Ang sikat na wine grape variety na Malbec

Ang Malbec ay isang teknikal na dark grape variety na nagmula sa France na may sariling kakaibang katangian. Natanggap ng pananim ang "pangalawang hangin" nito sa Argentina, kung saan kumpiyansa itong kinuha ang posisyon ng iba't ibang punong barko. Sa bansang ito naabot ng mga ubas ang kanilang pinakamahusay na potensyal salamat sa angkop na klima at mabatong lupa.

Kasaysayan at paglalarawan ng iba't ibang Malbec grape

Ang Malbec grape ay kilala sa maraming bansa. Ayon sa alamat, ang puno ng ubas ay dumating sa France salamat sa Hungarian na magsasaka na si Malbec, na nagsimulang lumaki ito. Noong una, ang mga ubas ay ginamit upang papantayin ang lasa ng mga alak mula sa iba pang mga varieties.

Sa paglipas ng panahon, ang kultura ay nag-ugat sa France, at ngayon ay sumasakop sa karamihan ng mga plantings sa distrito ng Cahors, at sa Bordeaux ito ay isa sa 6 na pinahihintulutang varieties. Dito lumago ang iba't sa ilalim ng pangalang Cot.

Sanggunian. Ang iba't ibang Malbec ay may iba pang mga pangalan. Sa France, bilang karagdagan sa Cot, ito ay tinatawag na Pressac, Quercy, Auxerrois. Ang karaniwang salitang Pied Noir ay nangangahulugang "itim na binti."

Ayon sa isa pang bersyon, ang may-akda ay kabilang sa mga French breeder. Nakuha ang Malbec sa pamamagitan ng pagtawid sa mga late at medium ripening varieties. Ang halaman ay bahagi ng pangkat ng Kanlurang Europa at nilinang sa France, Argentina, Chile, USA, at hilagang Italya.

Nagkaroon ng ups and downs ang Malbec. Noong 1956, nawasak ng hamog na nagyelo ang humigit-kumulang 75% ng mga palumpong sa Europa, kaya ang mga winegrower ay lumipat sa mas matitigas at lumalaban sa hamog na nagyelo na mga varieties.

Noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang kultura ay dumating sa Argentina salamat kay Michel Pouget.Sa bansang ito siya nagsimula sa isang bagong landas ng pag-unlad. Narito ang mga berry ay mas mahinog at nakakakuha ng maximum na aroma, kulay at juiciness. Ang lugar ng mga plantasyon ng ubas sa Argentina ay sumasakop sa higit sa 28 libong ektarya. Sa lalawigan ng Mendoza, 80% ng lahat ng mga taniman ay nililinang. Mayroong 22 clone ng variety na opisyal na nakarehistro sa bansa.

Noong dekada 80 ng ikadalawampu siglo, tumanggi ang mga gumagawa ng alak ng Argentina na linangin ang Malbec dahil sa mababang prospect nito at sinimulan ang sadyang pagsira ng mga ubasan. Himala, humigit-kumulang 10 libong ektarya ang nakaligtas. Pagkalipas ng ilang taon, napagtanto ng mga Argentine ang kanilang pagkakamali at nagsimulang ibalik ang nawala sa kanila. Ang mga alak mula sa iba't ibang ito ay naging napakapopular na kailangan nilang mabilis na magtanim ng mga batang palumpong, na may mas kaunting potensyal kumpara sa mga lumang baging.

Mga tampok ng iba't ibang Malbec:

1. Ang mga bushes ay mababa, na nailalarawan sa pamamagitan ng hindi gaanong lakas ng paglago. Mas pinipili ng kultura ang lilim at pinakamahusay na tumutubo sa mga kabundukan na may makabuluhang pagkakaiba sa temperatura sa gabi at araw.
2. Ang mga dahon ay katamtaman ang laki, bahagyang hugis ng funnel o patag na may pababang hubog na mga gilid. Ang dissection ay nag-iiba: ang dahon ay buo o may malalim na hiwa, tatlo at limang lobed. Ang ibabaw ay kulubot, reticulate, na may malabong sapot na gilid.
3. Ang petiole notch ay bukas, hugis lira o naka-vault.
4. Ang mga bulaklak ay bisexual at hindi nangangailangan ng karagdagang polinasyon.
5. Ang mga kumpol ay daluyan o maliit, korteng kono o malawak na korteng kono, maluwag.
6. Ang mga berry ay medium-sized, bilog sa hugis, madilim na asul o itim na kulay na may makapal na waxy coating. Haba - 1.6 cm, timbang - 4-6 g.
7. Katamtaman ang kapal ng balat. Ang pulp ay makatas at natutunaw sa iyong bibig. Pag-urong katas - 90%. Ang kulay ay nagiging halos tinta.
8. Ang panahon ng pagkahinog ay 141–155 araw mula sa sandali ng bud break hanggang sa ganap na pagkahinog sa kabuuan ng aktibong pana-panahong temperatura na 2800–3050°C.
9. Ang mga shoots ay ganap na hinog at lumalaki ng 10-12 cm ang haba.
10. Ang pagiging produktibo ay hindi matatag dahil sa posibilidad na mahulog ang mga bulaklak - 40–160 c/ha.
11. Mababang pagtutol sa amag, anthracnose at grey rot, average na pagtutol sa oidium.
12. Ang Malbec ay hindi lumalaban sa winter frosts at late spring frosts.

Makikita sa larawan ang iba't ibang Malbec grape.

Mga kalamangan at kahinaan

Mga kalamangan ng iba't:

• angkop para sa paggawa ng alak na may masaganang prutas at berry na lasa at aroma;
• paglaban sa tagtuyot;
• hindi nangangailangan ng karagdagang polinasyon;
• mataas na ani ng juice ng berries;
• Posibilidad ng paglaki sa mabatong lupa.

Bahid:

• ang pagkahilig sa pagbuhos ng mga bulaklak ay nangangailangan ng pare-pareho pangangalaga para sa pagtatanim;
• mababang pagtutol sa mga sakit sa fungal at hamog na nagyelo;
• hindi matatag na ani.

Malbec na alak

Ang sikreto sa tagumpay ng Malbec grape ay nakasalalay sa pagpapakita ng katangian ng bawat lumalagong rehiyon. Ang teknikal na iba't ibang may mayaman na kulay na mga berry ay angkop para sa paggawa ng mga alak na may puro lasa at isang mahinang aroma. Ang bouquet ay nagpapakita ng maanghang, tsokolate, marmelada, cherry, plum, oak at vanilla notes. Ang mga alak ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na potensyal sa pagtanda.

Ang ani, na nakolekta sa Uco Valley ng Argentina, ay may mahusay na kaasiman at naglalaman ng mga nakabalot na tannin. Ang kulay ng inumin ay malalim, balanse at mayaman.

Sa katimugang rehiyon ng Mendoza, ang Malbec ay nahihinog nang maaga at nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng nilalaman ng asukal at mababang kaasiman.

Sanggunian. Sa Argentina, mayroong ilang mga wine-growing zone na kumokontrol sa wines by origin (DOC).Ang isa sa nasabing rehiyon ay ang Lujan de Cuyo. Dito matatagpuan ang mga ubasan sa mabatong lupa, at halos itim ang kulay ng alak.

Ang isang inumin na gawa sa Malbec grapes, na inihanda nang walang pagtanda sa mga barrels, ay inirerekomenda na ubusin sa loob ng isang taon. Ang alak na may edad na 3-4 na buwan ay nakaimbak sa mga bote ng 2-3 taon, na may mahabang panahon ng pagtanda (hanggang sa isang taon) - hanggang 10 taon.

Ang mga alak ng Malbec ay nabibilang sa kategoryang mid-price, na ginagawa itong alternatibo sa mas mahal na inumin. Kapansin-pansin, nagbabago ang aroma depende sa klima. Kapag lumaki sa mas malamig na France, ang alak ay ginawa gamit ang raspberry at cherry notes. Amoy plum at blackberry ang Argentine wine. Ang mas mahaba ang pagtanda, mas malakas ang mga tala ng tabako, niyog at banilya ay nararamdaman sa aftertaste.

Ang Malbec ay inihahain kasama ng pulang karne, matapang na keso, pasta na may makapal na tomato sauce. Ang temperatura ng inumin ay +17…+21°C.

Pagtatanim ng mga punla

Ang iba't-ibang ay nagpapakita ng mas mahusay na produktibo kapag ang mga ubasan ay matatagpuan sa mga burol sa timog na bahagi ng site na may proteksyon mula sa mabugso na hangin.. Ang mga bushes ay hindi pinahihintulutan ang mga draft at gumanti sa pamamagitan ng pagbabawas ng rate ng pag-unlad at lasa ng mga berry. Ang angkop na uri ng lupa ay itim na lupa o mabatong lupa na may maraming buhangin.

Isinasagawa ang landing pinagputulan. 24 na oras bago, sila ay babad sa isang growth stimulant (“Epine”). Ang mga hukay na may sukat na 70x70 cm ay nabuo sa site. Ang drainage (durog na bato o sirang brick) ay inilalagay sa ilalim. Ang lupa ay hinaluan ng mullein solution (1:10). Ang isang layer ng malinis na lupa ay ibinubuhos sa itaas, pagkatapos ay isang pagputol na may isang binuo na sistema ng ugat ay itinanim at tinatakpan ng lupa sa antas ng kwelyo ng ugat. Ang lupa ay siksik at dinidilig ng sagana.

Ang pagtatanim ay isinasagawa sa ikalawang sampung araw ng Abril - kalagitnaan ng Mayo, dahil ang halaman ay hindi pinahihintulutan ang pagbabalik ng mga frost. Ang eksaktong oras ay depende sa klima sa rehiyon.

Mga subtleties ng karagdagang pangangalaga

Ang ubasan ay nangangailangan ng katamtamang pagtutubig. Ang pinakamahusay na paraan ay ang pag-install ng drip system at pagwiwisik sa mga panahon ng matagal na tagtuyot.

Ang pagpapabunga ay inilalapat ng tatlong beses bawat panahon, na isinasaalang-alang ang lumalagong panahon:

• sa simula ng pagbuo ng mga dahon, ang mga bushes ay pinataba ng mga ahente na naglalaman ng nitrogen (20 g ng superphosphate at 15 g ng potassium salt bawat 10 litro ng inihandang solusyon sa dumi ng manok);
• sa panahon ng pagbuo ng mga ovary - posporus (60 g ng superphosphate at 30 g ng potassium sulfate bawat 10 litro ng tubig);
• sa panahon ng fruiting - potasa (100 g ng superphosphate at 50 g ng potassium sulfate bawat 10 litro ng tubig).

Pag-trim

Ang mga shoots ay mabilis na hinog, kaya pruning isinasagawa ng tatlong beses sa isang taon: sa tagsibol, ang mga patay at mahina na mga sanga ay tinanggal, sa tag-araw ay pinaikli sila pagkatapos lumitaw ang mga unang ovary, sa taglagas - pagkatapos ng pag-aani.

Inirerekomenda ng mga winegrower ang paggamit ng isang maikling pruning technique, na sikat na tinatawag na "on the knot." Pagkatapos ng pamamaraang ito, 2-4 na mata ang nananatili sa mga shoots. Ang mga layer mula sa unang mata ay pinutol sa pamamagitan ng kamay upang ang baging ay tumubo sa loob ng bush at hindi sa labas.

Taglamig

Sa huling bahagi ng taglagas, sinimulan nilang ihanda ang mga baging para sa taglamig: sagana nilang dinidilig ang lupa at kanlungan gawa sa mga sanga ng spruce, slate, straw, agrofibre o makapal na pelikula. Mag-iwan ng vent para sa sirkulasyon ng hangin at isara ito kapag bumaba ang temperatura ng hangin sa ibaba -18°C.

Pagkontrol ng sakit at peste

Ang mababang pagtutol sa amag at oidium ay nangangailangan ng pag-iwas pagpoproseso plantings na may Ridomil, Bordeaux mixture, paghahanda na may colloidal sulfur.

Ang mga ubas ay hindi lumalaban sa mga pathogens ng anthracnose (mga palatandaan - dark spot sa mga dahon at berries) at grey rot (gray-brown coating sa mga shoots at berries). Para sa paggamot ng anthracnose, ginagamit ang "Acrobat" at "Anthracol", grey rot - "Thanos", "Horus", "Strobe", "Bayleton", "Topsin-M", "Rubigan".

Payo. Upang maprotektahan ang pananim mula sa pag-atake ng mga wasps, ang bawat bungkos ay inilalagay sa isang pinong mesh o bag ng tela.

Ang cluster moth caterpillar ay nagdudulot ng panganib sa pananim. Ang mga peste ay kumakain sa mga bulaklak at berry, na sumisira ng hanggang 40% ng pananim. Ang grey rot ay bubuo sa mga nasirang berry.

Upang pumatay ng mga insekto, ginagamit ang mga insecticides (Zolon, Fury, Talstar, Enzhio 247) at mga biological na produkto (Fitoverm, Lepidotsid, Actofit, Bitoxibacillin).

Pag-aani at pag-iimbak

Hindi kanais-nais na iwanan ang pag-aani ng Malbec sa bush dahil sa posibilidad na mahulog at pumutok ang mga berry. Ito ay inaani sa huling bahagi ng taglagas at agad na ipinadala para sa pagproseso, dahil ang mga teknikal na grado ng ubas ay hindi maiimbak sa mahabang panahon.

Katulad na mga varieties

Mayroong ilang mga varieties na may katulad na mga katangian sa Malbec grape:

1. Shiraz o Syrah - pulang iba't. Ang pangunahing bahagi ng mga ubasan ay matatagpuan sa France. Ang pananim ay lumaki sa Australia, USA, South Africa. Ang halaman ay nangangailangan ng maraming sikat ng araw at init upang maging mature. Kapag sobrang hinog, nawawala ang mga katangian ng iba't. Ang mga berry ay siksik, makatas, na may makapal, halos itim na balat. Ang resulta ay isang alak na may mataas na nilalaman ng alkohol, siksik, na may aroma ng mga prutas, pampalasa, tsokolate at itim na paminta.
2. Merlot - Pangalawa sa pinakakaraniwang uri ng red wine grapes sa mundo, na nagmula sa Bordeaux. Ang mga berry ay malaki na may manipis na madilim na asul na balat.Ang mga alak ay naglalaman ng kaunting tannin, mas maraming asukal at mas kaunting malic acid. Nakukuha ng batang inumin ang aroma ng mga raspberry, blackberry, seresa, violets, plum, kape at kakaw. Kapag hinog na, lumilitaw ang mga tala ng igos, tsokolate, itim na paminta, truffle at katad.
3. Dolcetto - Italian wine variety na lumago sa Piedmont. Ang mga berry ay maliit, madilim na asul, makatas. Isinalin mula sa Italyano, ito ay literal na nangangahulugang "maliit na matamis," bagaman ang pangalan ay hindi sumasalamin sa kakanyahan ng natapos na inumin. Ang alak ay maasim, tuyo, may mababang kaasiman, mga tala ng licorice at almond at isang bahagyang mapait na lasa.
4. Toriga Nacional - isang newfangled technical dark grape variety na nagiging popular sa Portugal. Ang makapal na alisan ng balat na may matinding tint ay responsable para sa kulay ng tapos na inumin. Ang iba't-ibang ay ginagamit para sa paggawa ng pinatibay na alak. Ang mga ubas ay nagbibigay sa alak ng malapot na pagkakapare-pareho at kakayahang tumanda.
5. Petit Verdot - isang teknikal na uri ng ubas na may maliit na madilim na asul na berry. Bumubuo ng higit sa 2 kumpol sa isang shoot. Ang alak mula sa Petit Verdot ay nakakakuha ng asul-itim na kulay at isang mataas na antas ng tannins. Ang iba't-ibang ay nilinang sa Italya, Portugal, Espanya, Chile, at Argentina.
6. Nero d'Avola - ang pinakakaraniwang itim na ubas sa isla. Sicily. Ang pangalan ay isinalin bilang "itim mula sa Avola," isang lungsod sa timog-silangang Sicily. Ang mga alak mula sa iba't ibang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mataas na nilalaman ng tannin, peppery at plum notes.
7. Mourvedre - isang teknikal na iba't ibang pulang ubas na katutubong sa Espanya. Ang mga berry ay maliit, makapal ang balat, madilim, na may mataas na nilalaman ng tannin. Ang alak ay may makapal na texture, mayaman na kulay at isang blackberry-cherry bouquet.

Konklusyon

Ang dark wine grape variety na Malbec ay nagmula sa France, ngunit pinakalat sa maaraw na Argentina. Ang lokal na klima ay naging mas kanais-nais para sa paglilinang ng pananim. Ang mga berry na may makatas na pulp at madilim na asul, halos itim na balat ay ginagamit upang makagawa ng masaganang alak na may mabangong aroma at mga pahiwatig ng pampalasa.

Ang crop ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang pagtutol sa fungi at hamog na nagyelo, hindi matatag na ani dahil sa pagkahilig sa pagbuhos ng mga bulaklak. Upang mapanatili ang kalusugan, ang mga halaman ay ginagamot ng mga fungicide at tinatakpan para sa taglamig.