Ano ang maaari mong gamitin ang puting sibuyas?

Ang pilak o puting mga sibuyas ay may mas banayad at mas matamis na lasa kumpara sa mga regular na sibuyas. Ito ay lalong sikat sa mga bansang Europeo. Doon ito ay ginagamit upang maghanda ng mga sariwang salad at mga sopas ng sibuyas. Sa ating bansa, ang iba't-ibang ito ay hindi pa pinamamahalaang upang manalo sa unibersal na pag-ibig ng mga mamimili at hardinero, pangunahin dahil sa maikling buhay ng istante nito. Gayunpaman, sa mga nakaraang taon ang trend ay nagbabago, at ang gulay na ito ay lalong matatagpuan sa mga istante ng tindahan.

Sa artikulo ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pakinabang ng puting sibuyas, ang kanilang paggamit sa pagluluto at katutubong gamot, at alamin ang mga pagkakaiba mula sa ordinaryong dilaw na mga sibuyas.

Pinagmulan at katangian ng mga puting sibuyas

Ang puting sibuyas ay isang pangmatagalang halaman, isang species ng genus Allium ng pamilyang Allium (Alliaceae).. Ito ay halos hindi matatagpuan sa ligaw; ito ay nilinang sa mga homestead farm at sa isang pang-industriya na sukat.

Ang paglilinang ng mga sibuyas ay nagsimula mga 4 na libong taon na ang nakalilipas sa Asya, sa teritoryo ng modernong Afghanistan at Iran. Ang mga sibuyas ay lumago sa sinaunang India, Egypt at Greece. Siya ay nireseta ng mga panggamot at mahiwagang katangian.

Sanggunian. Sa sinaunang Roma, ang mga legionnaire ay naglalagay ng maraming sibuyas sa kanilang pagkain dahil naniniwala sila na nagbibigay sila ng lakas ng loob, lakas at lakas.

Noong X-XII na siglo. Ang mga puting sibuyas ay bahagi ng pang-araw-araw na pagkain ng mga karaniwang tao sa Spain, Portugal, at France. Sa teritoryo ng modernong Russia, ang produkto ay lumitaw noong ika-12-13 siglo; nagsimula itong idagdag sa maraming mga pinggan ng mga cereal, karne, isda at gulay.

Ang mga puting sibuyas na bombilya ay may makinis, bilog na hugis. Sa isang gilid mayroong isang patag na ilalim na may mga ugat, sa kabilang banda ay may isang pinahabang buntot. Pinapadali ng hugis na ito na alisin ang balat sa pamamagitan ng paghawak sa sibuyas gamit ang iyong kamay.

Ang mga tuyong kaliskis ay halos hindi nakikita laban sa background ng puting laman na may malinaw na berdeng mga ugat.

Matamis na lasa, mayaman na aroma, mahina ang pungency at pungency.

Ang mga pangunahing disadvantages ng ganitong uri ng sibuyas:

• mababang pagtutol sa mga sakit at pagbabago sa temperatura;
• maikling buhay ng istante (3-6 na buwan);
• pangangailangan sa pagkamayabong ng lupa.

Mga pagkakaiba sa iba pang mga species

Puting sibuyas naiiba mula sa iba pang mga species lalo na sa hitsura:

• ang laki ng bombilya ay mas malaki kaysa sa dilaw;
• ang kulay ng husk ay kulay-pilak-puti (para sa mga regular na sibuyas ito ay dilaw, para sa mga pula ay lila);
• ang aroma ay mas malinaw;
• istraktura - mas malambot;
• ang lasa ay mas matamis at mas pinong, nang walang anumang matalim na kapaitan.

Ang mga puting bombilya ay naglalaman ng mas maraming iron salts, essential oils, sugars kumpara sa isang regular na busog. Mas maikli ang shelf life kaysa sa pula at dilaw.

Ang mga puting sibuyas ay kadalasang ginagamit sariwa. para sa paghahanda ng mga salad ng gulay.

Sanggunian. Ginagamit ito ng mga Pranses upang ihanda ang sikat na sopas ng sibuyas na may mga crouton ng keso.

Komposisyong kemikal

Ipinapakita ng talahanayan ang buong hanay ng mga bitamina at mineral ng mga puting sibuyas.

Mahahalagang amino acid:

• arginine;
• valine;
• histidine;
• isoleucine;
• leucine;
• lysine;
• methionine;
• methionine;
• threonine;
• tryptophan;
• phenylalanine.

Mahahalagang amino acid:

• alanine;
• aspartic acid;
• glycine;
• glutamic acid;
• proline;
• serine;
• tyrosine;
• cysteine.

Sa puting sibuyas naglalaman ng polyunsaturated fatty acids omega-3 at omega-6.

Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:

Mga patak ng ilong juice ng sibuyas para sa mga bata at matatanda

Mga maskara sa buhok ng sibuyas para sa paggamot ng pagkakalbo

KBZHU

Ang halaga ng nutrisyon puting sibuyas:

• nilalaman ng calorie - 42.63 kcal;
• protina - 1.1 g;
• taba - 0.1 g;
• carbohydrates - 9.34 g;
• hibla - 1.7 g;
• tubig - 89 g.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga benepisyo ng puting sibuyas para sa katawan:

• pag-iwas at paggamot ng ARVI at trangkaso;
• pagpapagaling ng mga abscesses at purulent na sugat, paso, abscesses, pigsa, lichens, calluses;
• tonic, bactericidal at antioxidant effect;
• pag-iwas sa mga pathologies ng cardiovascular system;
• pinapawi ang pangangati at pangangati pagkatapos ng kagat ng lamok, midges, bees, wasps, ants;
• paglilinis ng dugo;
• normalisasyon ng pag-andar ng bituka;
• normalisasyon ng balanse ng tubig-asin;
• regulasyon ng sebaceous glands;
• pagpapalakas ng mga follicle ng buhok.

Para sa babae

Ang mga puting sibuyas ay pinagmumulan ng bitamina B9, na responsable para sa balanse ng hormonal.. Ang ascorbic acid (bitamina C) ay nag-normalize ng synthesis ng collagen, na kinakailangan upang mapanatili ang pagkalastiko ng balat at ang kagandahan ng buhok at mga kuko.

Regular na pagkonsumo ng puting sibuyas nagpapabuti ng digestive function, nagpapabilis ng metabolismo, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Komposisyon ng produkto Tumutulong na mabawasan ang pananakit ng regla, protektahan laban sa kanser sa suso, kalusugan ng reproductive system.

Para sa lalaki

Ang mga puting sibuyas ay may positibong epekto sa kalusugan ng isang lalaki at nagpapanumbalik ng reproductive function. Ang kanyang ginagamit upang gamutin ang prostate adenoma, alisin ang mga lason, linisin at palakasin ang mga daluyan ng dugo, nag-aalis ng sakit at discomfort kapag umiihi.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng puting mga sibuyas

Ipinapakita ng talahanayan ang mga katangian ng limang pinakamahusay na varieties puting sibuyas.

Mga tampok ng paglilinang

Ayon sa kaugalian, ang mga puting sibuyas ay lumago mula sa mga hanay at ani sa ikatlong taon ng lumalagong panahon.. Gayunpaman, salamat sa mga tagumpay ng modernong pag-aanak, ang mga varieties ay lumitaw na inilaan para sa taunang paghahasik sa pamamagitan ng mga punla.

Ang isang maaraw na lugar sa timog na bahagi ng hardin ay pinakaangkop para sa paglilinang ng mga puting sibuyas. walang draft. Ang mga kama ay matatagpuan sa lugar kung saan ang mga pumpkins, zucchini at patatas ay dati nang lumaki. Ang lupa ay dapat na maluwag at masustansiya. Ang mabuhangin o mabuhangin na mga lupa na may neutral na pH (6-7) ay angkop.

Ang mga kama para sa mga punla ng puting sibuyas ay inihanda sa taglagas: araro ng malalim at lagyan ng pataba ng potassium at phosphorus. Sa tagsibol, ang humus o abo ng kahoy ay nakakalat at ang lupa ay bahagyang lumuwag sa isang rake. Ang mga furrow ay nabuo sa lugar at dinidiligan ng sagana sa malinis na tubig.

Ang mga punla ay itinatanim sa mainit-init na panahon sa gabi na may pagitan ng 5-10 cm at isang row spacing na 30 cm.

Ang mga mahabang ugat ay pinutol sa kalahati, ang balahibo ay pinutol, na nag-iiwan ng dalawang katlo.

Mga petsa ng landing

Para sa buong pag-unlad hanggang sa yugto ng pagtatanim sa lupa, ang mga buto ng puting sibuyas ay nangangailangan ng dalawang buwan. Isinasaalang-alang ang katotohanang ito, tinutukoy ng mga hardinero ang oras ng paghahasik. Ang pinakamainam na panahon ay ang ikalawa at ikatlong sampung araw ng Pebrero. Ang mga punla ay nakatanim sa kalagitnaan ng Abril.

Mahalagang huwag mahuli sa paghahasik, kung hindi, ang mga punla ay mahihina at magkakasakit pagkatapos ng paglipat sa bukas na lupa. Ito ay maaaring mangyari kahit na ang paghahasik ay masyadong maaga.

Ang mga set ng puting sibuyas ay nakatanim mula sa katapusan ng Marso hanggang sa katapusan ng Abril.. Ang mga napiling buto ay pinainit sa temperatura na +45°C sa loob ng 7 oras. Pinipigilan nito ang maagang paglabas ng arrow ng bulaklak.

Bago itanim, ang mga set ay babad sa isang 1% na solusyon ng potassium permanganate o sa Fitosporin.

Pag-aalaga

Mga panuntunan para sa pag-aalaga ng mga puting sibuyas:

• weeding weeds habang lumalaki sila - sa simula ng lumalagong panahon na may makitid na asarol, kapag ang mga bombilya ay nakakuha ng kanilang laki sa pamamagitan ng kamay;
• pag-loosening ng earthen crust pagkatapos ng bawat pagtutubig para sa mas mahusay na aeration ng underground na bahagi;
• madalas at masaganang pagtutubig upang ang tubig ay mananatiling nakatayo sa panahon ng paglago ng balahibo, at pagkatapos ay habang ang tuktok na layer ng lupa ay natuyo;
• nakakapataba ng potasa at posporus.

Mga panuntunan para sa paglalagay ng mga pataba:

• 14 na araw pagkatapos ng pagtatanim - 25 g ng urea bawat 10 litro ng tubig sa ugat;
• 14 na araw pagkatapos ng unang pagpapakain - 25 g ng superphosphate at 10 g ng potassium salt bawat 10 litro ng tubig sa ugat.

Gamitin sa katutubong gamot

Ang mga puting sibuyas ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa iba pang mga varieties sa katutubong gamot dahil sa kanilang banayad na epekto. sa katawan. Ang pulang sibuyas ay may mahusay na potency at ginagamit upang gamutin ang mga kasukasuan, sipon, at mga problema sa bituka. Ang mga dilaw na sibuyas ay ang pinakamainit at pinakamalusog.Ginagamit ito sa pagluluto at katutubong gamot.

Ang tincture ng sibuyas ay ginagamit upang alisin ang mga bulate: Balatan ang isang medium na sibuyas, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng 200 ML ng malinis na malamig na tubig, mag-iwan ng 12 oras. Ang produkto ay kinuha sa isang walang laman na tiyan, 100 ML para sa 4-5 araw.

Para maibsan ang pamamaga Pinong tumaga ng dalawang medium na sibuyas, iwisik ng 1 tsp. granulated sugar at palamigin sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth at kumuha ng 2 tbsp. l. tatlong beses sa isang araw 30 minuto bago kumain sa loob ng 5 araw.

Para mawala ang mga kalyo at mais, maghanda ng isang i-paste batay sa mantikilya: maghurno ng isang medium na sibuyas sa husk sa oven, i-mash ito ng isang tinidor sa isang i-paste at ihalo sa 1 tbsp. l. mantikilya. Ang halo ay inilapat sa kalyo at tinatakpan ng gasa. Ginagamit ang produkto hanggang sa ganap na maalis ang problema.

Para sa paggamot ng mga sipon makinis na tumaga ng isang sibuyas at ihalo sa 2 tbsp. l. honey Ang halo ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. Ang inilabas na syrup ay kinuha 1 tbsp. l. tatlong beses sa isang araw sa pagitan ng pagkain.

Ang isang pagbubuhos ay ginagamit upang gamutin ang prostate adenoma: 200 g ng tinadtad na sibuyas, ibuhos ang 500 ML ng dry white wine, mag-iwan ng dalawang linggo sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ang pagbubuhos ay sinala at kinuha 2 tbsp. l. tatlong beses sa isang araw, 30 minuto pagkatapos kumain. Ang kurso ng paggamot ay tatlong linggo na may pahinga ng 10 araw.

Upang mapupuksa ang balakubak at mamantika na seborrhea Gumamit ng sariwang kinatas na juice at cognac. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang ratio ng 5: 1. Ilapat ang likido sa anit at hugasan ito pagkatapos ng isang oras. Ang kurso ng paggamot ay para sa isang buwan, dalawang beses sa isang linggo.

Ang isang compress ay ginagamit upang gamutin ang purulent na mga sugat: Ilagay ang kalahati ng tinadtad na sibuyas sa gilid pababa sa isang mainit na kawali na walang mantika at iprito sa mahinang apoy hanggang malambot. Pagkatapos ng paglamig, ilapat sa namamagang lugar at i-secure gamit ang isang bendahe o gasa sa loob ng 5 oras.Pagkatapos ang compress ay pinalitan ng bago.

Basahin din:

Mga nakapagpapagaling na katangian ng mga inihurnong sibuyas

Epektibong katutubong pamamaraan ng pagpapagamot ng mga sibuyas

Gamitin sa pagluluto

Ang mga puting sibuyas ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Siya perpekto para sa paghahanda ng mga sariwang salad, appetizer, side dish, nilaga, sopas, sabaw, palaman.

Klasikong Pranses na recipe sabaw ng sibuyas nagsasangkot ng paggamit ng mga puting sibuyas. Sinasabi ng mga chef ng Pransya na nagbibigay lamang ito ng kaaya-aya, mayaman at matamis na lasa sa ulam. Ang masaganang aroma ng sopas ay batay sa teknolohiya ng pagluluto ng sibuyas - sautéing. Ang produkto ay kumukulo sa langis, nakakakuha ng ginintuang kulay at lambot.

Upang ihanda ang sopas na kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• puting sibuyas - 1 kg;
• mantikilya - 60 g;
• gulay, sabaw ng baka o tubig na kumukulo - 1 l;
• thyme - 5-7 sprigs;
• baguette;
• matapang na Gruyere o Parmesan cheese - 200 g.

Paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa quarter o kalahating singsing.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ilagay ang sibuyas dito at iprito sa mahinang apoy, haluin paminsan-minsan hanggang sa maging golden brown. Ang mga sibuyas ay dapat na caramelized. Ang lahat ay tumatagal ng halos 30 minuto.
3. Ibuhos ang 250 ML ng sabaw o tubig na kumukulo sa kawali. Magluto hanggang ang likido ay bahagyang sumingaw at magdagdag ng sariwang thyme.
4. Ibuhos sa isa pang bahagi ng sabaw at lutuin hanggang lumapot. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang sabaw, pakuluan at lutuin ang sopas hanggang sa katamtamang kapal.
5. Gupitin ang baguette at i-toast sa isang tuyong kawali o toaster.
6. Grate ang keso.
7. Ibuhos ang sopas sa mga bahaging hindi tinatablan ng init na mga mangkok o kaldero. Budburan ng gadgad na keso hanggang sa masakop nito ang sabaw. Maglagay ng slice ng baguette at budburan muli ng keso.
8. Ilagay ang mga lalagyan sa oven na preheated sa 200°C at maghintay hanggang matunaw ang keso.
9. Kapag naghahain, palamutihan ng sariwang thyme.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang kaligtasan ng mga puting sibuyas ay nakasalalay sa mga kondisyon ng imbakan at pag-aani.. Mga 30 araw bago ang pag-aani, ang pagtutubig ay ganap na huminto. Ang pag-aani ay nagsisimula pagkatapos na ang mga bombilya ay ganap na hinog - ang leeg ng balahibo ay natuyo, ang balahibo ay bumagsak.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga sibuyas ay tuyo sa ilalim ng isang canopy na may mahusay na bentilasyon sa loob ng 10-14 araw., pagkatapos ay pinagbukud-bukod at iniimbak sa mga kahon, lambat, karton na kahon, at mga bag na nakakahinga ng hangin.

Ang pinakamahusay na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga sibuyas - tuyong storage room na may air temperature -1...+ 4°C.

Sanggunian. Kung hindi posible na lumikha ng gayong mga kondisyon, ang mga sibuyas ay naka-imbak sa isang tuyong silid sa temperatura ng silid hanggang sa +24 ° C.

Konklusyon

Sa paglipas ng 4 na libong taon ng paglilinang at paggamit ng mga sibuyas, ang mga tao ay nagawang ganap na pag-aralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at makahanap ng aplikasyon sa pagluluto at katutubong gamot. Ang mga puting sibuyas ay may mas pinong at matamis na lasa, isang binibigkas na aroma, at walang kapaitan. Ang produkto ay kasama sa iba't ibang salad, sopas, at pandagdag sa mga side dish na may karne at isda.

Ang mga puting sibuyas ay pinalaki ng mga buto at set. Ang pag-aalaga sa mga pagtatanim ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Ito ay sapat na upang magbigay ng masaganang pagtutubig sa simula ng lumalagong panahon at katamtamang pagtutubig pagkatapos ng pagbuo ng balahibo, magsagawa ng weeding at loosening, at mag-apply ng mga mineral fertilizers.