Paano mag-imbak ng mangga sa bahay para hindi masira
Ang mangga ay isang masarap na kakaibang prutas na ibinebenta sa maraming supermarket. Ang mga prutas ay inihahatid na hindi pa hinog upang mapangalagaan sa panahon ng transportasyon. Sasabihin namin sa iyo mamaya kung paano mag-imbak ng mga mangga sa bahay upang hindi masira at matulungan ang mga hindi hinog na prutas na mahinog.
Paano at saan iimbak ang mga mangga sa bahay upang sila ay mahinog
Kung ang iyong mga plano ay hindi kasama ang pagkain kaagad ng mangga, mas mainam na bumili ng mga hindi hinog na matigas na prutas at lumikha ng mga kondisyon sa bahay para sila ay mahinog.
Paano at ano ang ibalot
Gamit ang regular na pahayagan, isang sheet ng papel o isang malinis na paper bag, ang hindi hinog na prutas ay maaaring gawing hinog at matamis. Ang prutas ay nakabalot sa papel at iniiwan upang humiga sa temperatura ng silid. Ito ay magiging mas malambot sa loob ng ilang araw. Ang ripening ay nangyayari dahil sa pagpapalabas ng ethylene.
Mahalagang huwag balutin nang mahigpit ang papel ng mangga upang maiwasan ang pagbuo ng amag. Pana-panahon suriin ang pagkahinog ng prutaspara hindi ito ma-overripe at masira. Ang ripening ay hinuhusgahan ng hitsura ng isang maayang matamis na amoy.
Sanggunian. Maaari kang maglagay ng mansanas o saging sa isang paper bag na may kakaibang prutas. Pinapataas nila ang produksyon ng ethylene at nangyayari ang ripening nang mas mabilis.
Sa anong temperatura
Kung ang mangga ay hindi pa hinog, huwag agad itong ilagay sa refrigerator - sa mababang temperatura ang prutas ay tiyak na hindi mahinog. At kung panatilihin mo ang isang hindi hinog na prutas sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, ito ay ganap na masira.Kahit na ang prutas ay hinog na sa hitsura, ang lasa nito ay hindi matamis, dahil sa mababang temperatura ang proseso ng pagbuo ng asukal sa prutas ay bumagal.
Upang ang matigas, hindi hinog na prutas ay maging malambot at hinog, ito ay iniiwan sa temperatura ng silid +18...+23°C.
Paano matukoy ang pagkahinog
Ang pagkahinog ng prutas ay tinutukoy ng maraming pamantayan:
- Ang amoy ng hinog na prutas ay napakalakas - matamis, pulot.
- Pagkalastiko. Pigain ng bahagya ang mangga: kung hinog na ang bunga, mararamdaman mong bumigay ng bahagya ang laman kapag pinindot.
- Pagkakatulad ng kulay. Ang isang pulang lugar ay hindi palaging nagpapahiwatig ng pagkahinog.
- Ang mga madilim na spot sa balat ay hindi nangangahulugan na ang prutas ay naging masama. Maaaring naglalaman ito ng malalaking halaga ng sucrose.
Kung walang masyadong maraming mga spot sa alisan ng balat, ang aroma ay kaaya-aya, at ang prutas mismo ay masikip at makinis, ito ay nagkakahalaga ng pagbili.
Paano mag-imbak ng hinog na mangga sa bahay
Depende sa pagkahinog at kung kailan kakainin ang prutas, maraming mga opsyon sa pag-iimbak ang ginagamit.
Sa temperatura ng silid
Ang hinog na prutas ay hindi maiimbak sa temperatura ng silid - sa ganitong mga kondisyon ay mabilis itong mabulok. Ang prutas na ito ay kinakain kaagad o iniimbak sa refrigerator. Bilang opsyon, gawin itong fruit salad na may kiwi at saging o idagdag ito sa isang milkshake.
Sa isang refrigerator
Gaano katagal ang isang mangga sa refrigerator? Ang hinog na prutas ay inilalagay sa refrigerator sa gitnang istante sa temperatura na +3...+5°C. Mananatili siya doon ng 5-7 araw. Kasabay nito, maingat nilang sinusubaybayan upang ang prutas ay hindi magsimulang lumala.
Pansin! Huwag mag-imbak ng mga mangga sa refrigerator sa mga plastic bag, dahil kailangan nila ng air access.
Ang mangga ay maaaring ilagay sa isang plato o balot sa isang bag na papel. Sa isang espesyal na kompartimento para sa pag-iimbak ng prutas sa refrigerator, tatagal ito ng hanggang 10 araw.
Kung ang mangga ay pinutol at hindi kinakain, ito ay inilalagay sa refrigerator, unang nakabalot sa cling film. Sa form na ito ito ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang araw.
Sa freezer
Ang mga frozen na mangga ay maaaring iimbak ng ilang buwan.
Mahalaga! Bago ang pagyeyelo, ang prutas ay binalatan at lagyan ng pitted.
Ang prutas ay pinutol at inilagay sa isang plato o board at nagyelo. Ilagay ang frozen na prutas sa isang bag o lalagyan na may mahigpit na takip at iwanan ito sa freezer.
Sa temperatura na -24...-18°C, maaaring maimbak ang mangga nang hanggang 3 buwan. Ang aroma at lasa ng prutas pagkatapos mag-defrost ay magiging kasing liwanag ng sariwang prutas.
Paano mapangalagaan ang mangga nang mas matagal
Mayroong ilang mga paraan upang makatulong na mapanatili ang lasa at aroma ng iyong paboritong prutas sa mas mahabang panahon. Ang parehong mga paraan ng pag-iimbak at pangangalaga ay angkop para sa mga mangga tulad ng para sa mga mansanas, peras, plum at seresa.
Mga pinatuyong hiwa
Ang prutas ay pinutol at pinatuyo sa isang dryer o sa araw, pagkatapos na takpan ng gasa. Kung ibabad mo ang mga piraso sa syrup bago matuyo, makakakuha ka ng masarap na minatamis na prutas. Ang mga pinatuyong hiwa ay nakaimbak sa refrigerator sa isang saradong lalagyan sa loob ng 6 na buwan.
Jam o jam
Ang pinakasimpleng recipe ng jam ay ang pagwiwisik ng tinadtad na prutas na may asukal, ilagay sa mababang init at magluto ng 20 minuto. Ang iba pang mga prutas o pampalasa ay idinagdag para sa iba't ibang uri. Ang jam ay nakaimbak sa temperatura ng silid sa loob ng 1 taon.
Idikit
Ang prutas ay pinakuluan hanggang sa makapal, ibinuhos sa pergamino at pinapayagang matuyo nang natural o sa isang dryer. Pagkatapos nito, mag-imbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 linggo.
Confiture
Ang hiniwang prutas ay hinaluan ng asukal at iniwan saglit hanggang lumitaw ang katas. Pagkatapos ang halo ay ilagay sa apoy, dinala sa isang pigsa, isang gelling agent ay idinagdag at pinakuluan para sa isa pang 3 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang timpla ay sinuntok ng isang blender. Handa na ang confiture.Maaari itong maiimbak ng 1 taon sa temperatura ng silid.
Marmalade
Ang tinadtad na mangga ay hinaluan ng asukal at iniiwan. Kapag ang katas ay inilabas, ang timpla ay ilagay sa apoy at pakuluan sa isang katas. Pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan at magdagdag ng agar-agar.
Ang marmelada ay naiwan upang tumigas sa mga indibidwal na hulma o sa isang frame, at pagkatapos ay gupitin sa mga hiwa. Itabi ito sa refrigerator hanggang sa 7 araw.
Sa sugar syrup
Ang isang makapal na syrup ay ginawa mula sa tubig at asukal. Ang mga hiwa ng mangga ay inilubog sa syrup at pinakuluan ng 5-10 minuto. Ang mga wedge sa syrup ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng isang linggo.
Sa tubig-alat
Para sa mga salad, ang mangga ay inatsara sa brine hanggang sa mawala ang kulay nito. Sa form na ito maaari itong maiimbak ng isang linggo sa refrigerator.
Mga pagkakaiba sa pag-iimbak ng mga mangga mula sa Thailand at Vietnam
Ang mga pangunahing bansa na nagbibigay ng mga kakaibang prutas sa merkado ng Russia ay ang Vietnam at Thailand.
Vietnamese mangoes, Hindi tulad ng mga Thai, hindi sila matamis. Ang pagkakapare-pareho ay maselan at makapal, walang magaspang na mga hibla. Kadalasan may mga prutas na matamis, ngunit may matitigas na hibla, o kabaliktaran, na may kaaya-ayang pulp, ngunit hindi masyadong matamis.
Sa Thailand Marami pang klase ng mangga, mas mayaman at matamis ang lasa. Ang pulp ay malambot, walang mga hibla.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga prutas mula sa mga bansang ito ay naiiba sa lasa, kulay at hugis, hindi sila naiiba sa imbakan. Ang mga pamamaraan na nakalista sa itaas ay angkop para sa parehong Thai at Vietnamese na mangga.
Ito ay kawili-wili:
Ano ang chard, kung paano kainin ito ng tama at kung paano ito maaaring maging kapaki-pakinabang.
Ano ang igos at kung ano ang kapansin-pansin sa puno ng igos.
Mga raspberry: mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry at posibleng pinsala.
Konklusyon
Upang pumili ng masarap na mangga, ang mga prutas ay sinusuri para sa katigasan at tamis ng aroma. Maaari ka ring makakita ng mga hilaw na prutas sa mga tindahan.Tinutulungan nila siyang maabot ang kapanahunan sa bahay at pagkatapos ay kainin siya. Maaari mo itong ilagay sa freezer o i-save ito sa anyo ng jam, confiture, o mga pinatuyong piraso.