Mga kamangha-manghang kulay na patatas: mga varieties at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian

Maraming mga breeder ng Russia ang bumubuo ng mga bagong varieties ng patatas na may kulay na laman. Ang maraming kulay na kulay ng sapal at balat ng patatas ay resulta ng impluwensya ng natural na pigment. Ang pangunahing bentahe ng mga kulay na patatas ay nabibilang sila sa mga produktong pandiyeta.

Gayunpaman, hindi lahat ng mga hardinero ay gustong mag-eksperimento at natatakot na magtanim ng mga bagong pananim. Samakatuwid, isasaalang-alang namin nang detalyado kung ano ang mga tampok ng mga kulay na patatas, kung paano sila naiiba sa mga ordinaryong at kung ito ay nagkakahalaga ng pagpapalaki ng mga ito.

Paglalarawan ng kultura

Ang mga may kulay na patatas ay may iba't ibang kulay ng laman. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga tubers ay naglalaman ng mga pigment na responsable para sa isang tiyak na kulay. Wala silang kinalaman sa mga GMO; Bilang karagdagan, ang mga kulay na patatas ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sanggunian. Ang mas maliwanag na kulay ng sapal ng patatas, mas maraming anthocyanin ang nilalaman nito, na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao.

Ang mga may kulay na patatas ay naglalaman ng maraming antioxidant. Ang mga tubers ng ilang pulang varieties ay may lasa ng luya. Ang mga lilang varieties ay may mas mayaman, kung minsan ay nutty na lasa.

Ang mga varieties na may pinakamatinding kulay ay ginagamit para sa pagkuha ng natural na pangkulay ng pagkain.

Pinagmulan at pag-unlad

Ang mga may kulay na patatas ay kilala sa mahabang panahon. Kahit na bago ang rebolusyon, sa sikat na kumpanya ng unang Russian breeder na si E. Grachev, posible na bumili tubers na may asul at pulang pulp.Ang mga breeder ng Russia ay nagsimulang magtanim ng mga katulad na patatas noong 2007. Sa kasalukuyan, higit sa 10 mga grupo ng mga breeder ang nagtatrabaho sa Russia upang bumuo ng mga bagong varieties ng naturang patatas.

Mga uri ng mga kulay na patatas

Ang mga breeder ay nakabuo ng maraming uri ng mga kulay na patatas. Ang pinakamaliwanag na kinatawan:

1. Lahat Blue – mid-late variety. Ang mga tubers ay may asul na balat at maliwanag na lilang laman. Upang mapanatili ang kulay, ang mga patatas ay hindi pinapayagan na pakuluan. Ang iba't-ibang ay may magandang lasa.
2. Boro – iba't ibang mid-season. Ang mga tubers ay may tansong kulay at asul na laman.
3. Pagsabog (Pagsabog) ay isang maagang ripening variety na may mataas na ani. Ang kulay ng pulp ay asul.
4. Pula lahat (All Red) ay naaayon sa pangalan nito, dahil ang balat at laman ay banayad na pulang kulay. Ang lasa ay nakapagpapaalaala sa mga mani.
5. Cranberry Red (Red cranberry) – mid-early variety. Ang mga tubers ay mayaman na pula sa kulay, ang laman ay kulay-rosas na may mapula-pula na tint. Ang lasa ay mabango at hindi nawawalan ng kulay kapag pinakuluan.
6. Vitelotte – isang uri ng late-ripening na may halos itim na balat at purple na laman. May matamis na lasa ng nutty.
7. Lilac – iba't ibang mid-season na may lilang laman.
8. Mga raspberry – isang iba't ibang may pulang laman at isang kaaya-ayang lasa. Pinapanatili ang kulay kapag niluto.
9. Borodyansky pink – maagang pagkahinog ng patatas. Ang mga tubers ay bilog, ngunit hindi pantay.
10. Baron – maagang hinog na patatas na may dilaw na balat, mapupulang mata at light cream na laman.

Ano ang tumutukoy sa kulay ng pulp?

Ang mga may kulay na patatas ay naglalaman ng mga glycoside ng halaman - anthocyanin. Ito ay mga natural na pigment na naroroon sa ilang mga halaman sa mga bulaklak, tangkay, dahon, ugat, prutas at buto: asul na ubas, cranberry, blueberries, black currant, atbp.

Pansin! Upang matiyak na ang laman ay nagpapanatili ng kulay nito kapag pinakuluan, ang mga kulay na patatas ay hindi binalatan, ngunit pinakuluan sa kanilang mga balat.

Komposisyon ng kemikal, mga elemento ng bakas at bitamina

Ang mga may kulay na patatas ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng mga protina, carbohydrates, bitamina, micro- at macroelements.

Ang nilalaman ng bitamina sa 100 g ng hilaw na patatas:

• A - 2.9 mcg;
• B1 - 0.14 mg;
• B2 - 0.63 mg;
• B5 - 0.35 mg;
• B6 - 0.34 mg;
• B9 - 0.75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0.11 mg;
• RR - 1.4 mg;
• beta-carotene - 0.02 mg.

Macronutrients:

• kaltsyum - 11 mg;
• magnesiyo - 22 mg;
• sosa - 4.8 mg;
• potasa - 560 mg;
• posporus - 56 mg;
• asupre - 31 mg;
• kloro - 46 mg.

Mga microelement:

• bakal - 0.91 mg;
• sink - 0.31 mg;
• yodo - 5.1 mcg;
• tanso - 136 mcg;
• mangganeso - 0.16 mg;
• fluorine - 27 mcg;
• boron - 116 mcg;
• aluminyo - 850 mcg.

Calorie na nilalaman - 78 kcal.

Nutritional value ng 100 g ng produkto:

• protina - 2.3 g;
• taba - 0.4 g;
• carbohydrates - 16 g;
• almirol - 15 g;
• abo - 1 mg;
• tubig - 78 g;
• pandiyeta hibla - 1.45 g;
• mga organikong acid - 0.24 g.

Panahon ng paghinog

Ang mga may kulay na patatas ay may iba't ibang panahon ng pagkahinog, dahil kabilang sa iba't ibang mga varieties mayroong maagang-ripening, mid-ripening, mid-late at late-ripening varieties.

Produktibidad

Dahil ang mga biologist ay nahaharap sa gawain ng pagbuo ng mga varieties ng mas mahusay na kalidad, hindi gaanong pansin ang binabayaran sa pagtaas ng mga ani, samakatuwid ay may kulay na mga varieties ng mga pananim. karaniwang may average na ani - 110-320 c/ha. Ngunit, halimbawa, ang Ukrainian Red-fleshed at Purple Handsome ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na produktibo.

Panlaban sa sakit

Ang pangunahing problema na lumitaw kapag lumalaki ang mga kulay na patatas ay ang mababang kaligtasan sa halaman.. Karamihan sa mga varieties ay may average na pagtutol sa late blight. Ngunit, halimbawa, ang Exotic variety ay may mahusay na pagtutol sa mga karaniwang sakit sa pananim.

Mga katangian ng tubers at bushes

Mga bushes ng maraming kulay na varieties ng katamtamang taas, tuwid. Ang mga dahon ay may ngipin, malaki, ang mga bulaklak ay medium-sized. Ang average na timbang ng tubers ay 90-120 g. Ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi pangkaraniwang lasa, na may isang nutty lasa at mga tala ng luya.

Mga rehiyon para sa pagtatanim at mga kinakailangan sa klima

Ang mga multi-colored na varieties ay lumalaki nang maayos sa lahat ng mga rehiyon ng Russia, ngunit ang pinakamahusay na mga resulta ng ani ay nakamit sa Central, Volga-Vyatka, at timog na mga rehiyon ng Russia. Ang pagbubukod ay ang hilagang rehiyon ng bansa na may maikling tag-araw.

Mga kalamangan at kahinaan

Mga kalamangan ng mga may kulay na varieties:

• kinikilala bilang isang produktong pandiyeta;
• naaprubahan para sa mga diabetic;
• mataas na nilalaman ng antioxidants sa tubers;
• ang mga glycoside na nakapaloob sa mga tubers ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan at pinipigilan ang pagkalat ng mga impeksiyon;
• ang mga anthocyanin sa tubers ay humaharang sa pagbuo ng mga selula ng kanser;
• kaaya-ayang lasa.

Ang mga disadvantages ng maraming kulay na patatas ay::

• mas kumplikadong paglilinang kumpara sa ordinaryong patatas;
• mahabang panahon ng ripening;
• average na ani;
• mababang kaligtasan sa sakit;
• mataas na presyo.

Pagkakaiba mula sa iba pang mga varieties

Ang mga kulay na patatas ay naiiba sa mga ordinaryong varieties:

• iba't ibang kulay ng pulp;
• ang pagkain ng patatas ay hindi nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo;
• hindi gaanong lumalaban sa mababang temperatura;
• hindi lumaki sa isang pang-industriya na sukat.

Mga benepisyo para sa katawan ng tao

Ang mga kulay na patatas ay sikat hindi lamang para sa kanilang hindi pangkaraniwang hitsura, kundi pati na rin sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. carotenoids na nasa tubers. Naglalaman din ito ng mga glycoside ng halaman (kulayan ng mga sangkap na ito ang pulp ng mulberry, blueberries, at balat ng talong) - ito ay mga antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan.At pinipigilan ng mga anthocyanin ang pag-unlad ng iba't ibang mga impeksyon at malignancies.

Mga tampok ng pagtatanim at paglaki

Ang mga may kulay na varieties ng patatas ay mas hinihingi sa mga tuntunin ng pagsunod sa mga panuntunan sa teknolohiya ng agrikultura. Ang ani ng mga varieties ay depende sa komposisyon ng lupa - dapat itong maging mayabong at breathable. Ang mga varieties ay hindi pinahihintulutan ang mataas na temperatura at kakulangan ng kahalumigmigan.

Paghahanda bago ang paghahasik

30-40 araw bago itanim kinakailangan na maghanda ng materyal na binhi. Upang gawin ito, ang malusog na medium-sized na tubers na may nabuo na mga mata ay pinili at tumubo sa mga kahon, na inilatag sa dalawang layer. Bago ang pagtubo, ang materyal ng pagtatanim ay pinananatili sa loob ng 30 minuto sa isang solusyon ng Fitosporin o boric acid (1 g bawat 10 litro ng tubig) upang maiwasan ang paglitaw ng mga impeksyon sa fungal sa panahon ng lumalagong panahon.

Mahalaga! Dahil ang mga may kulay na varieties ay may average na pagtutol sa mga sakit, kinakailangan upang disimpektahin ang mga tubers.

Sa sandaling ang mga sprouts sa tubers ay umabot sa 1.5 cm, nagsisimula silang magtanim sa bukas na lupa.

Mga kinakailangan sa lupa

Ang mga may kulay na patatas ay pinakamahusay na lumalaki light, medium loamy, sandy loam, soddy-podzolic at chernozem soils. Maraming pansin ang binabayaran sa pagdidisimpekta ng lupa.

Mga petsa, pamamaraan at mga patakaran ng pagtatanim

Ang mga inihandang tubers ay nakatanim sa katapusan ng Mayo, sa sandaling ang tuktok na layer ng lupa na 10-12 cm ang kapal ay nagpainit hanggang sa +10°C. Ang mga petsa ng pagtatanim ay nag-iiba sa iba't ibang lugar at depende sa pagsisimula ng init sa rehiyon.

Para sa pagtatanim ng patatas, ang isang mahusay na ilaw na lugar ay inilalaan. Ang lupa ay hinukay sa unang bahagi ng Mayo, pagdaragdag ng uling at urea.

Ang mga butas ay inilalagay sa layo na 30 cm mula sa bawat isa. Ang distansya na 65-70 cm ay pinananatili sa pagitan ng mga kama.Ang 50 g ng compost ay ibinubuhos sa bawat butas na may lalim na 10 cm at ang mga sprouted tubers ay maingat na inilalagay nang hindi napinsala ang mga marupok na usbong. Budburan ang maluwag na lupa sa itaas. Kapag ang temperatura ay bumaba nang malaki sa gabi, ang mga kama ay unang natatakpan ng pelikula.

Nuances ng pangangalaga

Ang lupa para sa paglaki ay dapat na masustansiya, samakatuwid, sa taglagas, kapag naghuhukay ng malalim, para sa bawat 1 sq. m magdagdag ng 30 g ng "Nitroammofoski" at 0.5 kg ng humus o dumi ng baka.

Ang lahat ng mga damo at mga labi ng halaman ay tinanggal mula sa site.

Inirerekomenda na magtanim ng mga may kulay na varieties na malayo sa mga ordinaryong.upang hindi mangyari ang cross-pollination.

Ang ilang mga may-kulay na varieties ay tumataas, malakas na tuktok. Ang mga halaman na ito ay nangangailangan ng patuloy na pag-hilling.

Sa panahon ng lumalagong proseso kinakailangan na subaybayan ang mga pagbabago sa temperatura. Ang mas mataas o mas mababang temperatura ay humahantong sa mas mababang ani.

Pansin! Ang mga return frost ay lalong mapanganib para sa mga kulay na patatas.

Ang pagbaba ng temperatura sa gabi hanggang -3°C ay may masamang epekto sa mga batang punla.

Mode ng pagtutubig

Ang mga patatas na may kulay na mga varieties ay higit na mapagmahal sa kahalumigmigan kumpara sa mga maginoo na varieties. Para sa paglago at pag-unlad, nangangailangan ito ng kahalumigmigan ng lupa na 70-75%.

Unang pagdidilig isinasagawa kapag ang mga punla ay umabot sa 7-8 cm ang taas. Tubig na may maligamgam na tubig sa maliliit na bahagi, gumagastos ng 1.5-2 litro ng tubig para sa bawat halaman.

Bago mamulaklak Ang mga bushes ay natubigan tuwing 7-8 araw, depende sa pagkatuyo ng lupa. Ang mabuhangin na lupa ay mas madalas na basa kaysa turf soil.

Sa panahon ng pamumulaklak at pagbuo ng tuber ang mga halaman ay nangangailangan ng higit na kahalumigmigan. Sa panahong ito, 8-10 litro ng tubig ang ginugugol sa bawat bush. Ang pagtutubig ay isinasagawa tuwing 3 araw sa umaga o gabi.

Sanggunian. Upang maiwasan ang malaking halaga ng tubig mula sa paghuhugas ng mga tubers mula sa lupa, ipinapayong magsagawa ng drip irrigation.

Sa dulo ng pamumulaklak ang dami ng likidong idinagdag ay nadagdagan sa 12-15 litro.

Huling pagdidilig isinasagawa kapag ang mas mababang mga dahon ng mga tuktok ay nagsimulang matuyo.

Top dressing

Sa simula ng lumalagong panahon, inilalapat ang mga nitrogen fertilizers: 10 g ammonium nitrate at 10 g ammonium sulfate bawat 10 litro ng tubig. Kahaliling may organikong bagay: 50 g ng humus bawat 10 litro ng tubig. Sa simula ng pamumulaklak, ang superphosphate at ammonium nitrate ay idinagdag sa rate na 20 g ng bawat pataba bawat 10 litro ng tubig.

Pagkatapos ng pamumulaklak, pakainin ang isang komposisyon na naglalaman ng boron upang mapabuti ang kalidad ng mga tubers: 5 g ng boric acid bawat 10 litro ng tubig.

Pagdamdam at pagburol

Sa buong paglaki ng pananim, kinakailangan na patuloy na alisin ang mga damo.. Nahihigitan ng mga damo ang mga palumpong ng patatas sa paglaki at binabawasan ang dami ng sustansya sa lupa. Habang nag-aalis ng mga damo, ang lupa ay sabay-sabay na lumuwag, na nagbibigay ng air access sa mga ugat.

Kapag niluluwagan ang mga kama, ang mga palumpong ay nabuburol, na nagsasalaysay ng lupa hanggang sa mga tangkay at lumilikha ng isang punso na tumutulong na mapanatili ang mga tuktok sa isang tuwid na posisyon.

Pagkontrol ng sakit at peste

Ang mga may kulay na varieties ng patatas ay may mababang kaligtasan sa sakit sa pananim. Kadalasan ay patatas nakakaapekto sa late blight. Ang unang palatandaan ng sakit ay ang paglitaw ng mga dark spot sa mga tuktok. Ang sakit ay mabilis na kumakalat sa mga tubers, at ang proseso ng pagkabulok ay nagsisimula sa kanila.

Kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng sakit, mag-apply komposisyon ng potassium permanganate, tanso sulpate at boric acid, kinuha 5 g bawat isa at dissolved sa 10 liters ng tubig. Ang solusyon ay na-spray sa mga tuktok at ibinuhos sa ilalim ng ugat. Kung ang sugat ay higit na kumalat, ang mga palumpong ay ginagamot sa mga fungicide na "Gamair" at "Oxyx". Ang mga paghahanda ay natunaw sa rate na 15-20 ml bawat 10 litro ng tubig at ginagamot ang lupa sa paligid ng mga halaman.

Ang Fusarium ay isang fungal disease ng mga pananim. Lumilitaw ang isang fungus sa mga tangkay, na nagbabara sa mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang daloy ng juice. Ang mga tuktok ay nagiging dilaw at nalalanta. Sa fusarium blight, humihinto ang paglaki ng mga tubers. Ang mga apektadong bushes ay ginagamot sa Trichoderma Veride sa rate na 50 ml bawat 10 litro ng tubig.

May kulay na patatas maaaring atakihin Colorado potato beetle, pagpapakain sa lahat ng nasa itaas na bahagi ng bush. Upang sirain ito, ginagamit ang mga insecticides na "Iskra" at "Kumander": 2 ml ng gamot ay natunaw sa 10 litro ng tubig para sa pag-spray ng mga palumpong.

Madalas na lumilitaw sa mga pagtatanim ng patatas wireworm, pagpapakain sa pulp ng tubers. Upang mapupuksa ang peste, ang berdeng pataba ay itinanim sa pagitan ng mga hilera, at ang lupa ay ginagamot ng Topaz fungicide: 2 ml bawat 10 litro ng tubig.

Mga paghihirap sa paglaki

Kapag lumalaki ang mga may kulay na varieties, dapat mong isaalang-alangna hindi nila maaaring tiisin ang mga huling hamog na nagyelo, kaya kapag bumaba ang temperatura, ginagamit ang materyal na pantakip.

Maraming mga varieties ang may matataas, kumakalat na mga tuktok, kaya nangangailangan sila ng regular na pagbubutas upang panatilihing patayo ang mga palumpong.

Pag-aani at pag-iimbak

Ang iba't ibang uri ng may kulay na patatas ay may iba't ibang oras ng pagkahinog. Ang mga nauna ay nagsisimulang maghukay sa simula ng Setyembre, ang mga huli na hinog - sa katapusan ng Setyembre.

Ang pag-aani ay isinasagawa sa tuyong panahon, dahil pagkatapos ng pag-ulan ang basang lupa ay mahirap hukayin at ang mga tubers ay maaaring masira.

Ang mga hinukay na patatas ay tuyo, kumalat sa isang layer sa isang tuyong ibabaw, pinagsunod-sunod at nakaimbak.

Paano at kailan mangolekta

Magsisimula ang pag-aani ng patatas pagkatapos maging dilaw ang mga tuktok. Ang mga palumpong ay hinukay gamit ang isang pitchfork at inalis mula sa lupa, hawak ang mga ito sa mga tuktok. Ang mga tubers ay inalog sa lupa at pinagsunod-sunod. Ang mga nasira ay ipinadala para sa pagproseso, ang mga buo at malusog ay inilatag upang matuyo sa lilim.

Mga tampok ng imbakan at buhay ng istante

Ang mga maagang ripening varieties ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan, kaya agad silang nagluto. Ang mga late-ripening varieties, tulad ng Vitalot at Ves Krasny, ay may magandang shelf life (95%) at nakaimbak sa buong taglamig.

Pansin! Ang mga patatas ng iba't ibang kulay ay dapat na naka-imbak sa magkahiwalay na mga kahon.

Ang isang angkop na microclimate ay nilikha sa imbakan ng gulay na may air temperature +3...+5°C, humidity 85-90% at pare-pareho ang sirkulasyon ng hangin. Sa ilalim ng ganitong mga kondisyon, multi-kulay nakaimbak ang patatas 6-8 na buwan.

Payo mula sa mga nakaranasang hardinero

Ang mga hardinero, batay sa kanilang sariling karanasan, ay natagpuan iyon multi-colored tubers ay hindi angkop para sa muling pagtatanim, ang ani mula sa mga tubers noong nakaraang taon ay magiging mas maliit. Para sa pagtatanim, mas mahusay na bumili ng mga buto sa mga sentro ng hardin.

Ang mga lilang varieties ay may matataas na tuktok na may makapal na tangkaySamakatuwid, inirerekumenda na magtanim ng gayong mga patatas sa isang malaking distansya mula sa bawat isa, na nag-iiwan ng hindi bababa sa 45-50 cm sa pagitan ng mga bushes.

Upang mapanatili ang kulay ng pulp Mas mainam na pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 20 minuto.

Mga review ng mga varieties ng mga kulay na patatas

Ang mga pagsusuri tungkol sa mga may kulay na uri ng patatas ay kadalasang positibo.

Olga, Yaroslavl: "Nagustuhan ko ang mga katangian at larawan ng Paboritong iba't ibang patatas. I decided to try it, napakasarap pala. Ito ay lalong mabuti para sa mga puree - ito ay lumalabas na malambot lamang.".

Victoria, Omsk: "Nagtanim ako ng dalawang uri - Red Wonder at All Blue. Ang mga buto ng patatas na binili ko ay eksaktong kapareho ng sa paglalarawan. Hindi ako naglagay ng maraming pagsisikap sa pagpapalaki nito. Nagustuhan ko ang ani. Ang mga pulang tubers ay may normal na lasa. Ang lahat ng asul ay hindi nagbago ng kulay kapag pinirito, ang lasa ay kaaya-aya".

Natalya, Moscow: “Matagal na akong may diabetes. Nabasa ko ang paglalarawan ng iba't ibang patatas ng Lord of Spaces.Natutunan ko mula sa isang kaibigan na maaari kang kumain ng mga kulay na patatas nang walang mga paghihigpit. Sinubukan kong palaguin ito sa sarili kong plot. Ang mga patatas ay nalulugod sa akin sa ani. Nagustuhan ko talaga ang lasa ng puting patatas na may kulay rosas na mata.".

Konklusyon

Ang mga may kulay na patatas ay nagiging popular sa maraming bansa. Patuloy na pinapabuti ng mga breeder ang panlasa at pinatataas ang kaligtasan ng pananim sa mga sakit. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga may kulay na varieties ay kilala. Mayroong dumaraming bilang ng mga tagahanga ng mga hindi pangkaraniwang uri ng pananim sa mga magsasaka.