Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng sariwa at naprosesong mga milokoton

Ang pag-iingat ng mga milokoton sa mahabang panahon ay hindi madali. Nangangailangan sila ng mga espesyal na kundisyon at ilang mga panuntunan sa imbakan. Upang mapanatili ang masarap na prutas sa sariwa o naprosesong anyo, maraming mga paraan, na tatalakayin natin sa artikulong ito.

Mga tampok at pangunahing panuntunan para sa pag-iimbak ng mga milokoton

Depende sa iba't, ang mga prutas ay hinog mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang ani ay inaani sa panahon ng teknikal o ganap na pagkahinog. Ang mga peach ay napaka-pinong prutas at madaling masira. Tsaka hindi naman lahat kakanta ng sabay. Samakatuwid, mahalagang bigyang-pansin ang wastong pag-aani, na tumutukoy sa tagal ng imbakan nito.

Ang mga prutas ay pinipitas habang sila ay hinog, kadalasan sa loob ng 2-3 pass, may suot na guwantes at gamit ang buong kamay, upang hindi makapinsala sa proteksiyon na fleecy shell. Ang prutas ay bahagyang nakabukas, pagkatapos nito ay pinutol gamit ang "buntot" at inilagay sa isang lalagyan.

Ang pangmatagalang imbakan ay hindi pangkaraniwan para sa mga prutas na ito. Mabilis silang nalalanta, nawalan ng kahalumigmigan at nabubulok. Ngunit kung ang mga kondisyon ng imbakan ay natutugunan, ang buhay ng istante ng prutas ay tumataas nang malaki.

Ginagawa ng mga nakaranasang hardinero ang sumusunod:

1. Una, maghanda ng isang silid na may naaangkop na rehimen ng temperatura para sa paghinog prutas. Sa mga sub-zero na temperatura at higit sa +10°C, mabilis na hindi nagagamit ang mga peach.
2. Ang ani na pananim ay inilalagay sa isang madilim na lugar sa loob ng ilang araw, na inilalagay ang mga prutas sa isang layer.
3. Ang mga ito ay inayos nang pana-panahon. Ang mga nagsisimulang masira ay isinantabi.
4. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga kahon. Kung may mga voids sa pagitan ng mga prutas, sila ay puno ng malinis, tuyo na buhangin ng ilog.
5. Kapag nagpaplanong dalhin ang pananim, ang tagal at paraan ng paghahatid nito ay isinasaalang-alang. Kung ang mga milokoton ay dadalhin sa malamig na mga kondisyon, sila ay kukunin 5 araw bago ganap na hinog. Para sa pangmatagalang transportasyon, tanging ang mga prutas na matatag sa pagpindot at hindi pa masyadong maliwanag ang kulay ang pipiliin.

Upang kainin, ang mga milokoton ay kinuha mula sa puno kapag ganap na malambot at hinog.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang buhay ng istante ng pananim ay pangunahing nakasalalay sa tamang pagpili ng mga prutas:

1. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga buo, nababanat na prutas na walang nabubulok o berdeng mga spot o iba pang pinsala ay angkop. Kapag pinindot sila ay bahagyang bumubulusok. Ang balat ay dapat na makinis at makinis.
2. Ang masaganang aroma ay nagpapahiwatig na ang prutas ay sariwa at hinog, na nangangahulugang ito ay angkop para sa imbakan.
3. Ang pulang blush ay tanda ng tamis nito.
4. Ang isang hindi karaniwang hugis ay hindi isang tagapagpahiwatig ng mahinang lasa. Sa kabaligtaran, sa kawalan ng pinsala, ang mga naturang varieties ay itinuturing na pinakamatamis at pinakamasarap.
5. Ang isang gumuhong hukay ay nagpapahiwatig na ang prutas ay ginagamot ng mga kemikal upang mapanatili ang kalidad ng hitsura nito sa panahon ng transportasyon. Sa kasong ito, ang pagkain ng peach ay hindi ligtas.

Kung ang mga prutas ay binili sa merkado, bigyang-pansin ang pagkakaroon ng mga bubuyog at wasps. Ang mga insekto ay palaging nakadarama ng magagandang bunga, kaya't agad silang dumagsa sa kanila.

Paano pinoproseso ang mga peach para sa pangmatagalang imbakan?

Sa pang-industriyang produksyon, ang mga prutas ay ginagamot sa iba't ibang mga kemikal upang mapanatili ang kanilang presentasyon at madagdagan ang buhay ng istante. Iba sa kanila:

• methyl bromide;
• sulfur oxide;
• etilena;
• waks.

Ang laman ng mga milokoton ay napakalambot, makatas, at madaling ma-deform, kaya ang kaunting pinsala sa balat ay nagiging sanhi ng paglitaw ng mga dark spot. Sa bahay, upang maiwasan ang pagkasira ng prutas at pahabain ang buhay ng istante, maraming mga hardinero ang gumagamit ng hindi nakakapinsala at epektibong mga pamamaraan:

1. Isawsaw ang prutas sa loob ng 1-2 minuto sa isang acidic na solusyon na inihanda mula sa 1 litro ng tubig at 1 tsp. sitriko acid o 4 tbsp. l. lemon juice.
2. Dahan-dahang punasan ang mga milokoton na may solusyon ng 10 g ng salicylic acid at 1 litro ng 90% na alkohol. Bago kainin, ang mga prutas ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Paano maayos na mag-imbak ng mga milokoton

Ang mga de-kalidad na peach ay nananatiling maayos sa loob ng ilang araw, kahit na sa temperatura ng silid.

Ngunit upang ang mga prutas ay hindi mawala ang kanilang panlasa hangga't maaari, sila ay inilalagay sa refrigerator, sa mga espesyal na compartment na inilaan para sa mga prutas.

Pinakamainam na kondisyon

Ang sariwang ani ng peach ay maaaring mapanatili, ngunit ang panahong ito ay kinakalkula hindi sa mga buwan, ngunit sa mga linggo:

1. Ang pinakamainam na temperatura ay dapat mula 0 hanggang +5°C. Sa temperatura na higit sa +10°C, nasisira ang mga prutas.
2. Halumigmig ng hangin - 85-90%. Ang paglihis ng tagapagpahiwatig sa isang direksyon o iba pa ay nagbabanta sa prutas sa pagkatuyo, kulubot o nabubulok.
3. Naaapektuhan din ng pag-iilaw ang buhay ng istante ng produkto. Upang mapanatili ang kanilang panlasa at pagtatanghal, inirerekumenda na mag-imbak ng mga milokoton sa isang madilim na lugar.
4. Ang mga lalagyan para sa mga peach ay pinakamahusay na ginagamit sa mga cell upang maiwasan ang presyon ng tuktok na layer sa ibaba at napaaga pinsala sa prutas.

Kung saan iimbak

Mga prutas na hawak:

1. SA refrigerator. Para sa imbakan, mahalaga na matiyak ang pinakamainam na temperatura at halumigmig, kung gayon ang buhay ng istante ng mga milokoton ay tataas nang malaki. Ang kalapitan sa iba pang mga prutas ay nagpapabilis sa proseso ng pagkahinog.Ang mga hinog na prutas lamang ang nakaimbak sa refrigerator. Upang mapataas ang halumigmig, maglagay ng isang mangkok ng tubig malapit sa mga peach at palitan ito araw-araw.
2. Sa freezer. Ang mga prutas ay pre-washed at tuyo, inilagay sa papel o plastic bag at ilagay sa freezer.
3. Sa temperatura ng silid. Sa mga kondisyon ng apartment, ang pagkahinog ng prutas ay pinabilis, kaya ang buhay ng istante ay makabuluhang nabawasan.
4. Sa cellar o basement mas mababang mga ani ng peach. Ang pinakamainam na temperatura ay humigit-kumulang 0°C.

Kung ano ang itatabi

Ang mga milokoton ay karaniwang iniimbak:

1. SA pergamino. Hindi tulad ng mga plastic bag, ang mga prutas sa pergamino ay hindi nabubulok o nabubulok, ngunit ipinapayong pana-panahong suriin ang mga ito para sa mga palatandaan ng pagkasira.
2. Linen. Ang mga flax bag ay karaniwang ginagamit upang pahinugin ang mga berdeng prutas. 4-7 piraso ay inilalagay sa isa. upang hindi sila humiga sa ibabaw ng bawat isa, at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.
3. Mga lalagyan. Ang lalagyan ay ginagamit upang mag-imbak ng prutas sa refrigerator o freezer.

Mga paraan ng pag-iimbak

Ang mga peach ay nakaimbak sa iba't ibang anyo:

1. Ganap. Karaniwang inilalagay ang mga ito sa mga mababang kahon na gawa sa kahoy na idinisenyo para sa 4 na hanay lamang ng prutas, upang ang bigat ng itaas na mga hilera ay hindi makapinsala sa mas mababang mga hilera.
2. Pira-piraso. Hatiin sa mga hiwa para iimbak sa freezer (inilagay sa mga lalagyan ng airtight) o para sa pagpapatuyo ng prutas.
3. Sa malaswang anyo. Kadalasan ang mga prutas ay pinoproseso sa katas o giniling na may asukal. Upang gawin ito, ang pulp ay durog sa isang blender, halo-halong may asukal at inilagay sa mga garapon. Ang jam na ito ay idinagdag sa tsaa, pinalamutian ng iba't ibang mga dessert at ginamit bilang isang pagpuno para sa mga pie. Sa parehong mga kaso, ang mga paghahanda ay naka-imbak sa freezer.

Mga tampok ng pag-iimbak ng mga hindi hinog na prutas

Ang mga milokoton ay mga prutas na maaaring mahinog kapag kinuha mula sa puno.Samakatuwid, para sa malayuang transportasyon at pangmatagalang imbakan, ang mga ito ay nakolekta nang bahagya na hindi pa hinog.

Paano iimbak ang mga ito upang sila ay mahinog

Ang lasa ng mga artipisyal na hinog na prutas ay bahagyang mas mababa kaysa sa mga hinog sa mga puno. Ang dahilan ay humihinto sa paggawa ng asukal ang mga napipitas na prutas, kaya mas matigas at maasim ang laman nito.

Upang mahinog, ang mga milokoton ay inilalagay sa isang bag ng papel at inilalagay sa kusina, kung saan mayroong higit na init. Sa temperatura ng silid lamang maaari silang maabot ang teknikal na kapanahunan. Hindi mo ito maiimbak sa refrigerator - ang prutas ay masisira o mananatiling kasing tigas noon. Kung ang ani ay malaki, ang mga prutas ay inilalagay sa mga kahon na gawa sa kahoy sa isang layer at inilalagay sa balkonahe o sa basement.

Pansin! Ang mga milokoton ay mas mabilis na hinog kung malapit sila sa iba pang mga prutas: mansanas, peras, saging.

Pagkatapos ng 2-3 araw, ang mga prutas ay nagsisimulang maging pula at maging makatas na prutas, handa nang kainin.

Recycled na imbakan

Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga milokoton sa loob ng mahabang panahon, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kanilang panlasa at mahahalagang katangian hangga't maaari:

1. pagpapatuyo. Kapag natuyo, maaari silang maiimbak ng maraming taon. Ang mga matamis at matamis at maasim na varieties ay angkop. Ang mga prutas ay pinutol sa kalahati o sa 4 na bahagi, ang hukay ay tinanggal. Ilagay sa oven (sa +50°C) sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ng 6 na oras, tuyo muli.
2. Nagyeyelo. Ang mga frozen na produkto ay maaaring maiimbak ng ilang buwan. Ang buo o kalahating prutas ay pinagsunod-sunod sa mga bahagi, inilagay sa mga bag ng papel at ipinadala sa freezer. Pagkatapos ng pagkakalantad sa mga sub-zero na temperatura, ang istraktura ng pulp ay napanatili.
3. Sugaring. Ang mga prutas (1 kg) ay nahahati sa mga hiwa at agad na inilubog sa isang solusyon ng 6 na tablet ng ascorbic acid bawat 1 litro ng tubig upang maiwasan ang pagdidilim ng pulp.Pagkatapos ay ihanda ang syrup: 4 tbsp. tubig, 3 tbsp. asukal, 3 tabletas ng ascorbic acid. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang lalagyan, ganap na puno ng syrup at nagyelo. Sa form na ito sila ay naka-imbak hanggang sa 1 taon.
4. Canning. Ang mga peach ay isang mainam na hilaw na materyal para sa paggawa ng mga preserba, jam, marmelada, juice, at compotes. Ang mga de-latang at peeled na halves ay magiging hindi lamang isang independiyenteng dessert, kundi pati na rin ang batayan para sa paghahanda ng maraming matamis na pagkain. Ang mga mabangong hiwa ay sumasama sa anumang uri ng kuwarta at angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga produkto ng kendi.

Shelf life

Buhay ng istante:

1. Sa isang apartment - hindi hihigit sa 4-5 araw.
2. Sa refrigerator - 2-4 na linggo.
3. Sa freezer - hanggang sa 1 taon.
4. Sa mga cellar at basement - mula 2 hanggang 4 na linggo.

Ang sariwa, pinong prutas ay maaaring mapanatili ang kalidad nito sa loob ng ilang buwan lamang sa mga kondisyong pang-industriya.

Mga kapaki-pakinabang na tip upang makatulong na mapanatiling sariwa ang mga milokoton nang mas matagal

Upang tamasahin ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga prutas hangga't maaari, dapat kang makinig sa mahahalagang tip:

1. Ang isa sa mga pinaka-maaasahang paraan upang mapanatili ang isang ani ng tag-init ay ang paggamit nito para sa pangangalaga sa taglamig, dahil hindi ito nagtatagal kapag sariwa.
2. Ang mga milokoton ay pinananatiling mas mahusay sa isang malamig na lugar.
3. Huwag hugasan ang mga ito bago ilagay sa refrigerator.
4. Ang pagbabalot ng bawat isa sa pergamino ay magpapahaba nang malaki sa buhay ng istante.
5. Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga peach kasama ng iba pang mga uri ng prutas sa parehong lalagyan.
6. Huwag ilagay ang mga ito sa mga plastic bag.
7. Mas mainam na bumili ng mga hindi hinog na specimen. Ang mga ito ay mas kaunting nasisira at makakain pa ng ilang araw.
8. Napapanahong pag-uri-uriin ang mga hilaw at hinog na prutas, na dapat mas mabilis na kainin.

Ito ay kawili-wili:

Paano maayos na putulin ang isang peach sa tagsibol at kung bakit ito ay napakahalaga

Mga pamamaraan para sa pagpapalaganap ng peach sa pamamagitan ng mga pinagputulan sa tag-araw: mga tagubilin at kapaki-pakinabang na mga tip

Paano maayos na putulin ang isang peach sa tag-araw: mga diagram at pamamaraan

Konklusyon

Maaari mong pahabain ang shelf life ng mga peach sa pamamagitan ng pagyeyelo, pag-candi, pagpapatuyo, at pag-canning. Ang pinakamainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng mga sariwang prutas ay ang kawalan ng liwanag, temperatura mula 0 hanggang +5°C at halumigmig sa loob ng 85-90%.

Ang aming mga rekomendasyon sa kung paano maayos na mag-imbak ng mga milokoton sa bahay na may kaunting pagkalugi ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang karamihan sa mga ito para sa susunod na ilang buwan.