Naghahanda kami ng mga labanos para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo at iba pang mga pamamaraan.

Ang mga maagang pananim na gulay ay may posibilidad na mahinog nang masyadong mabilis at mabilis na nawawala sa mga kama. Ang isa sa mga gulay ay ang malutong at malusog na labanos. Maraming tao ang nagtataka kung posible bang i-freeze ang mga labanos sa freezer para sa taglamig at kung paano ito gagawin nang tama.

Sasagutin namin ang tanong na ito nang detalyado. Sasabihin namin sa iyo kung paano nagbabago ang lasa at benepisyo ng gulay, anong mga alternatibong pamamaraan ang mayroon sa pagyeyelo, kung magkano at kung saan iimbak ang malutong na prutas.

Posible bang i-freeze ang mga labanos sa panahon ng taglamig?

Posible, ngunit hindi nagtagal. Ang buong kahirapan ay nakasalalay sa komposisyon ng gulay. Kapag nagyelo sa isang home freezer, ang prutas ay nag-kristal. Upang ilagay ito nang simple, kapag sinimulan mo itong i-defrost, hindi ka makakakuha ng isang nababanat na matigas na labanos, ngunit isang kumakalat na lugaw na walang lasa.

Siyempre, may paraan. Maaari mong i-freeze ito sa isang espesyal na silid, kung saan ang temperatura ay dalawang beses na mas mababa kaysa sa mga nasa bahay. Ngunit ang gayong kamera ay ginagamit sa pang-industriyang produksyon.

Ngunit ang mga maybahay ay hindi sumusuko at naghahanap ng parami nang parami ng mga bagong paraan upang mapanatili ang mga gulay - ito ay tatalakayin pa.

Paano magbabago ang komposisyon at lasa pagkatapos ng pagyeyelo

Kung nag-freeze ka ng mga labanos sa loob ng 5-7 araw, hindi ka makakaramdam ng maraming pagbabago.. Pareho ang lasa, may langutngot, may pait. Ang parehong naaangkop sa mga paraan ng pag-iingat ng mga labanos sa isang garapon ng tubig o buo na may mga tuktok. Ngunit sa paglaon ang gulay ay mabilis na magsisimulang mawala ang lahat ng mga benepisyo na naipon nito habang nasa lupa. At, sayang, walang magagawa tungkol dito.

Iba pang paraan ng paghahanda ng labanos:

Ang pinakamahusay na mga recipe ng adobo na labanos para sa taglamig

Simple at masarap na mga recipe para sa malusog na meryenda sa labanos

Paghahanda

Wastong paghahanda ng mga prutas - ang susi sa matagumpay na pagyeyelo:

• pumili ng mga bunga ng mga huli na varieties, hinog o bahagyang hilaw - ang mga overripe na labanos ay hindi angkop para sa pagyeyelo;
• banlawan nang lubusan ang mga gulay at alisin ang lahat ng mga kontaminado;
• putulin ang mga buntot;
• gupitin ang mga prutas sa malalaking hiwa;
• Ilagay sa waffle towel at tuyo.

tala. Sa ilang mga recipe, ang mga labanos ay hindi pinutol sa mga hiwa, ngunit gadgad. Maraming mga maybahay ang nag-freeze ng mga labanos nang buo. Ang lahat ay nakasalalay sa tiyak na paraan at sa iyong mga kagustuhan.

Paano i-freeze ang mga labanos para sa taglamig

Susunod ay idedetalye natin Pag-usapan natin ang mga pinakasikat na paraan ng pag-iingat ng mga gulay — ipapakita namin sa iyong pansin ang mga recipe para sa paghahanda ng mga labanos para sa taglamig, kabilang ang pagyeyelo sa ilang mga bersyon.

Sa pakete

Ang pamamaraan ay mabuti para sa mga may access sa isang pang-industriya na freezer — naglalaman ito ng temperaturang kinakailangan para sa pagyeyelo, -40°C.

Nagyeyelong algorithm:

1. Gupitin ang mga labanos sa kalahati.
2. Ilagay sa isang espesyal na bag ng freezer at itali ito.
3. Ilagay sa freezer sa loob ng 10 minuto.
4. Alisin ang bag pagkatapos ng 10 minuto.
5. Ilipat sa isang regular na freezer.

Ang kailangan ay ang stress freezing bago ang pangmatagalang imbakan.. Kung wala kang pagkakataong ito, mas mahusay na mapanatili ang mga labanos sa ibang paraan. Kung hindi, kapag nagde-defrost, nanganganib kang makakuha lamang ng parang lugaw na timpla na walang lasa.

Kung sa ilang kadahilanan kailangan mong i-freeze ang mga labanos sa loob lamang ng 4-5 araw, pagkatapos ay gagawin ng isang regular na freezer. Huwag kalimutang ilabas ang hangin mula sa bag.

Sa isang banga ng tubig

Ang pamamaraang ito ay mas simple at naa-access sa lahat. Pero Maaari kang mag-save ng mga labanos sa loob lamang ng 1-1.5 na buwan:

1. Kumuha ng tuyo at malinis na 0.5 litro na garapon.
2. Punan ito ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto.
3. Gupitin ang mga tuktok at tangkay ng mga labanos.
4. Magdagdag ng mga gulay sa isang garapon ng tubig.
5. Ilagay ito sa refrigerator.
6. I-renew ang tubig tuwing 4 na araw.

Tandaan! Una, ibuhos ang tubig sa garapon, at pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay. Tandaan na aalisin nila ang labis na tubig, kaya huwag itong punuin nang buo.

Ang pamamaraan ay hindi masama, ngunit hindi nito mapangalagaan ang mga labanos sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina ay mawawala sa loob ng isang linggo.

Kasama ang mga tuktok

Sa ganitong paraan maaari mong mapanatili ang mga labanos sa loob ng isang linggo.:

1. Iling ang dumi sa mga labanos at lagyan ng basang tela ang mga prutas.
2. Ipunin ang mga gulay sa maliliit na bungkos.
3. Huwag putulin ang mga buntot.
4. Ilagay ang bundle sa isang lalagyan ng tubig. Mahalaga na ang mga tuktok ay patuloy na moistened.

Ang komposisyon ng bitamina ay hindi magbabago nang malaki sa isang linggo, ang lasa ay mananatiling pareho maliban kung tuyo mo ang mga tuktok. Ngunit ulitin natin na ang gayong mga gulay ay hindi tatagal ng higit sa isang linggo.

Iba pang paraan ng pag-aani

Kung wala sa mga pamamaraan sa itaas ang gumagana para sa iyo, huwag mawalan ng pag-asa. Pumili kami para sa iyo ng 3 higit pang mga paraan upang ihanda ang gulay na ito..

Paano Mag-imbak ng Mga Sariwang Labanos sa Refrigerator

Maaari ka ring mag-imbak ng mga gulay sa loob ng ilang linggo sa isang regular na refrigerator - ang kailangan mo lang ay isang resealable freezer bag at ilang makapal na paper towel.

Pamamaraan:

1. Alisin ang anumang dumi mula sa mga labanos at i-brush ang mga ito gamit ang isang basang brush.
2. Gupitin ang mga tuktok at buntot. Ngunit huwag putulin ang buntot sa ugat, ilantad ang prutas - mag-iwan ng ilang milimetro.
3. Maglagay ng ilang makapal na tuwalya ng papel sa bag.
4. Ilagay ang kalahating labanos sa itaas.
5. Ilapat muli ang mga tuwalya ng papel para sa ikatlong layer.
6. Ilagay sa refrigerator, iwasan ang malapit sa iba pang mga gulay.

Mahalaga! Dapat walang hangin sa bag. Kung hindi mo ito mailabas, gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang karayom.

pagpapatuyo

Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na tamasahin ang mga labanos sa loob ng halos dalawang buwan.:

1. Huwag hugasan ang mga labanos, iwaksi lamang ang dumi at punasan ang gulay ng bahagyang mamasa-masa na tela.
2. Putulin ang parehong mga tuktok at ang mga buntot.
3. Gupitin ang mga labanos sa mga wedges.
4. Ilagay ang tubig sa apoy.
5. Maalat na tubig na kumukulo. Haluin ng ilang minuto.
6. Pagkatapos ng 3-5 minuto, magdagdag ng mga labanos sa tubig.
7. Magluto ng 5 minuto. Maipapayo na pukawin nang madalas hangga't maaari.
8. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang mga labanos. Maaari kang gumamit ng colander upang maubos ang labis na likido.
9. Maglagay ng mga bilog na labanos sa isang tuwalya. Hayaang matuyo.
10. I-on ang oven sa 160°C.
11. Patuyuin ang mga labanos sa loob ng 7-10 minuto.
12. Ilagay ang mga gulay sa mga plastic bag at iimbak sa refrigerator.

Mahalaga! Ang oven ng bawat isa ay iba-iba, kaya ang mga oras na ipinahiwatig ay karaniwan. Manatiling malapit sa oven at suriin ang mga labanos paminsan-minsan. Kung nagsisimula itong mabaluktot, patayin ito.

Konserbasyon

Mga sangkap:

• labanos;
• 1 tbsp. suka ng mesa (9%);
• 1.5 tsp. asin na walang slide;
• 0.5 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. tubig.

Paraan ng pangangalaga:

1. Linisin ang mga labanos mula sa dumi.
2. Alisin ang mga tuktok at buntot.
3. Gupitin ang gulay sa mga bilog na hiwa.
4. Banlawan at tuyo ng mabuti ang garapon. Upang maging ligtas, maaari mong buhusan ito ng kumukulong tubig.
5. Ilagay ang mga labanos sa mga garapon, na nag-iiwan ng puwang para sa pag-atsara.
6. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig. Haluing mabuti.
7. Ibuhos sa suka. Haluin muli.
8. Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga labanos. Takpan ang garapon na may takip.
9. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
10. I-roll up ang mga lids.

Ito ay isa sa mga pinaka-maginhawang paraan. Una, ang mga bitamina ay napanatili. Pangalawa, ang proseso ng pagluluto ay katulad ng conventional canning ng mga pipino o kamatis. Pangatlo, maaari mong subukan ang produkto pagkatapos ng 30 oras.At pang-apat, ang mga labanos ay maaaring maimbak nang higit sa tatlong buwan.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang mga labanos ay hindi tulad ng mga pipino o mga kamatis, na maaaring maimbak nang maraming taon. Sa mga tuntunin ng imbakan, ang prutas na ito ay paiba-iba..

Ang shelf life nito ay ang mga sumusunod:

• mga labanos na nagyelo sa isang espesyal na pang-industriya na freezer - mula 1 hanggang 1.5 buwan;
• mga labanos na nagyelo sa karaniwang freezer - hanggang limang araw;
• sa isang garapon - maximum na 1.5 buwan kapag nagpapalit ng tubig tuwing apat na araw;
• kasama ang mga tuktok - hanggang sa isang linggo;
• sariwang labanos sa refrigerator - hanggang dalawang linggo;
• pinatuyong labanos - hanggang dalawang buwan;
• de-latang – hanggang tatlong buwan.

Malinaw, ito ay mas mahusay na upang mapanatili ang mga labanos. Ngunit sa kasong ito, ang gulay ay hindi magiging eksaktong kapareho ng sariwa, ngunit walang panganib na makakuha ng sinigang na may tubig. Kung gusto mo ng mga labanos na mas malapit hangga't maaari sa mga sariwa, kailangan mong tanggapin na ang ilang linggo ay ang pinakamataas na buhay ng istante.

Basahin din:

Suriin ang pinakamahusay na mga varieties ng labanos para sa bukas na lupa at greenhouses

Kailan magtanim ng mga labanos sa tag-araw sa pangalawang pagkakataon

Paano mangolekta ng mga buto ng labanos: mga tagubilin at kapaki-pakinabang na mga tip

Mga pagsusuri

Inirerekumenda namin na basahin mo ang mga pagsusuri ng mga maybahay na sinubukan na mapanatili ang mga labanos sa loob ng mahabang panahon.

Olga, Syzran: "Gustung-gusto kong magdagdag ng mga labanos sa anumang salad ng gulay. Ito ay palaging isang matinding awa na ang pag-aani ng labanos ay hindi maaaring tamasahin ng mahabang panahon. Pinapanatili ko ang mga labanos sa suka. Gusto kong magdagdag ng luya sa ilalim ng garapon. Ito ay lumalabas na napakasarap! Tamang-tama para sa mga pagkaing karne. Inirerekomenda ko ang lahat na subukan ito. Na-convert ko rin ang mga labanos sa pagdaragdag ng grain mustard. Mas nagustuhan ko ang lasa na ito, ngunit ang mga mahilig sa pampalasa ay pahalagahan ito. Inirerekomenda ko ang pagdaragdag ng allspice sa recipe na ito..

Kristina, Pskov: "Ni-freeze ko ang mga labanos sa mga regular na freezer bag sa isang regular na freezer.Inilabas ko ito sa unang pagkakataon makalipas ang isang linggo para gumawa ng salad. Ito ay naging napakasarap, halos hindi naiiba sa sariwa. Ang susunod na oras na kailangan ko ng labanos ay isang buwan mamaya. Dito naghihintay sa akin ang isang hindi kasiya-siyang sorpresa. Kapag nagde-defrost, ang gulay ay naging puddle ng tubig at isang tumpok ng balat. Hindi na ako nag-eksperimento pa, dahil wala akong pagkakataong mag-freeze ng mga labanos sa mga silid ng industriya.".

Talia, Kazan: “At gusto ko ang mga tuyong labanos. Kung hindi mo ito mahal, hindi mo pa nasusubukan! Ang aking personal na payo: iwisik ang isang baking sheet na may pinaghalong peppers at asin, at pagkatapos ay ilagay ang mga labanos sa itaas. Napakasarap pala, ginagamit ko itong gulay sa mga salad, nilagang gulay at nilaga.".

Isa-isahin natin

Ang labanos ay isang pabagu-bagong gulay. Ang pag-iingat nito sa loob ng ilang buwan ay hindi madali. Mas mainam na pumili ng mga late varieties; ang mga prutas ay dapat hinog o bahagyang hindi hinog. Hindi na kailangang hugasan ang mga ito, ngunit siguraduhing iwaksi ang mga ito at i-brush ang mga ito. Para sa pangmatagalang pagyeyelo sa mga bag, kakailanganin mo ng isang pang-industriya na freezer; sa isang freezer sa bahay, ang gulay ay tatagal ng 5-7 araw.

Mga alternatibong pamamaraan: pagpapatuyo, pag-canning, pag-iimbak ng mga sariwang labanos sa refrigerator o sa isang garapon ng tubig. Ang maximum na shelf life ay 3 buwan (preserbasyon). Kung hindi, ang mga labanos ay mananatili sa loob ng 1-6 na linggo.