lumalaki na sa unang taon ng paghahasik. Ang tangkay ng singkamas ay matangkad at maraming dahon. Ang buong halaman ay berde, ang mga inflorescence ay dilaw. Ang kasaysayan ng paglaki ng pananim na ito ay bumalik sa 4000 taon; ito ay nilinang sa Sinaunang Greece at Egypt. Pagkatapos ito ay itinuturing na pagkain ng mga alipin at magsasaka.

Sa Russia, ang gulay ay isang mahalagang produkto ng pagkain at nabanggit sa mga sinaunang salaysay. Noong ika-18 siglo lamang ito ay unti-unting napalitan ng patatas. Ang mga turnip ay inihahasik sa sandaling matuyo ang lupa, sa unang bahagi ng tagsibol sa isang maaraw na lugar. Ang magaan na mabuhangin na lupa ay angkop para sa pananim na ito.

Swede ay isang biennial na halaman mula sa pamilyang Brassica. Una itong inilarawan ng Swiss botanist na si Caspar Baugin noong 1620, kaya naman kung minsan ay tinatawag itong Swedish turnip. Ayon sa isa pang bersyon, ang halaman ay lumitaw sa Siberia, mula sa kung saan ito kumalat sa mga bansang Scandinavian: Sweden, Germany at Finland.

Ang Rutabaga ay itinuturing na hybrid ng ligaw na repolyo at singkamas. Ang mga buto ng gulay na ito na lumalaban sa malamig ay tumutubo sa mga temperatura na +1...+3 °C at makatiis ng panandaliang paglamig hanggang -4 °C.Sa matagal na init at tagtuyot, ang mga prutas ay nagiging walang lasa. Samakatuwid, ang pananim ay itinanim nang maaga at lumago bago ang simula ng tag-araw. Ang tangkay ng rutabaga ay matangkad, tuwid, at madahon. Ang mga mas mababang dahon ay pinutol nang pinnately. Ang buong halaman ay maasul na kulay, ang mga inflorescence ay dilaw.

Ang parehong mga gulay ay lumalaban sa malamig at maagang pagkahinog.. Sa panahon ng tag-araw maaari kang makakuha ng dalawang ani ng singkamas. Ang pananim na ito ay may maiikling mga pod, pula-kayumanggi, mga spherical na buto. Ang mga buto ng Rutabaga ay maitim na kayumangging bola na may diameter na hanggang 1.8 mm.

Ang mga halaman ay naiiba sa bawat isa sa hugis at kulay. Ang hugis ng rutabaga ay depende sa iba't. May mga ugat na gulay na bilog, cylindrical o round-flat na hugis. Ang itaas na bahagi ng prutas, na nakausli sa ibabaw ng lupa, ay kulay abo o lila, ang ibabang bahagi ay dilaw. Ang pulp ay maputlang orange.

Ang singkamas ay may bilog na patag na hugis, sa loob at labas nito ay gintong dilaw ang kulay.. Ang bigat ng isang root crop ay nag-iiba mula 60 hanggang 500 g, at ang bigat ng rutabaga ay nag-iiba mula 300 g hanggang 2 kg, depende sa iba't. Ang una ay medyo mas matamis kaysa sa mga tangkay ng repolyo. Ang Rutabaga ay isang bagay sa pagitan ng singkamas at repolyo, at kapag niluto ito ay parang patatas.

Pagkakaiba sa komposisyon ng kemikal

Ano ang pagkakaiba ng rutabaga at singkamas? Ang mga gulay ay magkatulad sa komposisyon, ngunit ang una ay mas masustansya.

100 g ng rutabaga ay naglalaman:

• calories - 37;
• protina - 1.2 g;
• taba - 0.1 g;
• carbohydrates - 7.7 g;
• pandiyeta hibla - 2.2 g;
• tubig - 88 g.

Ang Rutabaga ay naglalaman ng higit pa sa singkamas:

• glandula;
• bitamina C.

Ang gulay ay naglalaman din ng mas maraming bitamina B2, bitamina P at nicotinic acid.

Ito ay kawili-wili:

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng rutabaga

Anong mga bitamina ang nasa labanos at bakit ito ay mabuti para sa kalusugan?

Suriin ang pinakamahusay na mga varieties ng labanos para sa bukas na lupa at greenhouses

100 g ng singkamas ay naglalaman:

• calories - 32;
• protina - 1.5 g;
• taba - 0.1 g;
• carbohydrates - 6.2 g;
• pandiyeta hibla - 1.9 g;
• tubig - 90 g.

May singkamas:

• succinic acid;
• glucoraphanin, na kapag ngumunguya ay nagiging sulforaphane, isang natural na antibiotic at isang malakas na anti-cancer organic compound.

Ang parehong mga gulay ay nagdaragdag ng mga kakulangan sa bitamina, lalo na sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol., at nagsisilbing mahusay na diuretic, anti-inflammatory, at laxative. Ang katas ng mga gulay na ito ay natural na antiseptic, kaya mabisa ito sa pananakit ng lalamunan.

Pinasisigla ng singkamas ang aktibidad ng puso at pinahuhusay ang pagtatago ng gastric juice, ay kapaki-pakinabang para sa diabetes (ang glycemic index nito ay 15 units), binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang Rutabaga, sa kabaligtaran, ay mas mahusay na ibukod para sa sakit na ito dahil sa mataas na glycemic index nito na 70 mga yunit. Ang gulay ay ginagamit bilang isang anti-burn agent at kasama sa therapeutic nutrition para sa atherosclerosis.

Pansin! Ang parehong mga gulay ay maaaring makapinsala sa katawan sa mga talamak na sakit ng gastrointestinal tract dahil sa malaking halaga ng hibla, na nakakainis sa mauhog na lamad.

Kung walang mga problema sa tiyan, ang mga gulay ay mabuti para sa tibi.

Ginagamit ang Rutabaga pinakuluan, pinirito at nilaga sa stews, pie, side dishes para sa karne. Ang mga singkamas ay inihurnong, pinakuluan, pinalamanan, ginagamit nang sariwa sa mga casserole, nilaga at salad.