Mga sikat na uri ng ubas ng Russia na "Krasnostop"

Ang Krasnostop ay isang teknikal na uri ng ubas na karaniwan sa rehiyon ng Rostov at rehiyon ng Krasnodar.

Ang mga berry ng Krasnostop Zolotovsky ay may malalim, madilim na asul na kulay at nakikilala sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng asukal, na ginagawang posible na makakuha ng ruby-red wine mula sa kanila, na may mga highlight ng lila at violet.

Kasaysayan ng pinagmulan ng Krasnostop ubas

Mayroong ilang mga teorya tungkol sa pinagmulan ng iba't ibang ubas ng Krasnostop Zolotovsky. Ang una ay nauugnay sa Don Cossacks at ang European variety na Cabernet Sauvignon. Sinasabi ng kanyang mga tagasunod na ang unang mga punla ay lumitaw sa Don noong 1812. Nagustuhan ito ng mga Cossacks kaya hindi nila pinalampas ang pagkakataong magdala ng ilang mga pinagputulan sa kanilang tinubuang-bayan.

Tinawag ng Don Cossacks ang puno ng ubas na "paa", at ang iba't ibang Krasnostop ay may pulang suklay, kaya ang pangalan. Ang akademikong sangguniang aklat na "Ampelography ng USSR" para sa 1954 ay binanggit ang pagkakaroon ng mga ubas sa mga kalapit na lugar ng nayon ng Starozolotovskaya. Samakatuwid ang pangalawang bahagi ng pangalan ng iba't-ibang.

Ang pangalawang teorya ng pinagmulan ng mga ubas ay nauugnay sa Cossacks at Caucasus. Ang kanyang mga tagasunod ay tiwala na ang iba't-ibang ay may mga ugat ng Dagestan at ipinakilala noong ika-8 siglo. mula sa mga teritoryo ng modernong Dagestan. Ang may-akda ng teorya ay ang sikat na Russian winegrower A.I. Potapenko. Ang siyentipiko ay nagsagawa ng isang serye ng mga pag-aaral at natagpuan na ang Don viticulture ay hindi isang tatlong-daang taon, ngunit isang libong taon na kasaysayan at mga petsa pabalik sa mga panahon ng Khazaria.

Inilalarawan ni Potapenko ang mga panlabas na katangian ng mga varieties ng Don at binibigyang pansin ang kanilang kaugnayan sa mga kulturang Caucasian. Halimbawa, ang Dagestan variety na Gimra at ang Don variety na Krasnostop ay halos walang pagkakaiba. Ang talim ng dahon ng parehong mga halaman ay net-kulubot, mga dahon na may makintab na ningning. Ang malalaking dahon na may matalas na ngipin ay kaibahan sa maliliit na dahon na may mapurol na ngipin. Ang mga berry ay madilim na asul, halos itim, bilog sa hugis. Ang nilalaman ng asukal ay mataas. Ang mga pagkakaiba ay may kinalaman sa mga bulaklak: sa Gimra sila ay babae, sa Krasnostop sila ay bisexual.

Itinuturing ng mga tagasunod ng ikatlong teorya ang Krasnostop na isang autochthonous variety. Noong 2013, pinag-aralan ng Swiss ampelographer na si Jose Vuaimo ang tatlong uri ng Don - Krasnostopa Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky Black. Inihambing ng siyentipiko ang kanilang DNA sa isang database ng mga profile ng higit sa 2,000 mga uri ng mundo at walang nakitang mga tugma. Batay dito, nakuha ni Vuaimo ang konklusyon na ang mga barayti ng Don ay katutubo.

Mga katangian ng iba't-ibang

Ang Krasnostop Zolotovsky ay isang teknikal na pagkakaiba-iba ng medium ripening period. Kasama sa ecological-geographical na pangkat ng mga varieties ng Black Sea basin. Ang kultura ay naka-zone sa rehiyon ng Rostov at sa rehiyon ng Krasnodar (Anapa). Ang panahon ng ripening mula sa sandali ng bud break ay 136 araw, sa kondisyon na ang average na temperatura ay +25°C.

Ang mga bushes ay nailalarawan sa pamamagitan ng katamtamang lakas ng paglago. Ang baging ay ganap na hinog. Ang mga dahon ay maliit o katamtaman ang laki, malambot, bilog, patag o hugis ng funnel, limang-tatlong lobed. Malapad at mapurol ang gitnang lobe. Ang ibabaw ng talim ng dahon ay makintab, makinis na reticulated at kulubot. Ang likod na bahagi ng dahon ay natatakpan ng isang makapal na parang pakana na may maliliit na balahibo. Ang tangkay at gitnang mga ugat ay wine-red.

Ang mga upper notches ay daluyan o malalim, sarado, na may ovoid o oval openings. Ang mga mas mababang notches ay mahina, angular, bukas, mas madalas na sarado na may mga puwang.

Ang mga ngipin sa mga gilid ay maliit, hugis-triangular-saw at hugis-simboryo. Ang mga bulaklak ay bisexual. Ang mga kumpol ay katamtaman ang laki, korteng kono, 8-15 cm ang haba. Ang pinakamalalaki ay may maliliit na lobe sa base, katamtaman ang siksik o maluwag.

Ang mga berry ay bilog, maliit at bahagyang hugis-itlog, tumitimbang ng 0.8-1.2 g. Ang kulay ay madilim na asul, na may asul na waxy coating. Ang kapal ng balat ay katamtaman, ang laman ay makatas.

Ang nilalaman ng asukal ng mga berry ay 25-27%. Ang acidity ay mataas - 4.9-9.0 g/l, ngunit bumababa habang ang mga berry ay hinog. Ang pag-aani ay madalas na naantala nang tumpak para sa kadahilanang ito - naghihintay sila hanggang ang mga berry ay ganap na hinog o sobrang hinog. Ang mga ubas na ito ay ginagamit upang makagawa ng matamis na red wine na may cherry aroma at materyal para sa paghahalo ng mga red sparkling na alak. Kapag maagang inani, ang mga red table wine na may maayos na lasa ay nakukuha.

Zoning

Ang pangunahing plantings ng Krasnostop ay matatagpuan sa Konstantinovsky distrito, Razdorsky distrito ng Rostov rehiyon. Maliit ang lugar ng ubasan. Ang ilang mga bushes ay nakakalat sa isang heterogenous na halo sa iba pang mga varieties. Ang Krasnostop ay hindi lumalaki sa labas ng rehiyon ng Rostov at rehiyon ng Krasnodar.

Pagpapanatili

Ang Krasnostop ay nailalarawan sa pamamagitan ng average na pagtutol sa hamog na nagyelo, ngunit kapag nag-freeze ito, mabilis itong bumabawi sa tagsibol. Ang kakaiba ng iba't-ibang ay ang kakayahang mag-renew ng sarili.

Ang halaman ay lumalaban sa tagtuyot, ngunit sa matagal na panahon ng kakulangan ng natural na kahalumigmigan ay nangangailangan ito ng karagdagang pagtutubig at pagwiwisik.

Ang paglaban sa oidium at mildew ay higit sa karaniwan, ngunit kung ang mga patakaran ng pangangalaga ay nilabag, ang mga kapangyarihan ng proteksyon ng mga ubas ay nabawasan.

Interesting. Ipinagdiriwang ng mga winegrower ang fungus na Botrytis Cinarea at tinawag itong "noble fungus."Hindi tulad ng mga pathogenic, hindi nito binabawasan ang pagiging produktibo at hindi nagiging sanhi ng pinsala. Naniniwala ang mga eksperto na ito ay may positibong epekto sa lasa ng alak, katulad ng keso.

Panahon ng pamumulaklak at pagkahinog

Sa mga taniman ng steppe ng rehiyon ng Lower Don, ang mga putot ay namumulaklak sa katapusan ng Abril, ang pamumulaklak ay nangyayari sa pagtatapos ng unang sampung araw ng Hunyo, ang mga berry ay hinog hanggang Agosto 10. Ang buong kapanahunan ay nangyayari sa Setyembre 13-15.

Produktibidad

Ang pagiging produktibo ng Krasnostop ay karaniwan, depende sa lokasyon ng paglago at kahalumigmigan ng lupa. Sa tuyong lupa, ang maluwag, maliliit na brush na may kulang sa timbang (50-60 g bawat isa) ay nabuo. Sa basa na mga lupa ang mga kumpol ay mabigat, malaki, tumitimbang ng 100-150 g, mataas ang ani. Sa karaniwan, 60-80 centners ang nakolekta mula sa 1 ektarya.

Mga kalamangan at kahinaan

Mga kalamangan ng iba't:

• mataas na nilalaman ng asukal;
• posibilidad ng pagkuha ng semi-dessert at table wines;
• kakayahan para sa pagpapanibago sa sarili;
• paglaban sa amag at oidium;
• mataas na ani.

Bahid:

• ang pagtitiwala ng ani at panlasa sa lugar ng paglago at kahalumigmigan ng lupa;
• nabawasan ang kaligtasan sa sakit dahil sa hindi wastong pangangalaga.

Alak mula sa iba't ibang Krasnostop Zolotovsky

Ang mga ubas ay lumalaki sa kanilang sariling mga ugat. Hindi magpabakuna sa American rootstock upang maprotektahan laban sa phylloxera, kaya naman ang iba't-ibang ay itinuturing na tunay. Mga palumpong lumaki gamit ang tradisyonal na teknolohiyang pang-agrikultura - ang puno ng ubas ay inilibing para sa taglamig upang maprotektahan ito mula sa hamog na nagyelo.

Ang mga ubas ay ginagamit upang makagawa ng semi-dessert sweet at semi-sweet table wine. Ang mga inumin ay may kulay na malalim na ruby ​​​​red na may mga lilang highlight. Ang texture ay transparent, oily na may marangyang kinang. Ang aroma ay katamtaman, na may mga tala ng tinta, cherry, blackberry, prune, licorice, vanilla, menthol.

Ang lasa ay full-bodied, tannic, katamtamang sariwa na may mga note ng leather, cherry, mulberry, tabako, rye bread crust, vanilla at light smokedness. Mahaba ang aftertaste, may blackberry at blackcurrant tones. Hinahain ang alak na may kasamang beef steak, rack of lamb, matitigas at malambot na keso.

Ang tuyong pulang alak ay kulay ruby ​​na may mga lilang highlight. Ang texture ay transparent, oily, na may shine. Ang aroma ay matindi na may mga tala ng blackberry, currant jam, plum, clove at isang light creamy finish. Ang lasa ay full-bodied, tannic, katamtamang sariwa na may mga tala ng pinatuyong seresa, prun, mulberry at pampalasa. Mahaba ang aftertaste na may blackberry at blackcurrant tones. Ang inumin ay inihahain kasama ng prosciutto, beef steak na may itim na paminta, at rack ng tupa na may prun.

Ang nilalaman ng alkohol sa mga alak ay 14.5% vol. Temperatura ng paghahatid - 17-18°C.

Sanggunian. Noong Nobyembre 2013, ipinakita ang alak mula sa Krasnostop Zolotovsky variety sa World Wine Symposium sa Lake Como, Italy. Pinahahalagahan ng mga dalubhasa sa mundo ang lasa ng inuming inihandog ni Jose Vuaimo.

Ang mga alak mula sa iba't ibang Krasnostop ay nakatanggap ng mataas na marka mula sa mga internasyonal na kritiko ng alak: Stephen Spurrier, Robert Joseph, Oz Clark.

Pagtatanim ng mga punla

Bago magtanim ng mga ubas, mahalagang pumili ng isang lokasyon. Ang site ay dapat na matatagpuan sa timog o silangang bahagi, ang talahanayan ng tubig sa lupa ay dapat na mababa, at ang sikat ng araw ay dapat na komprehensibo.

Dalawang linggo bago itanim, ang lupa ay hinukay at pinataba ng pataba, compost at superphosphate. Nalalapat ang panuntunang ito sa mga lugar na may nutrient-poor. Ang matabang itim na lupa ay hindi nangangailangan ng karagdagang pataba.

Inirerekomenda ng mga nakaranasang winegrower ang pagtatanim ng mga punla sa taglagas. Ang mga ito ay binili mula sa mga dalubhasang nursery at kinuha mula sa mga umiiral na bushes.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga pinagputulan:

1. Ang mga pinagputulan ay ani pagkatapos mahulog ang dahon bago ang unang hamog na nagyelo.
2. Ang baging ay dapat magkaroon ng pantay na kulay, kaluskos kapag baluktot, at ang core ay dapat na siksik.
3. Ang mga pinagputulan ay kinuha mula sa mga sanga ng kasalukuyang taon, na may 4-6 na binuo na mga putot, 50 cm ang haba, 5-7 mm ang lapad.

Ang mga pinagputulan ay nakaimbak sa mamasa-masa na sawdust o mga plastik na bote sa refrigerator sa temperatura na 0...+4°C. Sinusuri sila minsan sa isang buwan. Kung lumitaw ang amag, hugasan ito sa isang madilim na solusyon ng potassium permanganate.

Sa tagsibol, ang mga pinagputulan ay sinuri para sa posibilidad na mabuhay - isang hiwa ay ginawa sa mga dulo. Kung lumalabas ang kahalumigmigan, nangangahulugan ito na handa na sila para sa pagtatanim; kung hindi, tuyo ang mga ito. Kung ang likido ay tumutulo, ang mga pinagputulan ay nabulok. Ang hiwa ay dapat na mapusyaw na berde, walang madilim na mga spot.

Ang mga mababaw na furrow ay ginawa sa bawat mabubuhay na pagputol at inilulubog sa malinis na tubig sa temperatura ng silid at binago ng 3-4 na beses sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ang mga pinagputulan ay inilalagay sa isang garapon ng tubig at hintayin na lumitaw ang mga ugat.

Ang mga butas na 80x80 cm ay nabuo sa site, ang durog na bato o sirang brick ay inilalagay sa ilalim. Ang mayabong na lupa na may halong 1 kg ng humus, 200 g ng superpospat, 1 litro ng kahoy na abo ay ibinuhos sa itaas at natubigan ng naayos na tubig.

Ang isang tubo para sa patubig ay hinukay sa gitna ng butas. Pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng malinis na lupa na walang mga pataba at ilagay ang pagputol. Ang mga ugat ay itinuwid, ang butas ay napuno ng matabang lupa at natubigan. Ang isang distansya ng 1-1.2 m ay pinananatili sa pagitan ng mga seedlings. Ang row spacing ay 1.5-2 m, ang agwat sa pagitan ng puno ng ubas at ng bakod ay 0.5 m.

Nuances ng pangangalaga

Ang iba't ibang ubas ng Krasnostop ay nangangailangan ng katamtamang pagtutubig sa simula ng paglaki at pag-unlad, at masaganang pagtutubig sa mga tuyong panahon. Ang halaman ay tumugon nang may pasasalamat sa pagwiwisik.

Pagkatapos ng bawat pagtutubig, ang earthen crust ay lumuwag upang matiyak ang daloy ng oxygen sa root system.

Sa tagsibol, ang nitrogen ay idinagdag upang madagdagan ang nilalaman ng asukal ng mga berry kung kinakailangan (solusyon sa dumi ng manok 1:20).

Dalawang linggo bago ang pamumulaklak, ang mga bushes ay natubigan ng isang solusyon ng sodium humate (4 g bawat 10 litro ng tubig). Dalawang linggo pagkatapos ng pamumulaklak - na may solusyon: 4 g ng sodium humate, 5 g ng boric acid bawat 10 litro ng tubig.

Bush pruning ginanap sa tagsibol: upang bumuo ng isang malakas na baging, dagdagan ang frost resistance at ani. Ang pruning sa unang taon ng buhay ay nagpapasigla sa mabilis na paglaki ng baging. Ang pamamaraan ay isinasagawa bago magsimula ang daloy ng katas.

Sa taglagas, ang hinog na mas mababang puno ng ubas ay pinutol ng isang sanga, ang itaas ay 5-10 mga putot. Sa tagsibol, ang mga bushes ay siniyasat at ang mga tuyo at nasirang sanga ay tinanggal.

Ang mga palumpong ay natatakpan para sa taglamig pamamaraan ng trench. Nakakatulong ito na protektahan ang mga ugat mula sa pagyeyelo. Ang lalim ng trench ay 30 cm Ang mga dingding ay pinalakas ng mga board. Ang mga sanga ay nakatali sa ikid at inilagay sa isang recess, 50 cm ng lupa ay ibinuhos sa itaas at takip polyethylene. Ang mga dulo ay pinalakas ng mga brick.

Pagkontrol ng sakit at peste

Upang maiwasan ang amag at oidium, ang preventive treatment ay isinasagawa gamit ang Ridomil, Bordeaux mixture, at colloidal sulfur. Para sa paggamot, ginagamit ang isang solusyon ng asupre - 100 g bawat 10 litro ng tubig. Ang paggamot ay isinasagawa sa gabi o sa maulap na panahon 3-5 beses na may pagitan ng 10 araw.

Ang mga palumpong ng ubas ay kadalasang apektado ng mga cluster budworm caterpillar. Upang sirain ang mga ito, ginagamit ang mga insecticides: "Fury", "Talstar", "Enzhio 247", at mga biological na produkto na "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin".

Upang sirain ang mga ticks, ginagamit ang mga insecticides: "Fufanon", "Neoron", "Aktellik".

Pag-aani at pag-iimbak

Ang pag-aani ay nagsisimula sa unang sampung araw ng Agosto at nagtatapos sa kalagitnaan ng Setyembre, depende sa layunin ng mga berry.

Ang mga ubas ng teknikal na grado ay hindi iniimbak, ngunit agad na ipinadala para sa pagproseso.

Konklusyon

Ang Krasnostop Zolotovsky grapes ay isang teknikal na authentic variety na ginagamit para sa paggawa ng semi-dessert at dry red wine na may cherry, blackcurrant, blackberry flavors at aroma. Ang kultura ay may average na antas ng tibay ng taglamig at nangangailangan ng kanlungan para sa taglamig.

Kung sinusunod ang mga patakaran ng teknolohiyang pang-agrikultura, nagpapakita ito ng paglaban sa amag at oidium; sa hindi kanais-nais na mga kondisyon ay nangangailangan ito ng preventive treatment na may Ridomil at mga solusyon ng sulfur at colloidal sulfur.