Paano maayos na matuyo ang honeysuckle para sa taglamig sa bahay

Ang mga honeysuckle berries ay ginagamit hindi lamang sariwa para sa paggawa ng jam at compotes, kundi pati na rin tuyo para sa taglamig. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, pinapanatili nila ang karamihan sa mga sustansya. Noong nakaraan, ang honeysuckle ay inihanda sa isang Russian oven, ngunit ngayon ang iba pang mga pamamaraan ay ginagamit: sa oven, electric dryer, dehydrator.

Bakit tuyo honeysuckle

Ang pinatuyong honeysuckle ay maaaring maimbak nang hanggang isang taon o higit pa. Ang mga berry ay halos ganap na nagpapanatili ng kanilang mga katangian. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga pie, compotes, mga inuming prutas, idagdag ang mga ito sa mga biskwit, at maghanda ng mga decoction para sa paggamot ng iba't ibang sakit.

Mga kalamangan at kahinaan ng pamamaraang ito ng pag-aani

Mga kalamangan ng pagpapatayo ng honeysuckle para sa taglamig:

• ang kawalan ng magaspang na paggamot sa init ay ginagarantiyahan ang pangangalaga ng karamihan sa mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap;
• Ang buhay ng istante ng mga pinatuyong berry ay hanggang 1 taon.
• kadalian ng paghahanda;
• Iba't ibang gamit ng pinatuyong honeysuckle.

Kabilang sa mga disadvantages, nabanggit na ang mga berry ay nagiging mas maasim. Dahil dito, kailangan ng mas maraming asukal sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Bilang karagdagan, ang hitsura ng mga berry ay lumala.

Paano nagbabago ang mga kapaki-pakinabang na katangian

Sa panahon ng thermal drying, ang isang makabuluhang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili. Halimbawa, ang nilalaman ng bitamina C ay nabawasan lamang ng 20%.

Mahalaga! Sa hangin, ang ascorbic acid at flavonoids ay mabilis na nag-oxidize, kaya ang mga prutas ay natuyo sa +90 ° C, kapag ang tubig ay mabilis na sumingaw at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili sa maraming dami.

Ang mga bitamina B ay higit na lumalaban sa init, kaya kung matuyo nang maayos ang mga ito ay ganap na mapangalagaan. Ang komposisyon ng mineral ng mga berry ay nananatiling halos hindi nagbabago. Depende sa paraan ng pagpapatayo, ang halaga ng mga mineral ay nabawasan ng 10-15%.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Pumili ng hinog o bahagyang mga hilaw na berry. Ang mga buong prutas lamang na walang nakikitang panlabas na pinsala ay angkop para sa pagpapatayo.

Kung ang mga palumpong ay hindi ginagamot ng mga pestisidyo o ginawa nang higit sa 25 araw na nakalipas, ang mga berry ay hindi hinuhugasan. Kung ang pagproseso ay ginawa kamakailan, ang ani na pananim ay lubusan na hinugasan, ngunit siguraduhin na ito ay mahusay na tuyo.

Paano patuyuin ang honeysuckle

Inihanda prutas ilatag sa isang layer sa isang malinis na tela sa loob ng ilang oras. Aalisin nito ang ilan sa labis na kahalumigmigan.

Pagpapatuyo sa isang electric dryer

Ang electric dryer ay isang aparato na partikular na idinisenyo para sa pagpapatuyo. Ang paghahanda ay isinasagawa alinsunod sa mga tagubilin na ibinigay kasama ng aparato. Depende sa kapangyarihan ng dryer at ang bilang ng mga berry na inilagay dito, ang pamamaraan ay tumatagal mula 2 hanggang 4 na oras.

Ang isang mas propesyonal na aparato ay isang dehydrator. Pinatuyo nito ang pagkain nang pantay-pantay nang hindi nag-overheat at nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na ayusin ang temperatura.

Sa isang convection oven

Ang air fryer ay maginhawang gamitin para sa paghahanda ng mga pinatuyong berry. Ang isang maliit na puwang ay naiwan sa pagitan ng takip at ng katawan ng aparato upang hindi maipon ang basa-basa na hangin sa loob.

Ang temperatura ay nakatakda sa +90°C. Kaya't ang honeysuckle ay magiging handa sa loob ng 1 oras.

Sa loob ng oven

Ang pagpapatayo sa oven ay ang pinakakaraniwang paraan sa bahay, dahil hindi ito nangangailangan ng karagdagang kagamitan. Ikalat ang parchment paper sa isang baking sheet at ayusin ang honeysuckle sa 1 layer. Patuyuin ito sa temperatura na +90°C hanggang handa.

Mahalaga! Ang mga de-kalidad na pinatuyong berry ay nagpapanatili ng kanilang maliwanag na kulay, at kapag pinindot ay hindi sila naglalabas ng juice at hindi gumuho.

Iwanang nakaawang ang pinto ng oven sa panahon ng pagpapatayo. Lumiko ang mga berry tuwing 20 minuto.

Sa ere

Ang natural na pagpapatayo sa bukas na hangin ay ang pinaka-ekonomiko ngunit matagal na paraan. Ang mga inihandang berry ay inilatag sa mga grids o mga sheet ng playwud na may mga butas. Ang substrate ay dapat na pre-washed at tuyo.

Ang pinaka-angkop na lugar para sa pagpapatayo ay sa ilalim ng canopy o sa bahagyang lilim. Dapat mayroong magandang bentilasyon. Ang mga berry ay regular na nakabukas. Ito ay maginhawa upang itali ang malalaking prutas sa isang sinulid at isabit ang mga ito sa isang mahusay na maaliwalas na lugar.

Mahalaga! Sa pamamaraang ito, ang mga berry ay inaani nang higit pa para sa panlasa kaysa para sa pakinabang, dahil ang bitamina C ay mabilis na nag-oxidize sa hangin.

Ang pagpapatuyo ay tumatagal mula 8 hanggang 15 araw. Ang lahat ay depende sa laki ng mga berry, temperatura at halumigmig. Kung nagsisimula ang ulan, ang mga prutas ay dinadala sa loob ng bahay, kung hindi man ay magsisimula silang masira.

Sa oven ng Russia

Paano matuyo ang mga berry para sa taglamig sa isang oven? Upang gawin ito, inilatag ang mga ito sa mga baking sheet o rack at ipinadala sa oven.. Sinisikap nilang panatilihin ang temperatura sa loob ng +90°C. Bawat 40 minuto ang mga prutas ay binabaligtad at inalog.

Mahalagang magbigay ng bentilasyon upang maalis ang basa-basa na hangin. Upang gawin ito, buksan nang bahagya ang damper ng oven. Ang lahat ng paghahanda ay tumatagal ng halos 3 oras.

Ang pinakamalaking kawalan ng pamamaraang ito ay ang kahirapan sa pagkontrol sa antas ng temperatura. Napakadaling i-overdry ang produkto, sinisira ito.

Pagpapatuyo ng honeysuckle sprigs

Tanging mga sanga na berde at hindi makahoy ang inaani. Ang mga dahon ay inalis mula sa kanila, na nakolekta sa mga bungkos na may diameter na hanggang 5 cm, Pagkatapos ay nag-hang sa isang lugar na mahusay na maaliwalas, sa lilim. Ang paghahanda ay tumatagal ng 1-2 buwan.

Pagpapatuyo ng mga dahon

Mahalagang ihanda muna nang tama ang mga dahon:

1. Bago magsimulang mamulaklak ang mga palumpong, ang mga batang shoots ay pinutol gamit ang mga gunting na pruning o matalim na gunting. Mas mainam na gumawa ng mga pagbawas mula sa iba't ibang panig ng halaman upang ang pinsala ay minimal. Ang mga dahon ay pinaghihiwalay mula sa mga shoots at inilatag sa tela sa isang tuyo at maaliwalas na lugar.
2. Ang mga dahon ay nakolekta din sa simula ng mass flowering. Upang gawin ito, maingat silang pinunit o pinutol ng gunting. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa papel o tela at ipinadala sa isang madilim, mahusay na maaliwalas na lugar. Ang mga hilaw na materyales ay hinahalo araw-araw upang maiwasan ang pagkabulok. Dry para sa isang average ng 2 linggo.

Sa panahon ng ani Hindi inirerekumenda na pumili ng mga dahon. Ang mga pampalapot na shoots ay pinutol at kinokolekta sa mga bungkos. Ang mga ito ay nakabitin sa isang tuyo at madilim na lugar sa loob ng 2-3 linggo. Pagkatapos nito, ang mga dahon ay tinanggal mula sa mga sanga o naiwan sa kanila.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng pinatuyong honeysuckle

Ang mga nakolektang berry ay naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight nang walang access sa sikat ng araw. Mas mainam na huwag gumamit ng mga bag para dito: ang buhay ng istante ng mga prutas sa kanila ay nabawasan ng 2 beses.

Panatilihin ang produkto sa isang tuyo at malamig na lugar: halimbawa, sa isang aparador sa isang insulated loggia. Ang buhay ng istante ng pinatuyong honeysuckle ay 1 taon.

Aplikasyon

Ang pinatuyong honeysuckle ay ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot. Ang mga berry ay ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga palaman para sa mga dumplings at pie, at maghanda ng mga syrup at compotes. Ginagamit ang mga ito bilang pangkulay ng pagkain.

Sa katutubong gamot, ang mga berry ay ginagamit upang gamutin ang colitis, anemia, anacid gastritis, vegetative-vascular dystonia, pag-iwas sa sipon at pangkalahatang pagpapalakas ng katawan. Sabaw ng mga pinatuyong prutas na honeysuckle nakakain ginagamit para sa migraines, hypertension, mababang kaasiman ng tiyan, at may kapansanan sa memorya.

U honeysuckle Mayroon ding mga contraindications: hindi ito dapat gamitin para sa peptic ulcers ng tiyan at duodenum, hyperacid gastritis, allergic reactions.

Konklusyon

Ang wastong pagpapatayo ng honeysuckle ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang kapaki-pakinabang na produktong ito sa taglamig. Sa ilalim ng angkop na mga kondisyon, ang mga berry ay halos ganap na nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa panahon ng thermal preparation, panatilihin ang temperatura sa +90°C upang ang bitamina C at flavonoids ay hindi mag-oxidize. Ang pagpapatuyo ng hangin ay angkop kung ang mga berry ay gagamitin sa pagluluto.