Nangungunang 20 pinakamahusay na paraan ng pag-atsara ng bawang nang mabilis at malasa sa bahay
Ang bawang ay isang malusog na produkto na minamahal ng marami. Madalas itong ginagamit bilang pampalasa para sa una at pangalawang kurso. Gayunpaman, ang hinog na bawang ay may posibilidad na masira nang mabilis. Upang maiwasan ito at sa parehong oras mapanatili ang lahat ng mga benepisyo ng gulay hangga't maaari, inirerekomenda na i-marinate ito.
Ang artikulong ito ay nagpapakita ng 20 pinakamahusay na paraan upang gumawa ng adobo na bawang sa bahay, masarap at mabilis.
Adobo na bawang - kapaki-pakinabang na mga tip at trick
Ang bawat maybahay ay gumagamit ng kanyang sariling recipe para sa pangangalaga, pati na rin ang kanyang sariling mga trick at lihim.
Narito ang ilan sa mga ito:
- Tanging sariwa at matatag na gulay ang pinili para sa pag-aatsara;
- maaaring hatiin ang malalaking ulo at alisin ang balat mula sa mga clove;
- para sa pag-atsara, ilagay ang bawang sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo, at pagkatapos ay ilipat sa malamig na tubig;
- Kailangan mong pumili ng isang hinog na gulay upang hindi ito magbago ng kulay sa panahon ng proseso ng pagluluto;
- gumamit lamang ng walang sira na ulo;
- isterilisado ang mga garapon nang lubusan;
- Ibabad ang bawang sa tubig ng ilang oras para mas madaling mabalatan.
Ang pinakasikat na paraan ng pag-aatsara ng bawang ay ipinakita sa ibaba.
Nangungunang 20 mga recipe ng canning ng bawang
1. Klasikong paraan
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga clove ng bawang;
- 1 litro ng tubig;
- 4 na payong ng dill;
- 1.5 tbsp. kutsara ng asin;
- 1 tbsp. kutsara ng asukal;
- 100 g ng suka;
- isang maliit na pod ng mainit na paminta.
Paghahanda:
Pakuluan ang tubig bago mag-atsara ng bawang. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng dill, asukal, asin at paminta sa tubig at hayaang kumulo ito ng kaunti, pagkatapos ay ibuhos ang suka. Ang nagresultang brine ay naiwan upang palamig.Samantala, ang gulay ay ibabad sa kumukulong tubig (luto muna).
Susunod, kailangan mong alisan ng balat, ilagay ito sa mga pre-sterilized na garapon at punan ito ng cooled brine. I-roll up ang mga lata. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga gulay ay magsisimulang maging berde, ngunit huwag hayaan itong matakot sa iyo, ito ay kung paano ito dapat. Ang bawang ay dapat mag-marinate ng mabuti pagkatapos tumayo sa marinade sa loob ng isang buwan.
2. Adobo na bawang na may beets
Mga sangkap:
- 1 kg ng bawang;
- 1 litro ng tubig;
- 100 g ng suka;
- 1 malaking beet;
- 2 tbsp. kutsara ng magaspang na asin;
- 1 tbsp. kutsara ng asukal;
- mga gulay: dill umbrellas, perehil, basil at malunggay;
- pampalasa: cinnamon stick, 3 bay dahon, 5 cloves.
Recipe:
Pakuluan ang tubig, i-dissolve ang asin at asukal sa loob nito. Itapon ang binalatan na bawang sa kumukulong tubig upang mamutla. Ilagay ang mga gulay sa mga isterilisadong garapon at ilagay nang mahigpit ang gulay. Grate ang mga beets at pisilin ang juice. Ibuhos ang nagresultang juice at suka sa marinade. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at i-roll up.
3. Adobo na bawang sa balat ng sibuyas
Upang maghanda kailangan mo:
- 1 kg na bawang
- 200 ML ng tubig;
- 3-4 malalaking sibuyas;
- 100 ML ng suka ng mesa;
- 50 g ng asukal;
- 20 g asin;
- 5 g kanela;
- dahon ng bay - 3 mga PC .;
- allspice - 3 mga gisantes.
Paghahanda:
Balatan ang mga bombilya, hugasan at tuyo ang mga ito. Balatan ang bawang at hatiin sa mga clove. Pakuluan ang tubig at ilagay ang asukal, asin, kanela, bay leaf at paminta. Ilagay ang mga husks at gulay sa loob ng mga isterilisadong garapon, ibuhos ang atsara sa lahat.
I-roll up ang mga garapon at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar. Maaari mong gamitin ang bawang na ito sa loob ng isang linggo, at ito ay maiimbak sa buong taglamig.
4. Paghahanda sa Korean
Mga sangkap:
- 1 kg ng bawang;
- 1 litro ng toyo;
- 1 tasa 9% suka.
Recipe:
Ibabad ang suka sa isang maliit na halaga ng tubig at ibuhos ang mga gulay na inilagay sa mga garapon upang ang likido ay ganap na masakop ito. Takpan ng mga takip at mag-imbak sa isang malamig na lugar para sa isang linggo. Pagkatapos ng 7 araw, alisin ang bawang at ilagay ito sa iba pang mga garapon, isterilisado at tuyo nang maaga.
Ibuhos ang toyo sa kawali at lutuin ng 10 minuto pagkatapos kumulo. Palamig at ibuhos sa mga garapon hanggang sa sila ay mapuno ng kalahati. I-roll up ang mga takip at ilagay ang mga garapon pabalik sa isang malamig, madilim na lugar. Sa loob lamang ng 3 linggo ay handa na ang pampagana.
5. Pag-aatsara ng bawang sa mga plastic na balde
Ang pag-aatsara sa mga balde ay napaka-maginhawa: hindi mo kailangang mag-abala sa mga garapon at isterilisado ang mga ito (ito ay sapat na upang pakuluan ang mga balde ng tubig na kumukulo nang maraming beses), at sa dulo makakakuha ka ng isang malaking dami ng natapos na produkto. Mahalagang gumamit ng mga plastic na balde na mahigpit na nakatatak. Maaari kang mag-pickle ng bawang sa ganitong paraan ayon sa anumang recipe na gusto mo.
6. Apple cider vinegar para sa taglamig
Mga sangkap:
- bawang - 2 kg;
- apple cider vinegar - 1 l;
- asukal - 2.5 tbsp. kutsara;
- table salt - 5 tbsp. kutsara;
- tubig - 2 l.
Paghahanda:
Paghaluin ang 1.5 litro ng tubig na may 0.5 litro ng apple cider vinegar at ibuhos ang likido sa lubusang hugasan na mga gulay. Ilipat ang lalagyan na may bawang sa isang malamig na lugar at iwanan ito ng 40 araw. Pagkatapos ng oras, ang likido ay dapat na pinatuyo at ang mga gulay ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ibuhos ang hugasan na bawang na may malamig na tubig at mag-iwan ng 3 oras. Para sa pag-atsara, pakuluan ang 0.5 litro ng tubig na may asukal at asin, pagkatapos ay ibuhos sa apple cider vinegar at hayaang lumamig. Ilagay ang mga gulay sa isang pre-sterilized jar at ibuhos sa marinade. Takpan ng mga takip at iwanan sa isang cool na lugar sa loob ng 2 linggo.
7. I-marinate sa sili
Mga sangkap:
- bawang - 1 kg;
- asukal - 2 kutsarita;
- asin - 2 kutsarita;
- Tubig - 750 ML;
- Suka ng mesa - 500 ML;
- Pinatuyong sili paminta - 3 mga PC.
Paghahanda:
Una sa lahat, alisan ng balat at banlawan ng maigi ang bawang. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal, pagkatapos ay magdagdag ng suka dito at pakuluan ng ilang minuto pa. Ibuhos ang pre-prepared na tubig na kumukulo sa ibabaw ng gulay at hayaang maubos ang likido.
Hatiin ang bawang sa mga garapon, pagdaragdag ng maliit na sili sa tuktok ng bawat garapon. Ibuhos ang cooled marinade sa lahat. Ang pampagana ay magiging handa sa loob ng 2 linggo.
8. Paano mag-atsara ng ulo ng bawang
Upang maghanda kakailanganin mo:
- bawang - 1 kg;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 7 kutsarita;
- tubig - 1.5 l;
- 250 ML 9% suka.
Recipe:
Upang magsimula, i-dissolve ang 6 na kutsara ng asin sa isang litro ng tubig. Balatan ang gulay mula sa panlabas na balat. Ibabad ang mga ulo sa inihandang solusyon sa loob ng 1 linggo. Para sa pag-atsara, kumuha ng 300 ML ng tubig, 200 ML ng suka, asukal, asin at ihalo ang lahat nang lubusan.
Pagkatapos ng isang linggo, alisin ang workpiece at banlawan nang lubusan. Susunod, ilagay ang gulay sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang atsara sa ibabaw nito at ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng 3 linggo.
9. Adobo na bawang na may pulot
Mga sangkap:
- 1 kg ng bawang;
- 1 tbsp. kutsara ng pulot;
- 1 litro ng tubig;
- 2.5 tbsp. kutsara ng asukal;
- 1.5 tbsp. kutsara ng asin;
- 100 g apple cider vinegar;
- allspice;
- kulantro.
Paghahanda:
Ilagay ang mga peeled cloves sa kalahating litro na garapon. Susunod, magdagdag ng paminta at kulantro sa mga garapon. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng pulot at asukal, at pagkatapos ay suka. Ibuhos ang atsara sa gulay, i-roll up at iwanan ng 4 na linggo.
10. Adobong bawang na may malunggay
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga batang clove ng bawang;
- 200 g malunggay na ugat;
- 2 sili;
- 2 cloves;
- 1 litro ng tubig;
- 50 g ng asukal;
- 100 g asin;
- 400 g ng suka.
Paghahanda:
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga clove at mag-iwan ng 2 minuto. Gupitin ang paminta sa mga singsing. Balatan ang ugat ng malunggay at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.Ilagay ang mga clove, paminta, malunggay at cloves sa mga inihandang garapon.
Maghanda ng marinade mula sa tubig, asukal, suka at asin. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon ng mga gulay, i-roll up at hayaang lumamig. Ilagay ang mga cooled na garapon sa isang malamig na lugar sa loob ng 50 araw, pagkatapos ay maaaring subukan ang paghahanda.
11. Mga ngipin ng bawang sa katas ng ubas
Upang maghanda kailangan mo:
- 1 kg ng bawang;
- puting ubas juice (sa panlasa);
- 1 litro ng tubig;
- 50 g asin;
- 50 g ng asukal;
- 100 ML ng suka ng ubas;
- 8-10 black peppercorns;
- 5 mga gisantes ng allspice;
- 2 clove.
Recipe:
Alisin ang mga husks mula sa mga ulo, banlawan at ihiwalay sa mga ngipin. Punan ang mga ito ng malamig na brine (50 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig) at itabi sa isang araw, pagkatapos ay baguhin ang brine. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin sa loob ng 20 araw. Sa huling araw, alisan ng tubig ang brine, ibuhos ang marinade sa mga clove (isang halo ng tubig, asukal, asin, suka ng ubas at pampalasa) at mag-iwan ng 2 linggo.
Pagkatapos ng oras, ibuhos ang marinade sa isang hiwalay na lalagyan at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng isang linggo. Ibuhos ang puting grape juice sa gulay at iwanan ang base sa loob ng 7 araw. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang juice at ibuhos ang marinade sa mga gulay. Pagkatapos ng 5 araw, ang mga clove ng bawang sa katas ng ubas ay magiging handa.
12. Pag-atsara sa istilong Georgian
Mga sangkap:
- mga batang ulo ng bawang;
- tarragon gulay;
- suka;
- tubig;
- asin.
Paghahanda:
Upang magsimula, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga ulo ng bawang, ilagay ang mga ito sa ibabaw na binuburan ng asin at masaganang budburan ng asin. Sa sandaling lumamig ang mga ulo, ilagay ang mga ito sa mga garapon na patong-patong, na kahalili ng mga tarragon greens. Susunod, palabnawin ang suka ng alak sa tubig sa isang ratio ng 2: 1 at init. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga garapon.
Pagkatapos nito, takpan ang mga garapon ng isang napkin at palamigin sa loob ng 5 araw.Matapos lumipas ang oras, isara ang produkto gamit ang mga takip at ilagay sa isang cool na lugar.
13. Pag-atsara nang walang suka
Mga sangkap:
- ngipin mula sa 8 ulo ng bawang;
- 4 tbsp. kutsara ng pulot;
- 140 g lemon juice;
- 1 tbsp. kutsara ng kulay-gatas;
- asin;
- pampalasa.
Paghahanda:
Ihanda ang mga ngipin sa pamamagitan ng lubusang paglilinis sa kanila. Paghaluin ang honey, sour cream at lemon juice at magdagdag ng mga pampalasa. Ilipat ang nagresultang masa sa isang lalagyan, idagdag ang mga clove at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay kasama ang brine sa mga garapon at i-roll up. Ilagay ang mga cooled jar sa isang cool na lugar. Maaari mong subukan ang meryenda na ito pagkatapos ng 2 araw.
14. Adobong bawang sa toyo
Upang maghanda kakailanganin mo:
- 1 kg ng bawang;
- 1 litro ng toyo;
- 1 baso ng suka.
Recipe:
Una, ang gulay ay dapat na peeled at nahahati sa mga ngipin. Ilagay ang mga ngipin sa mga garapon at punuin ng suka na diluted na may tubig. Ilagay ang mga garapon sa refrigerator sa loob ng 7 araw. Pagkatapos ng 7 araw, ilipat ang bawang sa mga malinis na garapon.
Pakuluan ang toyo sa loob ng 10 minuto, palamig at ibuhos ang mga gulay sa gitna ng garapon. I-roll up ang produkto at ilagay sa isang cool na lugar. Maaari mong subukan ang meryenda pagkatapos ng 3 linggo.
15. Mga ulo na inatsara para sa taglamig na may granada
Mga sangkap:
- bawang - 10 ulo;
- suka ng alak - 200 ml;
- juice ng granada - 250 ml;
- tarragon - 6-8 sanga;
- asin - 10 tbsp. mga kutsara
Recipe:
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa binalatan na gulay at mag-iwan ng ilang minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga ulo sa isang patag na ibabaw at budburan ang bawat isa ng asin. Hayaang umupo ng 5 minuto.
Pakuluan ang katas ng granada at ibuhos dito ang suka ng alak. Ilagay ang tarragon at bawang sa isang inihandang garapon, patong-patong. Punan ang mga garapon ng mainit na pag-atsara, igulong ang mga ito at ilagay sa isang cool na lugar. Ang meryenda na ito ay handa nang kainin sa loob ng 3 linggo.
16. Adobo na bawang na may pulang currant
Upang maghanda kailangan mo:
- bawang - 2 kg;
- pulang kurant - 0.5 kg;
- tubig - 1 l;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- apple cider vinegar - 100 ml.
Recipe:
Ilagay ang mga inihandang clove sa isang malalim na lalagyan, punuin ng tubig at mag-iwan ng isang araw. Tuwing ibang araw, banlawan ang mga gulay at ilagay sa malinis na garapon. Para sa pag-atsara, gilingin ang pulang currant berries sa isang blender, magdagdag ng asin at apple cider vinegar, ihalo nang mabuti.
Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga garapon at iwanan upang mag-atsara para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto. Matapos lumipas ang oras, igulong ang mga garapon. Ang meryenda ay handa nang kainin sa loob ng 3 araw.
17. Adobong may mainit na paminta at alak
Mga sangkap:
- 3 tbsp. kutsara ng asukal;
- 0.5 litro ng puting alak;
- 1 tbsp. isang kutsarang puting peppercorns;
- 0.5 l ng suka ng alak;
- 1 kg ng bawang;
- 2 chili pods;
- 2 dahon ng bay;
- Langis ng oliba.
Paraan ng pagluluto:
Pakuluan ang lahat ng sangkap, maliban sa mantika. Pakuluan ng 3 minuto. Bawasan ang init at lutuin ng isa pang 5 minuto. Ilagay ang mga pre-prepared na gulay sa mga garapon, ibuhos ang atsara, ibuhos ang langis ng oliba sa itaas. Ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 5 araw.
18. Bawang sa bay leaf marinade.
Listahan ng mga sangkap:
- 1 kg ng bawang;
- 0.3 l ng suka ng alak;
- 5 itim na paminta;
- 5 piraso. dahon ng bay.
Recipe:
Ibuhos ang mainit na tubig sa binalatan na mga clove ng bawang at iwanan ng 24 na oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga clove sa mga garapon. Maghanda ng isang pag-atsara mula sa mga sangkap sa itaas, pakuluan ito at ibuhos ito sa tuktok ng garapon na may bawang. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay dapat na pinagsama at pinapayagan na palamig. Sa isang linggo ang produkto ay magiging handa para sa paggamit.
19. May luya at sili
Upang maghanda kakailanganin mo:
- bawang - 300 g;
- sariwang luya - 35 g;
- sili paminta - 2 mga PC;
- tubig - 300 ml;
- suka 9% - 20 ml;
- asukal - 25 g;
- asin - 10 g;
- mga clove - 3 mga PC.
Paghahanda:
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga binalatan na gulay at sili sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig at agad na ilipat ang mga gulay sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig na may asukal, asin, cloves at hiwa ng luya sa loob ng 3 minuto. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon at ibuhos sa atsara, pagkatapos ay ibuhos ang suka. I-roll up ang mga pinapanatili at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa 2 linggo.
20. I-marinate sa mantika
Mga sangkap:
- mainit na pulang paminta - sa panlasa;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng mirasol - 250 ml;
- bawang - 5 ulo;
- tubig - 0.5 l.
Recipe:
Upang gawin ang brine, pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin. Ibuhos ang mainit na brine sa inihanda na bawang, isara ang takip nang mahigpit, palamig at ilagay sa refrigerator sa loob ng 7 araw. Pagkatapos ng isang linggo, alisin ang garapon at alisan ng tubig ang brine.
Gilingin ang mainit na paminta at idagdag sa langis ng mirasol. Init ang mantika at ibuhos ito sa mga gulay. Palamigin at palamigin sa loob ng 7 araw. Matapos mag-expire ang panahon ng marinating sa langis, ang pampagana ay handa nang kainin.
Mga tip para sa pagla-lata ng bawang
Ilang mahalaga payo:
- Bago i-preserba, ibabad ang gulay sa loob ng 2 oras sa tubig upang mas madaling linisin;
- huwag kumuha ng malalaking garapon;
- Ang mga adobo na clove ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa mga ulo ng bawang;
- Pinakamainam na gumamit ng mga gulay na lumago sa mga kama sa hardin;
- Upang matiyak na ang gulay ay nagiging kulay rosas kapag napanatili, ang mga beet ay ginagamit sa pagluluto.
Mga adobong arrow ng bawang: kung paano mag-atsara ng mga arrow ng bawang para sa taglamig
Ang mga adobong arrow ng bawang ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa mga clove mismo. Maraming mga maybahay ang itinatapon na lang. Gayunpaman, kapag inatsara, ang mga ito ay napakasarap, at ang paghahanda ay tumatagal ng literal na minuto. Narito ang isang simpleng paraan upang maghanda ng mga adobo na arrow para sa taglamig.
Gupitin ang mga sariwang arrow.Blanch ang mga ito sa loob ng 2 minuto at, sa sandaling lumamig, ilagay nang mahigpit sa mainit na mga garapon. Para sa pag-atsara: 50 g ng asin at 50 g ng asukal, dissolved sa 1 litro ng tubig, pakuluan ng 2 minuto.
Hayaang lumamig at magdagdag ng 100 g ng 9% table vinegar. Ibuhos ang pag-atsara sa mga arrow upang ang 1.5-2 cm ay mananatili sa itaas at i-seal ng mga takip.
Basahin din:
Ano ang gagawin kapag hindi maganda ang paglaki ng mga kamatis.
Konklusyon
Ang pag-aatsara ng bawang ay isang tunay na paghahanap para sa mga gustong magdagdag ng maanghang na hawakan sa kanilang mga pagkain. Gayunpaman, ang adobo na bawang mismo ay napakasarap at malusog. Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga pagkakaiba-iba sa mga paraan ng pag-aatsara ng bawang, ang pinakasikat na kung saan ay inilarawan sa aming artikulo.
Ang mga recipe para sa adobo na bawang ay simple at prangka. Huwag matakot na mag-eksperimento at magkakaroon ka ng isang mahusay na meryenda sa taglamig.