Ano ang singkamas, ano ang hitsura nito, paano ito lumalaki at paano ito kainin ng tama?

Ngayon, hindi lahat ng tao ay may alam tungkol sa singkamas. Gayunpaman, salamat sa mayamang komposisyon nito, ang gulay ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang regular na pagkonsumo nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng mga bata at matatanda. Mula sa artikulo matututunan mo kung ano ito - mga singkamas, tungkol sa mga benepisyo nito, mga panganib at mga patakaran para sa paglaki sa bukas na lupa.

Anong uri ng halaman ang singkamas?

Ang singkamas (fodder turnip) ay isang biennial na halaman na kabilang sa pamilya ng cruciferous (repolyo). Sa una, ang gulay ay lumaki upang pakainin ang mga hayop; nang maglaon, ang mga breeder ay bumuo ng mga pananim na ugat na may mahusay na lasa, na angkop para sa pagkonsumo ng tao. Mayroong tungkol sa 10 mga varieties na may makatas na pulp at iba't ibang mga gastronomic na tala.

Anong itsura

Minsan ang mga singkamas ay nalilito sa rutabaga, ang malapit na kamag-anak nito. Gayunpaman, ang 2 gulay na ito ay may mga pagkakaiba-iba: ang rutabaga ay may mas madidilim na laman, ito ay mas malaki sa sukat at ganap na hindi mapait, na may matamis na lasa.

Ang mga tampok ng fodder turnips ay ang mga sumusunod:

• ang haba ng ugat ay umabot sa 150 cm, lapad - 50 cm;
• Ang root crop ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hugis-kono o hugis-itlog na hugis;
• ang hugis-itlog, bahagyang pinahabang dahon ay may kulay na mapusyaw na berde, at ang mga tuktok ay berde, kung minsan ay may isang lilang tint;
• Ang ugat na gulay ay maaaring puti, berde, dilaw, lila o orange, at ang laman nito ay maaaring dilaw o puti.

Ipinapakita ng larawan na ang katangian ng pagkakaiba sa pagitan ng mga singkamas at iba pang mga gulay na cruciferous ay ang pagbibinata ng mga dahon, ngunit ang ilang mga varieties ay may makinis na ibabaw.

Panlasa at aroma

Ang lasa ng gulay ay natutukoy sa pamamagitan ng iba't-ibang nito: ang pusency ng gulay ay nakapagpapaalaala sa mga labanos, ang mga ugat ng mesa ay mas matamis, mas makatas at isang krus sa pagitan ng patatas at karot. Ang bersyon ng talahanayan ay may maanghang na aroma.

Bilang karagdagan sa mga ugat na gulay, ang mga tuktok ay nakakain din: ang mga dahon, na may lasa ng mustasa, ay angkop para sa pagkonsumo kapwa pagkatapos ng pagluluto at sariwa.

Saan ito lumalaki?

Dahil sa pagiging unpretentious at hindi pangkaraniwang lasa nito, naging tanyag ang mga singkamas sa maraming bansa sa buong mundo. Lalo itong aktibong lumaki sa Australia, Germany, Great Britain, Canada, Denmark, USA, atbp. Ang malalaking lugar ng paglilinang ay matatagpuan sa mga lugar na may sapat na kahalumigmigan at sikat ng araw, kung saan ang temperatura sa tag-araw ay hindi bumaba sa ibaba +6°C.

Ano ang maganda sa singkamas?

Ang low-calorie turnip ay isang mainam na pagkain para sa mga taong sumusunod sa wastong nutrisyon at mahigpit na sinusubaybayan ang kanilang kalusugan. Ang gulay ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng katawan.

Komposisyon, mga katangian, KBJU

Nutritional value ng singkamas (bawat 100 g):

• nilalaman ng calorie - 28 kcal;
• carbohydrates - 4.6 g;
• protina - 0.9 g;
• pandiyeta hibla - 1.8 g;
• taba - 0.1 g;
• tubig - 92 g.

Kasama rin sa gulay ang:

• bitamina A, C, E, K, grupo B;
• posporus;
• mangganeso;
• magnesiyo;
• kaltsyum;
• bakal;
• sink;
• selulusa;
• mga organikong acid;
• flavonoids.

Ang mga turnip ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

• nadagdagan ang gana;
• regulasyon ng mga antas ng asukal sa dugo;
• pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• pagnipis ng dugo;
• pagpapalakas ng nervous at immune system.

Ang root vegetable ay may anti-inflammatory at bactericidal properties.

Ito ay kawili-wili:

Kailan mag-aani ng repolyo mula sa hardin para sa imbakan para sa taglamig ayon sa kalendaryong lunar

Paano at kung ano ang makakain ng singkamas, at ano ang lasa at amoy nito?

Paano maayos na ihanda ang pinatuyong malunggay, itabi at gamitin ito

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Ang regular na pagkonsumo ng pananim ay nagdudulot ng makabuluhang benepisyo sa katawan:

1. Ang pagkakaroon ng bitamina C sa mga gulay ay lumilikha ng maaasahang proteksyon laban sa mga negatibong epekto ng ultraviolet radiation, nagpapanatili ng visual acuity, at binabawasan din ang posibilidad ng macular degeneration.
2. Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, ang panganib ng mga exacerbations ng diverticulitis ay nabawasan.
3. Tinitiyak ng bitamina B na nasa singkamas ang katatagan ng hormonal at pinapa-normalize ang paggana ng lahat ng sistema ng katawan.
4. Ang mga bahagi ng gulay ay neutralisahin ang mga epekto ng mga libreng radikal at binabawasan ang panganib ng pagbuo ng mga malignant na tumor.
5. Matagumpay na tinatanggal ng dietary fiber ang maraming problema sa gastrointestinal: pagtatae, bloating, constipation at cramps.
6. Ang kaltsyum ay nagpapanumbalik ng tissue ng buto.
7. Ang potasa ay binabawasan ang pagkarga sa mga arterya at mga daluyan ng dugo, na pumipigil sa pag-unlad ng maraming sakit sa puso.

Dahil sa posibilidad ng pagtaas ng pagbuo ng gas, hindi inirerekomenda na abusuhin ang mga singkamas para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa gastrointestinal. Ito ay kontraindikado para sa mga sakit ng pancreas at thyroid gland, may kapansanan sa pag-andar ng atay at indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mga uri

Mayroong 2 uri ng singkamas: may dilaw at puting laman.

Ang pinakakaraniwang dilaw na uri ng karne:

• Bortfelsky;
• Dilaw na kulay-lila ang ulo;
• Grayson;
• Yello-tankard.

Mga sikat na uri ng puting karne:

• Osterzundomsky;
• Norfolk;
• puting bola;
• Mancunian;
• Anim na linggo.

Ang mga sumusunod na varieties ay madalas na matatagpuan sa Russia:

• Moscow;
• Violet;
• Niyebeng binilo;
• Amber na bola;
• orange na halaya;
• Hapon.

Panlabas na teknolohiya sa paglilinang

Sa unang taon, ang mga turnip ay bumuo ng isang root crop at isang rosette ng mga dahon, sa pangalawa - inflorescences at buto. Ang pananim ng gulay ay hindi mapagpanggap, mabilis na lumalaki at gumagawa ng mataas na ani. Gayunpaman, kapag naglilinang ng mga singkamas, sulit na isaalang-alang ang hindi pagpaparaan nito sa labis na init at tagtuyot.

Mahalaga! Bago mabuo ang root crop, madaling makatiis ang halaman sa temperatura hanggang -8°C.

Pagtatanim, pangangalaga, proteksyon mula sa mga sakit at peste

Ang paghahasik ng mga turnip ay isinasagawa na isinasaalang-alang ang ilang mga patakaran:

• gamit ang isang dalawang-linya na paraan, kung saan ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay 50 cm;
• pagnipis ng masyadong siksik na mga punla pagkatapos nilang bumuo ng 3 buong dahon;
• pagpapanatili ng isang pagitan sa pagitan ng mga shoots na 20 cm.

Ang mga punla ay nakatanim sa bukas na lupa sa ikalawang kalahati ng Mayo, at sa hilagang mga rehiyon - pagkatapos maging matatag ang mainit na panahon. Para sa pagtatanim, pumili ng isang maaraw na lugar sa mababang lupain, kung saan ang direktang liwanag ng araw ay hindi maabot.

Mga panuntunan para sa paglaki at pag-aalaga sa labas:

1. Bumuo ng mga butas na 6 cm ang lalim.
2. Una, ang mga ugat ay inilalagay sa isang clay mash, at pagkatapos ay ibinaba ang halaman sa inihandang butas.
3. Budburan ng lupa, siksikin at basa-basa.
4. Magbigay ng lilim para sa pagtatanim.
5. Dahil sa kakulangan ng kahalumigmigan, ang mga ugat na gulay ay nakakakuha ng mapait na lasa, at dahil sa labis, sila ay nagiging puno ng tubig. Ang tamang pagkonsumo ng tubig ay para sa mga batang specimen – 6 l/m², para sa ganap na nabuong mga halaman – 4 l/m². Ang inirerekumendang dalas ng pagtutubig ay 2 beses sa isang linggo, anuman ang mga kondisyon ng panahon.
6. Pagkatapos magbasa-basa, paluwagin ang lupa sa lalim na 8 cm at sa parehong oras alisin ang mga damo.
7. Dalawang beses sa isang panahon, inilalagay ang mga organikong pataba na inihanda mula sa slurry o dumi ng manok. Upang madagdagan ang nilalaman ng asukal sa Hunyo - Hulyo, ang mga pananim ng gulay ay pinapakain ng superphosphate.

Sa panahon ng paglago, ang mga pananim ng gulay ay maaaring maapektuhan ng mga sumusunod na sakit:

• clubroot;
• mosaic;
• blackleg;
• vascular bacteriosis.

Ang mga fungicide ay ginagamit para sa mga layuning pang-iwas at panterapeutika.

Ang halaman ay madalas na inaatake ng mga peste, tulad ng:

• lumipad ng repolyo;
• cruciferous flea beetle;
• surot;
• aphid.

Upang labanan ang mga insektong ito, ang mga planting bed ay ginagamot ng insecticides.

Pag-aani at pag-iimbak

Depende sa mga katangian ng varietal, ang panahon ng pagkahinog ng mga turnip ay mula 45 hanggang 90 araw. Ang naninilaw na mas mababang mga dahon ng pananim ay nagpapahiwatig na oras na para sa pag-aani.

Ang pag-aani ay isinasagawa sa isang tuyo at maaraw na araw, ang prosesong ito ay may kasamang ilang mga hakbang:

• pagkuha ng mga pananim na ugat mula sa lupa;
• pag-alis ng natitirang lupa;
• pagbabawas ng mga tuktok (ito ay nag-iiwan ng isang maliit na tuod);
• tuyo sa isang mahusay na maaliwalas na lugar.

Ang mga buong ugat na gulay lamang na walang kaunting pinsala ang natitira para sa imbakan. Para sa isang mataas na antas ng buhay ng istante ng pananim, mahalaga na lumikha ng mga sumusunod na kondisyon:

• temperatura ng hangin - mula +3°C hanggang -2°C;
• antas ng kahalumigmigan - 85-90%;
• pagkakaroon ng mataas na kalidad na bentilasyon.

Kapag maayos na nakaimbak, ang mga ugat na gulay ay nagpapanatili ng kanilang orihinal na kalidad hanggang sa 1 taon.

Paano pumili ng tamang singkamas sa tindahan

Kapag bumili ng mga gulay, dapat mong sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• bigyan ng kagustuhan ang mga specimen na may makinis na balat nang walang anumang pinsala o mantsa;
• bigyang-pansin ang timbang - ang isang hinog na gulay na ugat ay lumalabas na mas mabigat kaysa sa hitsura nito sa unang tingin.

Paano ito kainin: ang pinakamahusay na mga recipe na may mga singkamas

Ang isang de-kalidad na produkto ay malutong, makatas, may matamis na lasa at walang kapaitan. Ang mga produktong ito ay gumagawa ng mahuhusay na meryenda, side dish, malamig na sopas, pati na rin ang nilaga, pinalamanan at inihurnong pinggan.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng gulay na ito, ang lahat ng mga ito ay medyo simple at kahit na ang mga walang karanasan sa pagluluto ay maaaring gawin.

Casserole na may mga sibuyas at keso

Mga Bahagi:

• 4 na ugat na gulay;
• 4 na sibuyas;
• 100 ML sabaw ng manok;
• 2 tbsp. gadgad na keso;
• 4 tbsp. l. mantikilya;
• 100 ML cream;
• gulay, mainit na paminta at asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga singkamas, balatan at gupitin ng manipis.
2. Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng mga layer ng root vegetables, sibuyas at keso.
5. Paghaluin ang sabaw na may cream at ibuhos sa kawali.
6. Asin at paminta ang ulam.
7. Kahaliling mga layer sa katulad na paraan hanggang sa maubos ang mga bahagi.
8. Painitin ang hurno sa 180°C at ilagay ang kaserol dito sa loob ng mga 20 minuto.

Bago ihain, iwisik ang ulam na may mga sariwang damo.

Vegetarian na sopas

Mga sangkap:

• ½ kg patatas;
• 2 karot;
• ½ kg ng mga ugat na gulay;
• 2 leeks;
• 150 g perlas barley;
• 1 sibuyas;
• ilang mga gisantes ng itim at allspice;
• perehil, bay leaf at asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga singkamas at patatas sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito kasama ng pearl barley sa tubig na kumukulo.
2. I-chop ang leek sa mga hiwa, sibuyas at karot sa maliliit na cubes.
3. Igisa ang mga gulay sa langis ng gulay, pagsamahin sa natitirang mga sangkap at lutuin hanggang malambot.
4. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na perehil, bay leaf at peppercorns sa kawali.

Salad na may Chinese na repolyo

Mga Bahagi:

• 300 g singkamas;
• sariwang damo: perehil, sibuyas at dill;
• 1 Intsik na repolyo;
• 2 itlog;
• 3 tbsp. l. kulay-gatas;
• 1 tbsp. l. langis ng mirasol (pino);
• ground black pepper at asin - sa panlasa;
• ½ limon.

Paghahanda:

1. Pigain ang juice mula sa lemon.
2. Pakuluan ang mga hard-boiled na itlog.
3. Gupitin ang hinugasan at binalatan na singkamas sa manipis na piraso, magdagdag ng asin at paminta at itabi sandali upang ang gulay ay maglabas ng katas nito.
4. I-chop ang repolyo at mga gulay.
5. Gilingin ang mga itlog.
6. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng lemon juice na may kulay-gatas at langis ng gulay.
7. Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: singkamas na hinaluan ng mga damo, itlog, sarsa.

Inirerekomenda na ihain ang ulam humigit-kumulang 1-2 oras pagkatapos magluto, upang magkaroon ito ng oras upang magbabad.

nilagang singkamas

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga ugat na gulay;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 100 g mantikilya;
• 200 g sabaw;
• itim na paminta, asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga singkamas sa maliliit na hiwa.
2. Matunaw ang mantikilya at asukal hanggang kayumanggi.
3. Ibuhos ang ugat na gulay sa isang kawali na may mantika, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo hanggang sa ganap na maluto.
4. Ilang minuto bago matapos ang proseso, magdagdag ng kulay-gatas, paminta at asin.

Ang ulam ay inihahain nang hiwalay o bilang isang side dish na may pinakuluang patatas at karne.

Konklusyon

Ang singkamas ay isang gulay na pinayaman ng maraming sustansya na kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Mayroong maraming mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap at masustansiyang pagkain mula sa mga ugat na gulay at mga batang tuktok.