Paano mapangalagaan ang dill para sa taglamig sa bahay: ang pinakamahusay na mga paraan ng imbakan

Dill – isang kahanga-hangang pampalasa na maaaring gamitin bilang pampalasa. Ang mga pakinabang ng halaman ay natuklasan noong sinaunang panahon, at ang katanyagan nito ay nagpapatuloy hanggang ngayon. Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang dill para sa taglamig sa bahay at makuha ang mga bitamina na kailangan mo sa panahon sa iba't ibang anyo: mula sa mga sariwang damo hanggang sa pag-atsara.

Sa artikulong ito makikita mo ang pinakasikat at pinakamahusay na mga pamamaraan, at alamin din kung ano ang buhay ng istante ng mga buto ng dill para sa pagtatanim.

Paano maghanda ng dill para sa pangmatagalang imbakan

Upang mapanatili ang dill na angkop para sa pagkonsumo sa loob ng mahabang panahon, dapat itong maingat na ihanda.

Bigyang-pansin ang hitsura. Dapat ay walang madilim o lantang mga lugar sa sanga. Bigyang-pansin din ang amoy ng bungkos: ang amoy ng nabubulok ay hindi katanggap-tanggap. Ang stem cut ay dapat manatiling nababanat.

Pag-iimbak ng sariwang dill para sa taglamig sa bahay

Ang mga sariwang damo sa isang ulam ay laging mukhang maliwanag at tulad ng tagsibol, naglalabas ng kaaya-ayang aroma, at may kaaya-aya at masaganang lasa. Ano ang masasabi natin tungkol sa napanatili na mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang damo ay hindi mawawala ang katas nito kung siguraduhin mong hindi ito nakalantad sa liwanag at pinananatiling malamig. Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng sariwang dill sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.

Sa mga pakete

Alisin ang anumang matitigas na tangkay sa damo, alisin ang anumang dilaw na dahon, at banlawan. Ilagay ang dill sa mga bag at iwanan sa isang madilim na lugar sa temperatura na 2-6°C.Ang mga gulay na nakaimbak sa ganitong paraan ay maaaring idagdag sa mga salad, sopas at iba pang maiinit na pagkain.

Patuyuin nang lubusan bago mag-ipon, kung hindi man ang kahalumigmigan ay magdudulot ng pagkabulok. Maaari mong iimbak ang parehong buong sanga at pinagputulan sa ganitong paraan.

Sa mga tuwalya ng papel

Patuyuin ang hinugasan na damo, balutin ito sa isang tuwalya ng papel at ilagay ito sa refrigerator. Maaaring maimbak ng hanggang 10 araw.

Upang madagdagan ang panahong ito ng tatlong beses (hanggang 21 araw), ilagay ang dill na nakabalot sa ganitong paraan sa isang plastic bag at palitan ang tuwalya tuwing 3-4 na araw.

Sa mga bouquet

Ilagay ang mga bungkos sa mga garapon ng tubig. Sa kasong ito, kailangan mong mapanatili ang halumigmig: mahigpit na isara ang garapon gamit ang isang takip ng plastik o hilahin ang isang bag sa halip na isang takip, i-secure ito ng isang nababanat na banda. Iwanan ang mga garapon sa refrigerator. Ang pamamaraang ito ay magpapanatili ng dill sa loob ng ilang araw. Ngunit ang panahong ito ay maaaring tumaas nang malaki. Upang gawin ito, i-chop ang mga gulay at ilagay nang mahigpit sa isang tuyong garapon. Sa ganitong paraan mapangalagaan ang damo sa loob ng halos dalawang buwan.

Nagyelo

Ang isa sa mga pinakasikat at maginhawang paraan ng pag-iingat ng mga pampalasa hanggang sa susunod na panahon ay ang pagyeyelo. Ang dill na ito ay maaaring gamitin sa loob ng 8 buwan. Bilang karagdagan, ang mga gulay ay hindi nawawalan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at may kahanga-hangang hitsura at amoy. I-freeze gamit ang mga sumusunod na pamamaraan.

Mga bungkos

Dill ay frozen na hiwa at sa buong bungkos. Pagbukud-bukurin at tuyo ang mga gulay, hatiin ang mga ito sa mga bungkos. I-wrap ang bawat bungkos sa plastic at ilagay sa freezer. Ito ay napaka-maginhawa upang mag-defrost ng mga hiwalay na bundle sa kinakailangang dami.

Pansin! Huwag kumuha ng isang napakalaking lalagyan, dahil hindi mo maaaring i-freeze ang mga gulay sa pangalawang pagkakataon; kakailanganin mo lamang itong itapon. Mas mainam na kumuha ng ilang maliliit na lalagyan.

Tinadtad na mga gulay

Ihanda ang dill: hugasan, tuyo at i-chop.Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa mga bag o lalagyan. Takpan nang mahigpit at ilagay ang mga ito sa freezer. Sa ganitong paraan ang dill ay mapangalagaan ng mahabang panahon at hindi mawawala ang mga katangian nito.

Sa mga ice tray

Ihanda ang dill, hugasan at i-chop. Ilagay sa mga ice tray at punuin ng tubig (maaari mong gamitin ang tinunaw na mantikilya o langis ng gulay). I-freeze hanggang sa nagyelo at ilagay ang mga cube sa isang bag. Maaaring itago sa freezer ng mahabang panahon.

Maaari mong gilingin ang mga gulay sa isang blender at punan ang mga hulma ng nagresultang malambot na likidong dill. Sa kasong ito, hindi na kailangang gumamit ng tubig; ang mga gulay ay ganap na mag-freeze nang wala ito. Ang iba pang mga pampalasa na idinagdag sa naturang pagyeyelo ay magbibigay ng mas kaaya-ayang amoy sa anumang pagkain. Ang mga cube ay nakaimbak hanggang anim na buwan. Ang mga ito ay maginhawa upang idagdag sa mga mainit na likidong pinggan.

Natuyo

Pagpapatuyo ng mga gulay - isang pantay na sikat at epektibong paraan ng pag-iimbak. Ang dill na ito ay magkakaroon ng masaganang amoy para sa isang buong taon, at ito ay napaka-maginhawa upang maiimbak ito kahit na sa temperatura ng silid.

Ang proseso ng pagpapatayo ay dapat lapitan nang may espesyal na pansin. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang kahalumigmigan, masyadong mataas na temperatura at sikat ng araw.

Natural na pagpapatayo

Ito ang pinakakaraniwang pagpapatuyo ng hangin. Gaya ng dati, ang dill ay kailangang pagbukud-bukurin, hugasan at tinadtad. Huwag lumampas sa pagpuputol, dahil ang tuyo na dill ay madaling gumuho sa iyong mga kamay. Siguraduhing tanggalin ang anumang matigas na tangkay.

Ilagay ang mga tinadtad na halamang gamot sa isang malaking patag na ibabaw (maaari kang gumamit ng baking sheet), ilagay muna ang malinis na papel sa ilalim. Siguraduhin na ang dill ay hindi nakalantad sa direktang sikat ng araw, kung hindi man ito ay magiging dilaw. Ilayo sa alikabok at mga insekto.

Mahalaga! Sa panahon ng pagpapatayo, ang damo ay kailangang bigyan ng sariwang hangin. Papayagan nito ang buong masa ng dill na matuyo nang pantay-pantay.

Ngunit hindi kinakailangan na matuyo ang tinadtad na dill. Maaari mong ilagay ito sa mga sanga sa isang patag na ibabaw, takpan ito ng isang napkin at ilagay ito sa refrigerator. Totoo, ang naturang pagpapatayo ay tumatagal ng mahabang panahon - mga 20 araw.

Ang isa pang pagpipilian ay ang pagpapatayo ng dill sa mga bungkos. Ibitin ang mga inihandang gulay sa tabi ng mga sanga sa lilim, kung saan ibinibigay ang patuloy na pag-access sa sariwang hangin. Ang mga bundle ay dapat na protektahan mula sa alikabok sa pamamagitan ng pagtakip sa kanila ng ilang magagaan na tela o gasa.

Sa loob ng oven

Pinapayagan ka ng oven na matuyo ang dill nang mas mabilis, ngunit narito kailangan mong maingat na subaybayan ang proseso. Ilagay ang mga inihandang hilaw na materyales sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Siguraduhing subaybayan ang temperatura - hindi ito dapat mas mataas sa 40°C. Pukawin ang mga gulay sa baking sheet paminsan-minsan.

Pansin! Kapag ang pagpapatayo sa oven, kinakailangan upang magbigay ng access sa sariwang hangin, kaya hindi na kailangang isara ang oven.

Sa dryer

Ang isang espesyal na dryer na tumatakbo sa kuryente ay tinatawag na dehydrator.. Ang aparato ay nagbibigay ng lahat ng mga kondisyon na kinakailangan para sa tamang pagpapatayo. Hindi mo kailangang subaybayan ang temperatura at magbigay ng patuloy na pag-access sa sariwang hangin.

Ang kailangan mo lang gawin ay ihanda ang mga gulay, i-load ang mga ito at i-on ang makina sa nais na temperatura (hindi hihigit sa 40°C). Gagawin mismo ng device ang lahat, at magagawa mo ang sarili mong bagay sa oras na ito. Ano ang maaaring maging mas simple at mas maginhawa?

de lata

Ang isa pang paraan ng pagpapanatili ng dill sa loob ng mahabang panahon, na napatunayan sa maraming taon, ay ang pangangalaga. Pinapayagan kang gumamit ng mga gulay sa loob ng halos isang taon, sa kondisyon na ang lahat ay tapos na nang tama. Kasabay nito, ang maanghang na damo ay hindi nawawala ang mga kahanga-hangang katangian nito.

Sa asin

Pinapayagan ka ng pag-aatsara ng dill na mapanatili ang maximum na aroma, lasa at kulay ng mga gulay.Upang mag-atsara, kailangan mong kumuha ng sariwang dill, hugasan ito, tuyo ito, at alisin ang matitigas na tangkay. Ilagay ang damo nang mahigpit sa mga layer sa isang isterilisadong garapon, na kahalili ng asin.

Pansin! Hindi inirerekumenda na gumamit ng iodized salt para sa pangangalaga. Masisira nito ang lasa ng produkto at bawasan ang buhay ng istante nito.

Isara ang takip kapag ang katas ay inilabas. Upang mapabilis ang prosesong ito, maaari mong bahagyang durugin ang dill sa garapon. Itabi sa refrigerator.

Kapag ginamit mo ito, tandaan na ang dill ay napakahusay na puspos ng asin. Huwag kalimutan ang tungkol dito para hindi ka mauwi sa sobrang asin na ulam.

Sa langis

Maaari mo ring mapanatili ang dill sa langis. Ihanda ang mga gulay at punan ang garapon nang mahigpit. Kakailanganin mo ang pinong langis. Olive o sunflower - depende sa kagustuhan. Hindi na kailangang magdagdag ng asin. Ibuhos ang langis sa inilagay na dill, isara nang mabuti ang garapon na may takip at ilagay sa refrigerator. Hayaang matarik ang mantika sa loob ng 14 na araw at magagamit mo ito.

Pag-iimbak ng mga buto para sa pagtatanim

Mga buto ng dill angkop din para sa iba't ibang gamit. Maaari silang gamutin at idagdag sa mga atsara. Ang mga ito ay nakaimbak nang mahabang panahon. Sa paglipas ng panahon, ang mga buto ay nawawalan ng mahahalagang langis, na nagiging sanhi ng pagkawala ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at amoy. Ngunit ang mga ito ay angkop para sa pagtatanim ng maraming taon.

Paghahanda

Ang paghahanda ng mga buto ng dill para sa imbakan ay napaka-simple. Kailangan mong mangolekta ng mga payong ng dill, ilagay ang mga ito sa isang bag ng papel at tuyo ang mga ito. Pagkatapos ng 2-3 linggo, kalugin ang mga payong, kolektahin ang mga nahulog na tuyong buto at itago ang mga ito sa isang tuyong garapon.

Mga Tuntunin at Kundisyon

Ang mga buto ay dapat na nakaimbak sa isang tuyong garapon na may masikip na takip sa temperatura ng silid. Ang isang mahalagang kondisyon ay upang maiwasan ang kahalumigmigan na makapasok sa loob ng garapon.Pagkatapos ng isang taon ng pag-iimbak, hindi na nagkakahalaga ng paggamit ng mga buto para sa mga pandagdag o paggamot, dahil mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit magiging angkop pa rin para sa pagtatanim.

Konklusyon

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng dill. Maaari mong piliin ang isa na nababagay sa iyong panlasa at kaluluwa - mula sa mga sariwang damo hanggang sa maanghang na frozen na cube. Sa lahat ng kaso, ang dill ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa isang malusog na diyeta.

Ang isang mahalagang plus ay ang shelf life ng herb, kung natuyo o de-latang paraan.

Good luck sa iyong culinary endeavors!